1. 蓝莓芝士乳酪蛋糕
食材清单：鸡蛋 3颗，牛奶50克，低筋面粉25克，黄油30克，白砂糖45克，奶油奶酪125克。
烹饪步骤：
1.黄油和牛奶混合放入碗中，隔水加热至黄油融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分别打至两个干净的碗中。
2.将奶油奶酪、黄油牛奶、蛋黄放入料理机，搅拌5至10秒即可。不用过度搅拌，奶油奶酪都不用软化，是不是很方便。
3.乳酪糊倒回碗中，筛入面粉，用刮刀拌匀。过滤一次会更细腻。预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。
4.取三分之一与奶酪糊拌匀，再倒回蛋白碗中翻拌均匀。搅拌好的面糊倒入包好锡纸的模具中，震出大气泡。
5.烤盘倒入热水，尽量多一点（但是不要满出）放入模具，烤30分钟。上色后加盖锡纸，转150度烤20分钟，关火后焖20分钟再取出。自然冷却后密封好冷藏一夜再吃味道更好。
2. 蓝莓芝士乳酪蛋糕好吃吗
涂抹乳酪可以做芝士蛋糕
芝士蛋糕做法
1.将芝士隔水加温，搅拌至软化。
2.将软化的芝士融化的黄油还有原味酸奶和30。
3.再加入蛋黄搅拌均匀。
4.晒如低筋面粉，继续搅拌均匀。
5.搅拌至完全融合非常细腻。
6.将70克白砂糖分3次放入蛋白中，打发至湿性发泡。
7.将蛋白糊和芝士混合糊均匀的搅拌在一起，倒入8寸活底蛋糕模, 不要打圈否则会消泡。
8.将烤盘里放入水，烤箱预热至166度，将蛋糕模放入中下层。
9.先烤10分钟上色，然后再以156度烤50分钟出炉
3. 蓝莓乳酪蛋糕口感
公爵蓝莓是一个早熟的品种，仅次于早蓝。公爵蓝莓的优点是果实颗粒大、甜度高、酸度小、风味比较温和，冷藏后口感更佳，是非常适合鲜食的品种。公爵产量稳定，所以在世界范围内都是一个主栽品种。公爵蓝莓缺点是对土壤要求比较严格，必须按照科学的种植方式进行土壤检测和改良才能获得正常产量。一般来讲，采用科学的修剪技术对公爵蓝莓的产量有着重要影响。
4. 蓝莓芝士蛋糕介绍
纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别：
纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作，纽约芝士是芝士分类的一种，与欧洲的芝士相比，味道更容易被广大群众接受，因此，纽约芝士蛋糕较受欢迎；
重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多，乳酪的选择比较自由；一般都是使用冰冻的方法制作，是免烤的。
5. 蓝莓乳酪面包
食材用料
面包一个，奶油奶酪140g，糖35g，牛奶40g，奶粉适量
做法
1/8所有材料称重，牛奶根据需要可以不用全放
2/8奶油奶酪室温软化，放糖搅打均匀顺滑
3/8加牛奶再继续搅打到均匀顺滑
4/8面包切块，中间割两刀，不要割透
5/8分层把奶酪抹进去，外层边最后抹
6/8奶粉放小盘子，外层奶酪要把奶粉蘸满，因为后来奶酪会吸住一些，表面就会湿，多蘸会达到又软又干的效果
7/8做完入冰箱冷藏，等半小时，奶酪会与奶粉充分混合
8/8成品，美美的，香香的
6. 蓝莓酸奶芝士蛋糕
哈根达斯蓝莓蛋糕好很好吃，蓝莓酸甜爆浆，搭配着浓郁的奶酪慕斯，蛋糕味道不错，冰淇淋味道感觉一般般，抹茶的挺好吃，烤核桃仁好好吃。感觉冰淇淋配坚果味道很好。
7. 蓝莓芝士披萨
1/8 如披萨饼皮速冻，先拿出解冻半小时
2/8 牛肉切小片装入小容器（好入味）：盐、鸡精少许、蚝油少许、黑胡椒少许一起腌制15分钟左右。（味道根据每个人口味为准哦）
3/8 在饼皮表面刷一层甜辣酱，底册铺上一层洋葱丝、尖椒丝、腌好的牛肉然后撒一层芝士碎
4/8 上层铺上香菇片、玉米粒、熏肠片再撒一层芝士碎
5/8 最后大面积撒少许黑胡椒、罗勒碎、空隙地方添加芝士碎（爱芝士人随意加哦）滴入几滴朗姆酒即可！（右手为入烤箱前披萨，忽略左边的烤鱿鱼哈）
6/8 烤箱提早预约好200度，上下火 中下层 烤制18分钟。（根实际据自己烤箱火候哈，供参考）
7/8 出炉咯，尽快切块拉丝解决！哈哈哈，美味。
8/8 哈哈哈。自己动手才美味！行动起来吧！
8. 蓝莓芝士乳酪蛋糕的做法
用料
饼底
消化饼 65g/116g
无盐黄油 25g/45g
慕斯糊
奶油奶酪 150g/270g
糖霜 25g/45g
原味酸奶 50g/90g
益力多 50g/90g
蓝莓酱 120g/215g
吉利丁粉 12.5g/22g
淡奶油 120g/215g
装饰面
淡奶油 80g/145g
糖霜 5g/9g
蓝莓酸奶芝士慕斯的做法
无盐黄油隔水融化；消化饼压成饼干碎。
无盐黄油与饼干碎混合搅匀，倒入6寸蛋糕模中，用刮刀压平，放入冰箱冷藏备用。
电动搅拌器将奶油奶酪打匀，逐次加入糖粉、原味酸奶、益力多，每加入一样用电动搅拌器1档搅拌均匀再加入下一样。
称量约120g蓝莓酱，加入上一步的混合物中；
用电动搅拌器低速打均匀。
另外取一个容器，加入120g淡奶油（提前冷藏10小时以上），打发至出现纹路即可。
将打发好的淡奶油加入蓝莓芝士糊中；
用刮刀搅拌均匀（此时不能再用电动搅拌器，否则淡奶油会过度打发导致油水分离）。
吉利丁粉先用凉开水兑开，再隔水融化（水沸腾后关火，再隔水放入吉利丁液融化）。
将吉利丁溶液加入后搅拌均匀，倒入从冷藏拿出来的模具中，盖上保鲜膜再次冷藏。
冷藏3.5小时后，开始做装饰面。取80g淡奶油打发至出现纹路不消失的状态，加入糖粉搅匀。
取出冷藏中的蛋糕，将淡奶油涂抹在慕斯蛋糕面，抹平，再冷藏半小时，取出之后用巧克力装饰。
最后脱模，成品出炉
9. 蓝莓芝士奶昔
步骤 1
茉莉花茶煮开，喜欢茶味就多放茶叶，我对量没有什么要求，晾凉放冰箱冷藏
步骤 2
淡奶油加糖打发，冷藏备用，也是一样喜欢奶味重就多打发一点，口味清就少打一点
步骤 3
从冰箱取出茉莉花茶，上面挤满奶油在奶油上铺满炼乳（这个时候会出现下沉现象是正常的）最后撒上蓝莓果酱，完成
10. 蓝莓奶酪蛋糕
蛋糕导致开裂的原因一般有三种
1、 烘烤温度过高。
蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。解决方法：降低烤箱的温度。
2、 配方中湿性材料比例过重。
一般这种情况下需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。
3、倒入模具内的面糊量太多。
面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开。这种情况下开裂的面糊同时会伴随着一个高高的蘑菇顶，将面糊量减小一点就可以了。