一、做蓝莓蛋挞的做法窍门是什么
主料蛋黄2个 奶油100克 牛奶50克 炼乳5克 蓝莓酱几勺 蛋挞皮8个
辅料细砂糖30克
蓝莓酱蛋挞的做法步骤
1. 蛋黄加入砂糖或者糖粉30克搅匀
2. 搅至看不见糖粉为止
3. 加入炼乳搅匀
4. 加入淡奶油和牛奶，搅匀
5. 过筛一下
6. 蛋挞皮中放一小勺蓝莓酱
7. 倒入蛋挞液
8. 8分满左右，提前预热烤箱200度
9. 烤约15-20分钟
10. 出锅，带有蓝莓酱的蛋挞，口味非常香甜
二、怎么做蓝莓蛋挞
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。
再将烤箱预热200度放入烤箱里烤20分钟后完成。
或者 空气炸锅先预热200度5分钟
然后把蛋挞放进去 180度10分钟
再打开空气炸锅 把蛋挞翻过来 去掉锡纸壳 （会很烫 我用牛排夹 很方便）200度4分钟 这一步很重要 不然蛋挞底部会不酥
三、蛋挞放蓝莓好吃吗
蛋挞液不用放黄油也很好吃，有牛奶鸡蛋糖就完全可以。少量放点黄油味道会更香一点点
四、蓝莓蛋挞的做法简单做法窍门
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
五、做蓝莓蛋糕的方法
蛋白蓝莓蛋糕（PAVLOVA），源自新西兰和澳大利亚，名字来源于一个芭蕾舞演员，是一款非常新鲜的蛋糕，当然它的保质期也非常短，Chef说当我们挤上覆盆子蓝莓浓汁就可以开始倒计时三小时了。
今日的蛋白蓝莓蛋糕由法式蛋白霜、椰子青柠奶油馅、覆盆子蓝莓浓汁等组成，满满的糖份，但是这颜值也太夏日了。
它的组成没有什么特别，难点就在裱花了，从裱蛋白到裱奶油、今天学校还专门提供了植物奶油来练习、想要裱好真的需要不断练习的。
六、蓝莓蛋挞的做法加的是蓝莓酱嘛
1.用两勺淀粉洒在蓝莓上，用手搓一搓，浸泡15分钟左右，淀粉或者面粉遇水膨胀后具有很强的吸附杂质的功效，能将蓝莓表皮上白蒙蒙的脏东西带下来，这样洗出来的蓝莓果子个个表皮光滑干净
2.用手把蓝莓果碾碎，按破就行，我喜欢吃果肉感，当然也许可以把它用料理棒打成泥，再后续操作！
3.蓝莓全部按碎后，丢入东菱面包机里。加白糖，和半个柠檬的汁水，设置果酱功能，按下启动。（注意一定要盖上盖子，汁会四溅呢～）
4.大约1个小时蓝莓酱炒好啦，戴上手套取下盖子～烫烫烫～让它自然放凉！
5.可口的蓝莓酱就做好啦！
七、蓝莓味的蛋挞是什么做的
蛋挞的制作方法:
1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。
2．加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞液完成）
3．把弄好的蛋挞液倒入蛋挞皮内至七分满。
4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。
八、做蓝莓蛋挞的做法窍门是什么呀
蛋挞液窍门是首先把鸡蛋打到一个空碗里，只要蛋黄，不需要蛋白，然后再把牛奶准备好，放在一边备用。
接下来把打在碗里的蛋黄充分搅开，之后再加入一些白糖，白糖的量大概是两勺左右就可以了。
把蛋黄搅开之后，接下来需要加入刚刚准备好的牛奶，再次进行充分搅拌。之后再用筛网过滤一下，让制作的蛋挞液更加的细腻，口感也会非常的好。
九、烤蛋挞里可以放新鲜的蓝莓吗
烤箱如果是四层的话，放倒数第二层就可以啦
十、做蓝莓蛋挞的做法窍门是什么呢
一，用料配方
蛋糕粉125克，蛋黄1个，黄油70克，细砂糖30克，牛奶15克。
工具：蒸锅、打蛋器
分量：6个
二、制作过程
（一）蛋挞液制作
1.将细砂糖倒入牛奶中搅拌，搅拌至糖溶化
2.将搅好的牛奶倒入蛋黄中搅拌，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌。
3.将搅拌好的面糊用筛子过筛一遍二）蛋挞皮制作
1.蛋糕粉加细砂糖倒入清水，揉成面团。
2. 揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成面片。
3.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片，放在面片上，把面片的一端翻过来，盖在黄油薄片上封住边缘。
4.把面片四轮3折擀开成厚度约0.3CM的千层酥皮
5.把千层酥皮沿一边卷起，面皮要贴合
6.用刀切成宽度约1cm的小剂子，拿起小剂子在面粉里沾一下。放入蛋挞模，大拇指将挞皮捏成挞模形状(边缘需要捏出一定高度和厚度)置可使其烘烤时不会回缩。
7将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，约7分满。
8放进预热至200度的蒸锅中层，蒸25分钟后，取出脱模。