一、油酥饼制作？
原料:
小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克 、梅脯10克。
操作步骤:
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
二、面食大师怎样制作酥饼？
答：上海枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。
三、油酥饼馅的制作？
做法：
1、准备好食材。
2、将所有食材倒进工作钢盆中慢慢将食材揉成无粉粒且不沾手的面团然后再继续揉约十分钟让筋性变大成为一个光滑的面团。
3、然后将面团揉圆放进钢盆中盖上拧干的湿布静置约 1.5~2 小时等待面团发酵至两倍大用手沾粉往中间下压面团不回弹即表示发酵已完成。不过，等待《面皮》发酵的时间让我们赶紧先来制作层层叠叠口感中所需要的《油酥面团》
4、制作《油酥面团》：低筋面粉： 60g沙拉油： 20g将低筋面粉和沙拉油混合成团避免过度搓揉，揉出面粉的筋性会影响口感。揉成团的《油酥》盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，备用。
5、制作《萝卜丝肉馅馅料》：将红、白萝卜洗净、削皮、刨丝用少许盐搓出水后沥干。加入绞肉和所有调味料一起拌匀最后再加少许太白粉拌匀备用。
6、发酵好的《面皮》等分成八份一份约为 40g 左右将《油酥面团》从冰箱取出来同样等分为八份，一份约为 12g 左右
7、将《面皮》轻轻按压成薄饼状包进《油酥面团》后滚圆，收口朝下将包好《油酥》的面团压成薄饼状擀开成椭圆长形，由一端开始卷起来全部都卷成蛋卷状，收口朝下用保鲜膜包覆起来避免水份蒸发静置 10分钟醒面 。
8、将静置好的面团卷再次擀开成长条状从一端开始卷起来，收口朝下再静置 10分钟
9、将已松弛好的面团从中间压出凹痕用手指将面团左右两端往中间捏合按压成薄饼状再擀成圆片状。
10、包馅：蛋液、芝麻： 适量将《萝卜丝肉末内馅》放在饼皮中心包起来把面皮边缘抓好，收口捏紧即可为做好的酥饼表面刷上一层蛋液抓着饼底，将表面沾上大量的芝麻然后均匀地摆放在烤盘上就可送进已事先预热好的烤箱中了。
11、烤箱设定：上火： 200度下火： 200度烤盘放置： 上层时间： 20分钟面包进入烤箱前先于表面喷上一点水烘烤至表面均匀上色即可取出。 每台烤箱的状况皆不相同，请依自家烤箱的状况做调整设定。
四、荷香肉酥饼的制作？
1/8
将水油皮的面粉和猪油糖和水一起揉成光滑面团。将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。
2/8
将猪油剁成肉馅。把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。
3/8
将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的小份。醒15分钟。
4/8
取一个水油皮面团在手掌上压扁，然后将酥油面团放在上面包起来。
5/8
把收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形。然后从上到下卷起来。
6/8
把卷好的面团，顺着长的方向再次擀成椭圆形。再次卷起，将其擀成圆饼，将肉馅放在圆饼上，用包包子的方法包起来。
7/8
收口朝下，然后用手掌压扁，均匀地摆在烤盘上。在上面均匀地涂上蛋黄液。
8/8
撒上芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右，至表面金黄即可。
五、如何制作蓝莓泡酒？
蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就好了。大约两三天后就会开始有颜色析出。，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅。大约两个月以后可以开始喝。提示：因为蓝莓带白霜，会自己慢慢发酵，如果用密封罐的话，每隔几天把盖子打开放一下气。
六、蓝莓书签制作教程？
剪一个长10cm宽6cm的硬壳纸，四周用彩笔画上波纹线，中间画几个小圆圈，染上篮莓色。在上方形上端打孔系彩带。
七、怎样制作蓝莓酒？
1、采集好的至少是合格的原来果实。你要采集或者购买大小差不多一样大的，颜色是熟透的，表皮没有烂掉的蓝莓，一个一个的带着蒂洗干净上面的灰尘。然后放在室外两干净水分。
2、找一个大的容器，一定是带盖的哦！里外洗干净，把里外的水分晾干。
3、把蓝莓搅烂，连皮带瓤的都倒进容器里，量呢大概到容器的三分之二即可。注意啊，一定不要加水，用盖子 密封住容器口。这样的在无光而且通风的地方，放置1个月，如果天凉的话，可以放置两个月，这时，这个蓝莓酒原浆就发酵好啦。
4、容器开封，用纱布（最好是双层的）包住已经发酵好的蓝莓浆，把里面的浆汁尽可能完全的积压出来 ，这种浆汁就是最纯最美最正的蓝莓酒了，你就可以偷偷的喝上一大碗了。
这样，蓝莓酒就做好了把蓝莓酒移到另一个干净的熬器里，密封好
八、蓝莓泡酒如何制作？
材料：优质蓝莓鲜果1000g、柠檬1个、200克冰糖、45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升做法：
1、净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干。
2、去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。
3、交互码糖：将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中，然后一层碎梅一层冰糖，码放顺序交互进行。
4、置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。
6、加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。
7、密封封装：蓝莓酒制作密封之后，放置阴凉通风处。
不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。
8、浸泡时间：通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后，方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则会导致酒味变淡。
九、蓝莓果汁怎样制作？
1、取一只干净的奶锅，放入少许清水，加入冰糖置旺火上烧开，将冰糖融化，离火晾凉备用；
2、另取一只净锅，放入洗净的蓝莓，倒入少许清水，水量以刚没过蓝莓为宜，置小火上加热，见蓝莓变软后离火晾凉，备用；
3、柠檬半个用简易的榨汁机榨出柠檬汁，备用；
4、将冰糖水、蓝莓汁、柠檬汁均匀地混在一起，如果夏日炎热，准妈妈们也可以把蓝莓汁放入冰箱中冰镇一下再饮用。
十、酥饼的皮面制作方法？
低筋粉，1/2加油和水和面，为皮面，1/2用油和面，为油面，猪化油最好。
半小时后分别揉匀。用皮面包油面，擀片，卷起后揪剂子，按扁，包入馅，擀成圆形或椭圆形，中火煎熟或炸熟。