一、黄豆木瓜炖猪脚啥意思？
食材：猪蹄、木瓜、黄豆、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、黄豆先一天浸泡8个小时左右，将猪蹄净毛，洗净，用适量盐腌制；
2、可先将猪蹄秘制一下，放入锅里，加水、料酒、姜片，烧开后，再焯5分钟备用；
3、冲洗浸泡好的黄豆，为了尽快开锅，我放了热水，开锅后，在煮20分钟左右，放入葱、姜，然后放入秘制好的猪蹄，继续炖，再次开锅后，可品尝后，加入适量盐、白胡椒调味。
二、猪脚炖黄豆萝卜干做法大全？
一、猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。
1）猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
2）它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
3）为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
二、猪脚炖黄豆萝卜干用料
1、主料
1）猪蹄两小根
2）白萝卜一根
3）黄豆适量
2、辅料
1）小葱三根
2）姜一小块
3）蒜数颗
4）料酒适量
5）食用油适量
6）冰糖适量
7）生抽两勺
8）老抽一勺
9）香叶两片
10）桂皮一片
11）八角两颗
12）花椒少许
13）干辣椒四颗
14）草果一颗
15）砂仁两颗
16）腐乳汁少许
17）白芝麻少许
三、猪脚炖黄豆萝卜干方法
1、黄豆提前用清晰纯净水泡发两三个小时
2、两个小猪蹄清洗后拨去猪毛，剁成小块后再清洗一次
3、蒜数瓣剥皮，小葱三四根，姜一小块去皮，一起清洗后备用
4、香叶、草果、砂仁、花椒、桂皮、八角清洗控水备用；姜切片，整蒜拍散，葱白切段备用
5、白萝卜削皮清洗，切均匀块备用
6、坐锅烧水，水开放入一片姜片、猪蹄；待水再次沸腾，加入少许料酒去腥，汆烫两分钟捞出
7、焯水之后的猪蹄捞出控水备用
8、热锅冷油，小火加入冰糖炒糖色
9、小火煸炒到糖液变红棕色冒小泡加入控水的猪蹄翻炒
10、加入葱白姜片蒜片
11、淋入料酒翻炒去腥
12、加入两勺生抽、一勺老抽
13、加入热水、少许腐乳汁，汤汁可以烧多一点用于拌饭很美味
14、加入干辣椒八角桂皮等香料
15、大火烧开后，继续小火炖煮20分钟
16、加入黄豆继续炖煮一刻钟
17、加入葱绿白萝卜继续炖煮一刻钟
18、大火收汁即可
四、还可以
1、猪蹄半边，萝卜干适量，黄豆/花生米一小把
2、猪蹄洗净，萝卜干切丝
3、一起放入高压锅中煮，一般情况下会加花生仁，但是刚好家里有黄豆我又想吃所以就加了一小把。味道尚可。
4、高压锅冒气以后，在压10分钟即可食用。
三、黄豆炖猪脚的做法？
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。
四、生木瓜炖猪脚做法？
步骤 1
抓了一把红枣，8个，去核。姜，一块，拍扁。
步骤 2
猪蹄洗净，冷水下锅，加一勺白酒，煮3分钟，捞出逐块洗净。
步骤 3
当季靓菜——树上熟的小木瓜一个，削皮，去籽，切块。
步骤 4
红枣，姜片，猪蹄，适量清水，倒入砂锅。大火煮开，中小火煲1小时。
步骤 5
加入木瓜，小火煲一小时。
步骤 6
加盐调味即可出锅。
步骤 7
调了个蘸汁，沙姜+小葱+蒜末。
五、黄豆炖猪脚做法下奶？
黄豆炖猪脚做法：
主材：猪前脚1只，黄豆4两。
配料：八角1个，生姜1块，香葱2棵，精盐5克，料酒50克，鸡精5克。
操作步骤：
1，猪脚洗净，与冷水同时下锅，加入料酒，香葱白，姜片煮10分钟，去除浮沬，捞起。
2，黄豆用温水泡软。
3，炖锅中加水，放入猪脚，黄豆，八角，隔水炖3个小时，加入盐，鸡精，撒上葱花即可。
六、腊猪脚炖黄豆做法？
主料：
腊猪蹄2斤
黄豆适量
辅料：
小葱若干
姜一小块
蒜5颗
干辣椒3个
食用油适量
调料：
盐少许
蚝油少许
老抽少许
做法：
1. 前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用
2. 锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。
3. 加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐、老抽翻炒出香味。
4. 加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。
5. 用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。
6. 热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。
7. 放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油，最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘
七、猪脚炖黄豆家常做法？
猪蹄炖黄豆芽
所需食物：二只猪脚，一百克沙拉酱，一根大葱，适当食用盐，两百五十克黄豆芽，二勺米酒，四片姜片，少量现榨白胡椒粉，二勺浓缩汁生抽，二勺红烧酱油。
烹制全过程：
1、准备充分好制做猪蹄炖黄豆芽所须要的各种各样食物和调味品，农贸市场买来的猪脚可以让店主剁碎一小块，自身便捷还可以在家里解决，猪脚的骨骼较为明晰也非常容易剁开。切完的猪蹄放进水流中清洗整洁，最好是把里边的鲜血冲走，沥干水份。
2、在大铁锅中接一锅冷水，倒进二勺米酒混和匀称就把全部猪蹄块所有放进，随后再开启开关电源加温，等候锅中的清烧开。
3、直到锅中的清烧开以后用小勺撇掉浮出去的白沫，彻底烧开滋补汤变蓝就可以关爆火，用漏勺把猪蹄捞出来。
4、此外提前准备一盆冷水，把焯好的猪蹄放进在其中太凉再捞出来放到一旁预留。
5、姜片无需削皮，和扒掉皮的葱清理整洁各自切割成葱段和生姜片，把刚焯好猪蹄的料汁扔掉再次接冷水，放进猪蹄之后将二种配料放进锅中，此外倒进二勺生抽，盖紧盖子开火堆水烧开。
6、等用大火把水烧至烧开后就可以转成文火再次烧煮二十五到三十分钟。
7、把发后的豆芽菜择一下再清理整洁预留，将烧煮好软烂的猪蹄连同料汁转到整洁的石锅里，并且要添加解决好的黄豆芽，倒进小量的沙拉酱。
8、用走红将主角的料汁烧开，撒上现榨的白胡椒粉，把走红调成低火煮二十分钟上下，一定要还记得盖紧外盖。
9、烧煮時间充足食物统统变松了，这个时候添加二勺红烧酱油，简易拌和一下着色。
10、最终撒上点食用盐开展调料，放大火堆料汁提液以后将剩下的葱段装点在上面，可以熄火后盖板上外盖焖一会儿。
11、解开外盖，香甜可口，加上一碗米饭挺不错。
八、江西猪脚炖黄豆的做法？
用料
猪脚500g 黄豆100g 油葱 八角 桂皮 酱油 姜 糖 香叶 辣椒 盐各适量
做法
1.准备猪脚和黄豆。
2.黄豆提前浸泡半天。
3.将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
4.准备好香料。
5.葱切段，姜切片。
6.冷水入锅，放入洗净的猪脚。
焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
7.焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。
9.下入猪脚爆炒至微黄。
10.加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
11.再加入水没过猪脚，大火烧开。
12.转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
13.加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14.炖制40分钟即可。
小贴士
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
九、黄豆萝卜炖猪脚的做法？
需要提前准备好的材料包括：猪蹄 500克、黄豆 100克、花生 50克、红枣 8颗、胡萝卜 2根、食盐 3克、姜片 2片。
步骤：
1、准备好提前泡好的黄豆、冲洗干净的花生、红枣、切块猪蹄、洗净的胡萝卜。
2、温水放下猪蹄，再放入料酒（能去肉臊味），煮8分钟。
3、将猪蹄冲洗干净血沫，沥干水分。
4、胡萝卜削皮切块，红枣切块去核。
5、煮沸水后倒入黄豆和花生。
6、加入姜片、红枣、胡萝卜和猪蹄，盖上盖子煲90分钟，关火前加入食盐调味即可。
7、胡萝卜黄豆炖猪蹄成品图。
十、炖黄豆猪脚汤的做法？
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用；
2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫；
3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛；
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水；
5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时；
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。