一、干木瓜丝的做法大全集？
做法一：食材：干木瓜丝、黄豆酱油、辣椒粉、盐、蒜。
（1）主料干木瓜丝，喜欢超辣的可以加点小米椒。
（2）木瓜丝用水冲洗一下控水，蒜切碎，辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，倒入酱油腌渍入味。
（3）控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），从凉开水捞出挤干水分，倒上做好的调料汁，搅拌均匀。
（4）保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱。
（5）倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃，很开胃的小菜。
做法二：木瓜丝酱菜的做法食材：干木瓜丝、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。
（1）这第一步，也是至关重要的一步，因为木瓜丝泡的时间长短，直接影响口感。首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了，泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水。
（2）把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。
（3）接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。
（4）倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌即可。
二、泡酱木瓜丝的做法步骤图，泡酱木瓜丝怎么做？
用料 干木瓜丝 生抽 姜丝 蒜瓣 剁辣椒 玻璃瓶 泡酱木瓜丝的做法 抓一把木瓜丝，洗干净后控干水 姜切丝，蒜切丁 把木瓜丝、剁辣椒、姜丝、蒜丁放一个大碗里拌匀 放入玻璃瓶中，加生抽，刚好淹过木瓜丝即可。 小贴士
三、木瓜酱的做法？
1、最先我们将番木瓜洗干净，随后切割成丝，放进一些盐盖上保鲜袋腌渍一会。
2、随后刚开始提前准备调料：蒜，姜，朝天椒和香莱都切完预留。
3、然后我们需要一个新鮮的青柠檬，洗干净之后打汁，随后在柠檬水里边添加我们不久准备好的蒜和姜，再添加一茶匙麻汁，搅拌均匀。
4、然后我们就可以把腌渍好的番木瓜和准备好的香莱及其朝天椒放进搅拌均匀的酱里边啦，充足拌和之后我们的木瓜丝酱制品就搞好了。
四、木瓜丝的做法？
1. 将青木瓜切丝，用盐腌制3小时左右！
2. 三小时后用开水冲洗，放筛子晾至6成干
3. 姜，蒜，小米辣椒切碎
4. 放入酱油，生抽（多一点）味精，醋，冰糖，蚝油拌匀！
5. 拌匀后装入瓶子
6. 两天后就能吃了哦！
五、大酱干丝做法？
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酱块做法;先将黄豆淘净，泡一天，然后放入锅里煮熟，小火再焖一夜。
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取出用搅拌机搅，搅完后摔成长方形酱块，用牛皮纸包好。放在不太干燥的地方发酵。（没有搅拌机，可用刀剁碎）。
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过年农历四月下酱，把包在外面的牛皮纸去掉，把酱块放在清水里刷净黑毛，然后用手把酱块掰成小块放入缸里，加一盆水（也可放熬过的花椒水，味更好些）再放入盐，盖上盖。第二天用手把酱块赚碎，把扒放入，上面盖上干净的布，四角各坠一块小石头。放在太阳底下晒。以后每天要打扒，把上面没有洗净的黑毛撆出去。晒一月后即可食用。中原是15—20天就可食用。酱扒是木制的，把长是斜放缸里再长5公分。
六、酱木瓜干的做法？
用料鲜青木瓜 适量木瓜酱用料： 木瓜干 200克碎冰糖 2汤勺生抽 400ml白酒 半汤勺辣椒 适量独蒜 适量
木瓜干及木瓜酱的制作的做法步骤
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木瓜洗净，用牙签或尖锐的利器扎木瓜，这步是为了放浆，使木瓜吃起来没那么涩。
步骤 2
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洗净表皮外的浆液，然后刨皮。
步骤 3
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去籽。
步骤 4
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切丝。
步骤 5
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竖切横切随意，不要切太细太碎。也可借助工具刨丝，我觉得手工切出的丝更有灵魂，口感更好。
步骤 6
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放太阳下晾晒
步骤 7
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这是晒了两天的木瓜丝，晒到七、八分干就