返回首页

枇杷的食用部位(枇杷肉是哪里的肉?)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-18 04:39   点击:55  编辑:admin   手机版

一、枇杷肉是哪里的肉?

枇杷肉原是安徽地区的一种传统名菜,清末和民国初年,随着大批徽菜馆到沪经营,此菜传到上海。在沪的苏锡菜馆于30年代也开始经营此菜,但在用料与制作上比安徽菜馆更为考究和精细。人民饭店特级厨师刘炳昌曾多次为中外宾客制作此菜,受到高度称赞。枇杷肉在70年代,曾被编入中日联合出版的 《名菜集锦》之中,现在它是人民饭店的特色名菜之一。

二、冰糖蒸枇杷可以放芝麻吗?

可以放芝麻。

具体做法:

1.摘下枇杷洗干净,去皮去核儿,以及枇杷核儿旁边的不能吃的那部分,直到就剩下枇杷果肉为止,那样口感更好

2.把枇杷肉放进锅里,开火烧煮,用铲子不断搅拌枇杷肉,使它冒出水分,等果肉软化,放上冰糖,搅拌均匀,尽可能地把锅里的枇杷搅拌成糊状,越糊越好。做这一步时,如果有条件可以在下锅前把枇杷肉放在一个盆子里,先压碎,这样锅里可以少煮一会儿。

3.继续搅拌,等枇杷糊糊慢慢收水,此事也可放上芝麻、花生米、葡萄干等配料,因为配料不同,会使得做出来的枇杷糕颜色也不同。等水分差不多收了,就可以起锅了。此时的枇杷糕还没成型,稠稠的,放在一个平整的长条形的模具里面,压平,压实,待它慢慢冷却,就成型了。

三、书峰枇杷枣糕的介绍?

摘下枇杷洗干净,去皮,去核儿,以及枇杷核儿旁边的不能吃的那部分,直到就剩下枇杷果肉为止,那样口感更好

2.把枇杷肉放进锅里,开火烧煮,用铲子不断搅拌枇杷肉,使它冒出水分,等果肉软化,放上冰糖,搅拌均匀,尽可能地把锅里的枇杷搅拌成糊状,越糊越好。做这一步时,如果有条件可以在下锅前把枇杷肉放在一个盆子里,先压碎,这样锅里可以少煮一会儿。

3.继续搅拌,等枇杷糊糊慢慢收水,此事也可放上芝麻、花生米、葡萄干等配料,因为配料不同,会使得做出来的枇杷糕颜色也不同。等水分差不多收了,就可以起锅了。此时的枇杷糕还没成型,稠稠的,放在一个平整的长条形的模具里面,压平,压实,待它慢慢冷却,就成型了

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%