一、樱桃泡酒十来天后，樱桃烂了发霉了怎么办？
樱桃，属于水果。
果酒，一般酒度20度左右。
米酒是否酒度低，里面的微生物（当然不是有害菌）繁殖，加上酒（乙醇）浸泡，樱桃脱色。
如果樱桃事先经过消毒（清洗、温水浸泡），问题不大。否则，扔了吧。
二、怎么判断樱桃酒变质？
判断樱桃酒是否变质，
1、看颜色，没变质的樱桃酒，应该是浅粉色到深红色。
樱桃酒浸泡出来的颜色是慢慢改变的，开始浸泡的时候，其一般是呈现的淡淡的粉色，随着浸泡时间的增长，樱桃中的颜色会慢慢析出到水中，从而红色会慢慢增加。一般完全浸泡好的樱桃酒，其颜色是呈现出深红色，会带有轻微的黑色，但是注意的是若是黑色比较深的话，那么其有可能是变质了，建议鉴别之后再食用。2、看时间，樱桃泡酒科学存放，可以保存1~3年不等，如果存放时间过长，最好就不要再饮用。
3、看现象。观察酒液是否有发霉，长毛，酒液浑浊等情况，如果有，那么就不要喝了。
4、闻味道，如果有发酸，发臭，有其他异味的情况下，也不要喝了。
三、泡樱桃酒速成的办法？
泡樱桃酒速成的方法如下：
1、首先要购买一些樱桃，然后再挑选出没有腐烂、破皮的樱桃出来泡酒。至少准备2斤的樱桃。
2、2斤的樱桃一般需要10斤酒来泡，可以用50度以上的白酒来泡樱桃，功效更佳，然后再往里面加入一些白砂糖或冰糖。
3、泡制一星期后就可以喝樱桃酒了，不过泡制的时间越长，樱桃酒的功效就会越好。
四、为什么樱桃酒里的樱桃没颜色？
泡制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的；
冰糖可以根据自己的口感来增减；
不要用很熟很软的樱桃来泡，熟得太透感觉快烂的樱桃，或者被捂久了的都可能有寄生虫，要用结实，饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。
五、樱桃酒泡了5年了要紧吗？
樱桃酒如果浸泡了5年只要没有变质腐烂一样可以喝的。
樱桃酒属于果酒，果酒的保质期一般在3年左右，但如果已经浸泡的果酒密封性特别好也可以长期保存，只要打开后没有闻但怪味，里面的樱桃也没有腐烂变质，就依旧是好酒可以喝的。
六、樱桃，泡酒不去核有毒吗？
樱桃泡酒，一般都是不去核，因为去核后樱桃肉容易被泡烂化到酒里，导致酒色不好看。
樱桃泡酒不去核不存在有毒问题，不过建议不咬泡太久了，一般说来不能超过一年，否则樱桃就会泡烂在里面。