一、加工樱桃果脯五步走？
（1） 选果加工果脯的樱桃，宜选择具有良好离核性，果粒大，风味较浓，色泽鲜的品种。果实要充分成熟，也可以九成熟采后置于室内，在常温下让其后熟12小时，也可达到全部离核要求。（2） 脱色去核樱桃经挑选后，先用0.03%氯化钙和0.3%~0.4%的亚硫酸氢钠浸泡24小时。经此处理，可使果实脱去红色，使成品果脯色泽鲜艳、均勻、黄色。然后进行樱桃去核去梗，方法用人工或机械操作均可，但应注意不要把果肉弄破碎。（3） 糖煮经去核后，按每千克櫻桃用糖0.5千克的比例，加糖进行糖拌。待糖溶化后放在铝锅内煮沸，直至樱桃完全溶糖发亮时，连糖汁带樱桃一同取出，置于盆内浸泡24小时。（4） 晒干将浸泡过的樱桃沥干糖水，日晒1~2天，放到密闭的容器中使其返潮回软，回软的果脯经整形和剔除不合格品后，继续晒千为止。
二、红樱之珠蜜饯的做法？
用料
樱桃 适量
细砂糖 适量
柠檬汁 适量
樱桃蜜饯的做法步骤
步骤 1
-樱桃洗干净，用盐水浸泡30分钟，捞起。 -将洗干净的樱桃直接放在锅里面加热，适当的翻转一下樱桃，之后樱桃会慢慢出汁，盖上盖。子，慢火慢慢煮至樱桃气皱皮为准。 -将煮好的樱桃捞起来（这里开始可以考虑是做原颗果铺，还是去核做成整片的蜜饯）
步骤 2
-将捞起的樱桃放入另外一个锅里面，加入少量的白糖和柠檬汁，开火加热并不断的搅拌，直至糖全部融化以及汁液绵绸。
步骤 3
-将樱桃再次隔掉汁液之后，放在垫好烤纸的烤盘上，铺平。
步骤 4
-烤箱用烘干水果的那一个热风，80度，烤2-8小时。（这个时间要自己掌握，因为每家的烤箱不一样，果铺的厚度也不一样，所以最好就是适当的去看看烤的怎么样。）
步骤 5
-烤到一面颜色变得很深，也已经固定状态，收紧果汁之后，反面继续烤。 -烤好之后，剪成小块。
步骤 6
-可以每一块用锡纸包装起来，那样送人，自己吃也很方便。又或者可以用盒子全部装起来。放入冰箱保存。
步骤 7
这是整棵烤出来带核的樱桃蜜饯。我会用玻璃瓶密封装起来送人。 注：煮出来的樱桃汁可以用瓶子装起来当果汁喝。
三、琵琶水果怎样腌制？
干蜜饯樱桃 原料配方 去核樱桃100千克 白糖103千克(实耗35千克) 制作方法 1.樱桃去核后、放入缸内用水漂洗干净，然后倾入沸水中煮4～5分钟。
取出再用清水漂洗干净。
2.移到陶制的容器中，进行糖渍，每100千克果约加糖50千克。
糖渍时间约半天到一天。
3.糖渍后，将樱桃连同糖卤一同倒入铜锅内，每100千克加白糖30～35千克、煮沸，再回到陶制容器，令其慢慢地吸收糖液。
4.经1～2天，再行第二次加热，并酌量再加糖12～18千克，煮沸后静置1～2天，再煮一次。
5.经过三次热煮，樱桃果肉呈透时美丽
四、樱桃蜜正宗做法？
答：樱桃蜜正宗做法如下
步骤1
材料：新鲜樱桃，糖适量（我放了樱桃重量的10%）做蜜樱桃最好挑红一些熟一些的樱桃
步骤 2
樱桃去蒂洗净，并充分晾干。这样做好的蜜樱桃可以保存久一些
步骤 3
用一根筷子把樱桃的核捅出
步骤 4
去核的樱桃放入干净无水的容器内，放一层樱桃撒一层糖。然后盖好盖子密封。第二天蜜樱桃就做好了。放冰箱保存一周应该没问题。最好还是尽快食用