一、莲花菜炒茄子的做法？
用料
茄子 200克
干豆腐 150克
胡萝卜丝 75克
香菜段 15克
葱丝 30克
甜面酱 2勺
沙茶酱 1勺
白糖 1勺
水淀粉 2勺
做法步骤
1、大葱切丝，香菜切段备用
2、胡萝卜洗净，擦成细丝。
3、干豆腐洗净沥干水。平铺在案板上，涂抹上一层甜面酱（我用的黄豆酱）
4、上面撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜段
5、沿边缘卷起成豆腐卷
6、斜刀切成小段
7、码放在盘子边缘。
8、茄子洗净、去蒂，切成小条
9、加入水淀粉拌匀
10、放入烧至六成热的油锅内炸至熟，捞出、沥油。放在厨房纸上吸走多余油份。
11、炒锅中加入少许清水、沙茶酱，白糖，开火将其煮至沸腾
12、倒入茄子条翻炒均匀，烧焖几分钟
13、最后根据个人口味加少许盐调味。
14、翻炒均匀即可。
二、藕粉炒茄子的做法？
准备一根茄子和一截藕
步骤2
茄子切片
步骤3
藕切片
步骤4
热锅冷油，先将藕片放入锅中煸炒
步骤5
然后将切片放入锅中煸炒
步骤6
加入适量盐
步骤7
加入适量水焖烧熟即可
三、莲白炒茄子的家常做法？
食材用料
茄子 两条，莲白 500g，红辣椒 2小条，油 适量，蒜 2粒，盐 适量，味精 适量，生抽 适量，老抽 适量，料酒 一小勺约10g，醋 一小勺约10g
做法步骤：
步骤 1
锅里放入适量的油，加入蒜和红辣椒，记得茄子是很吃油的，所以比烧普通的菜要多发点。等油冒烟了倒入茄子翻炒。
步骤 2
炒两分钟，倒入莲白，继续翻炒。如果锅里没水分或者少油，容易焦了。
步骤 3
炒熟的标志是茄子和莲白的份量都少了似的，变蔫了，加入料酒，生抽，老抽，醋，翻炒，最后加盐和味精即可出锅。
四、莲白炒茄子的做法？
主料：茄子2个，包菜半颗，粉条1把，姜适量，葱适量
辅料：青椒1个
做法步骤
1.茄子洗净切片，包菜洗净切片，备用。
2.粉条洗净泡软，备用。
3.锅内放油，烧热倒入茄子和包菜炒软后。
4.放入姜片和青椒炒匀倒入泡好的粉条和清水炖煮15分钟。
5.将汤汁快收干加盐和五香粉拌匀。
6.出锅前撒入小葱，即可。
五、包菜炒茄子.的做法，包菜炒茄子.怎么做好吃？
3/14把茄子除掉头部，洗净切成块
4/14将洗净的卷心菜沥干水分
5/14热锅，倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子
6/14将茄子进行翻炒
7/14炒至茄子变得，倒入卷心菜
8/14一同翻炒
9/14翻炒至卷心菜变色，倒入适量水
10/14当茄子卷心菜成熟后，加入2克盐
11/14翻炒均匀入味，即可出锅
12/14盛入盘中
六、莲花白茄子炒法？
茄子1根，圆白菜1颗，植物油适量，盐2克，油适量，水适量
做法步骤：
1，准备好食材
2，将圆白菜洗净切成块
3，把茄子除掉头部，洗净切成块
4，将洗净的圆白菜沥干水分
5，热锅，倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子
6，将茄子进行翻炒
7，炒至茄子变得，倒入圆白菜一同翻炒
8，翻炒至圆白菜变色，倒入适量水
9，当茄子、圆白菜成熟后，加入2克盐
10，翻炒均匀入味，即可出锅
七、茄子和莲藕一起做陷怎么做？
食料：青茄子一个，莲藕一节，香菇50克，猪前腿肉150克，大葱一根，生姜20克。
做法：青茄子削皮切成丝，放入碗中加3克食盐腌制二十分钟。莲藕去皮切丝，冲洗两三遍后剁碎。香菇洗净切成小丁。猪肉切块，放入绞肉机中打成肉馅儿。大葱、生姜切末。
把腌好的茄丝用手挤干水分，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入肉馅儿、剁碎的莲藕、香菇丁、大葱末、姜末，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀即成美味馅料，包包子、包饺子都很好吃。
八、茄子圆白菜的家常做法？
主料：长茄子、圆白菜、猪肉馅、鸡蛋(可根据自家人口决定多少)
调料：葱姜末、五香粉、食盐、香油、生抽、蒜末、胡萝卜末适量。
1、首先把买来的肉馅放入小盆里，把所有调料分别倒入，并用筷子搅拌均匀。
2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富, 多吃圆白菜，可增进食欲，
促进消化,预防便秘。把外面的老叶子除掉，清洗干净圆白菜。
2、掰开圆白菜叶，用开水烫一下，目的是为了让它叶子变软，便于卷肉。
3、捞出后把大叶子用手撕一下，3至4厘米长条即可。
4、圆白菜卷上肉装入盘中，剩余的肉馅摊开。
5、在肉馅上打一个或几个鸡旦。（可根据自家人的喜爱）
6、锅中放入足够的自来水，放上下屉把盘子放在中间，为了让菜均匀受热。
7、长茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。清洗干净长茄子的表面。
8、茄子洗净后切掉蒂和顶尖，从茄子中间切开但不要切透，把调好的肉馅夹在里面，上面放些蒜末和胡萝卜末。
9、再放上上层屉，把装有茄子的盘子放上。盖锅盖开锅后开火，大约蒸30分钟左右即熟。
10、两菜一起出锅了