一、煸炒茄子豆角做法？
步骤1
准备食材，收拾干净
步骤2
茄子切条，豆角切段
步骤3
切好葱花蒜末
步骤4
起锅烧油，多放些油，油温7成热，下豆角，煸熟盛出
步骤5
煸茄子，加一点点盐，加速软烂且不易吸油，煸熟盛出
步骤6
锅留底油，葱蒜爆香
步骤7
下煸好的茄子和豆角
步骤8
2勺生抽
步骤9
适量盐
步骤10
适量糖
步骤11
翻炒均匀即可
步骤12
出锅完成
茄子煸豆角的烹饪技巧
煸茄子的时候放了盐，后面炒的时候一定少放盐 因为给孩子吃我就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以和葱蒜一起放小米辣，味道更佳哦
二、干豆炒茄子各种做法？
主料
茄子适量、豆腐干适量
调料
干辣椒少许、姜少许、葱适量、蒜适量、生抽适量、食盐适量、白糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许 步骤1、茄子洗净切成条，豆干切成条
步骤2
锅中烧油，炒香葱姜蒜、干辣椒，将茄子条下锅
步骤3
翻炒几下
步骤4
将豆干下锅，加少量生抽
步骤5
炒至茄子变熟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
三、干煸茄子做法四川？
准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。
做法步骤：
1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。
2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。
5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。
6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。
7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。
8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。
9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。
四、干煸芸豆茄子的做法？
主料
芸豆300g
茄子100g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1
准备好食材，洗干净的芸豆和茄子
步骤2
芸豆去掉头尾老的丝切好，茄子切好用淡盐水泡着
步骤3
蒜切好
步骤4
炒锅放入适量的油放入芸豆
步骤5
炒到芸豆变颜色在放入茄子
步骤6
加入适量的盐
步骤7
加入蒜
步骤8
不能加水就这样翻炒五分钟就可以出锅。
五、干煸豆角茄子王刚？
主料:
豆角300g
辅料:
茄子2个，大蒜4瓣，蚝油1勺，盐适量，糖少许，生抽2勺，老抽半勺，淀粉1勺
— 烹饪步骤 —
1· 先调酱汁：碗中加入两勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+少许盐和白糖+一勺淀粉+半碗清水，搅拌均匀备用
2· 豆角茄子洗干净切段，锅中放油烧热放豆角，炸至表面褶皱捞出，再放入茄子炸至表面金黄捞出
3· 锅里留底油，放蒜末爆香，倒入豆角和茄子翻炒均匀，倒入酱汁和小米辣翻炒至浓稠即可！
六、怎样做干煸豆角茄子？
干煸豆角茄子做法如下：
主料：豆角400g、茄子1个；辅料：油适量、盐适量、白糖2勺、胡椒粉适量、花椒50粒、姜1块、蒜1头、红辣椒3个
豆角用淡盐水浸泡30分钟，切成4cm的段，
茄子洗净不用去皮切成小段
姜蒜且末，辣椒切段
锅里放宽油，瓣炸拌煎至起虎皮，茄子也同样 处理好，捞出待用
锅里留底油，下入姜蒜、辣椒和花椒炒香后下入茄子豆角，加入盐和白糖胡椒粉翻炒均匀即可
小贴士：
1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃
1.豆角用淡盐水浸泡30分钟，去掉农药2.要多加入蒜末和花椒才好吃
七、干煸豆角烧茄子？
干煸豆角茄子，是一道非常好吃的菜肴，其做法简单易学，把豆角和茄子过油至7成熟，捞出备用。
锅内放少许油，葱姜蒜爆锅，放入豆角茄子，外放少许料酒酱油花椒面，翻炒均匀加入少许清水炖几分钟在放味精继续翻炒均匀。这就做好了，味道非常鲜美。
八、火筵家常干煸茄子？
主料：
茄子１个
辅料：
青椒2个
红椒2个
配料：
蒜适量
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 茄子洗净切成大片
2. 用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑
3. 泡好的茄子沥干备用
4. 青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）
5. 锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒２至３分钟
6. 等茄子片的水分炒干时盛出
7. 锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味
8. 随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅
九、干豆角炒茄子做法？
工具/原料
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长豆角 (120克)
茄子 (250克)
甜红椒 (1个)
大蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
砂糖 适量
鸡精 适量
玉米淀粉 适量
清水 适量
方法/步骤
1/12 分步阅读
准备食材和调料。
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茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3/12
茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4/12
在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5/12
茄子腌制好以后，控干水分。
6/12
锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7/12
起锅热油，放蒜末，炒香。
8/12
倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。
9/12
加茄条和红椒丝。
10/12
加入调好的料汁、翻炒均匀。
11/12
盖上锅盖焖2分钟。
12/12
加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
注意事项
茄子加盐腌制，挤干水份后就不会多吃油了。