一、切姜直接带皮切吗？
生姜一般属于热性食物，但生姜皮是属于凉性的，如果是平时炒菜用的，可以将外皮清洗干净即可一起使用，如果是感冒煮水泡脚建议将生姜皮去掉，这样煮出来的水，泡脚效果会比较好，还有就是着凉后煮水喝可以去皮煮，内火旺的可以带皮一起煮。
二、蛋炒饭黄瓜怎么切？
蛋炒饭里的黄瓜一般切丁，因为蛋炒饭里的食材几乎都是切丁，色香味俱全，看着十分有食欲。
三、切姜要去皮吗？
视情况而定。如是做菜则不用去除姜皮。如是熬制生姜水时则需要去除姜皮。吃不完的生姜可以埋在土里，而且还可定期洒一些水，可以有限延长生姜的保质期，或者可以把生姜洗干净后，在太阳底下晾干，然后用保鲜膜把它包裹起来放在阴凉干燥处保存，也可保存很长时间。生姜一旦有一处产生腐败现象，则整块生姜都不可再食用。
生姜
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有尉丰生姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜等。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
四、拌莲藕切姜吗？
可以
将洗净的莲藕切片放入醋水中浸泡后，倒入沸水锅中，稍微烫一下后捞出沥干，然后加入姜、白糖、盐、香油、味精、干辣椒后搅拌均匀即可。当没胃口的时候来一点，爽口嫩脆，立马胃口大开，拌着姜末吃下去。
五、切姜怎么切好看？
生姜是每个家庭或餐饮酒店必备的调香料之一！一般家庭烧菜对生姜怎切好看没有概念！对于做餐饮酒店的专业人员就不一样了！
首先生姜去皮！切成长方形后一分为二再用斜刀分几个凌形块将！最后再切成一小片一小片的凌形片！这样切出来的生姜才美观！
六、蛋炒饭胡萝卜怎么切？
准备好米饭和胡萝卜，米饭要焖的干一些，做炒饭才容易粒粒分明…
步骤 2
把大葱切小块儿，胡萝卜切小粒
步骤 3
鸡蛋磕到碗里，加一点盐，打散…炒锅加热，倒食用油，再把鸡蛋液倒进去，尽量炒的碎一些，炒好的鸡蛋碎盛出备用。
步骤 4
热锅中倒食用油（尽量多一点油，胡萝卜中的维生素a和胡萝卜素含量都很高，对人体来说有很多的好处，但是由于维生素a是一种脂溶性的维生素，所以在吃的时候最好是配合油脂，这样才能够更好的吸收和利用），放入葱碎爆香…
步骤 5
倒入胡萝卜碎，翻炒倒很熟，会有橙黄色的胡萝卜汁液出来，再加一勺味极鲜和适量食盐进去。
步骤 6
加入米饭，翻炒到胡萝卜和米饭完全混合均匀
步骤 7
放入鸡蛋碎，继续翻炒均匀
步骤 8
完全翻炒均匀就可以出锅了，每种食材都完全混合均匀，每一口都值得慢慢品尝。
步骤 9
每天做饭的刀具和砧板都要及时清洗和定期消毒，最近用的新思特消毒刀架，它有紫外线模式、烘干模式和自动模式，操作很简单，清洗完的刀具砧板和筷子都可以直接放进去，一键选择消毒模式，很是省心方便。
七、蛋炒饭黄瓜丁怎么切？
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。
蛋炒饭黄瓜丁怎么切:主料:米饭100g，黄瓜50g，鸡蛋50g
辅料:油适量盐适量葱适量
步骤1
准备米饭
步骤2
黄瓜洗净~切丁，小葱洗净~切丁
步骤3
鸡蛋打入碗中，打散
步骤4
锅烧热，葱炝锅，倒入蛋液炒熟
步骤5
放米饭煸炒
步骤6
加黄瓜丁煸炒
步骤7
加盐搅拌均匀即可
八、切姜角教程？
把菱角放案板上，将菱角的肚子朝上，按住菱角较长的对角，用刀对半把菱角切开；
把菱角壳往肉的方向一顶，再把菱角壳往外翻，雪白且完整的菱角肉就出来了。
九、蛋炒饭的葱花怎么切的？
大葱洗净，切下葱白部分，用刀从中横向剖开，切成葱花备用。（也可以用小葱来炒。）
3. 将葱花与蛋液、适量盐充分打匀。
4. 热锅冷油，油量稍微多一点，中火，油热后沿着锅边倒入蛋液。（炒鸡蛋的油量要稍微多一点才好，不然炒出来的鸡蛋不好吃，而且油一定要热了后再倒入蛋液，这样炒蛋更香。）
5. 用筷子将蛋液划散翻炒至熟起锅。（用筷子划散蛋液可以得到大小合适的蛋块。）
十、切好的姜可以冷冻吗？
新鲜生姜，可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再吃，不会有毒的。把生姜切成稍粗的丝,用保鲜膜包起来,放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这样保存姜不会烂掉蔫掉,稍微会影响一些风味,还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。冻姜虽然可以吃，但是有条件的话最好吃新鲜生姜。