一、脆皮烤鸡商用？
腌制鸡肉，将生抽、蒜泥、白砂糖、蚝油、料酒以及其他你喜欢的调味料调成腌料，均匀的涂抹在取出内脏的整只鸡身上，再将鸡放入保鲜袋，其他调料倒入袋中后扎紧袋口，腌制6个小时以上。
2、取出腌制好的鸡，用吹风机将鸡皮吹干，在鸡的表面均匀涂抹一层黄油，然后放入烤箱中，上下火200度烤制20分钟，取出装盘。脆皮水主要是醋、糖、酒等物质按照一定的比例制作而成，脆皮水的做法配方是：先用150克沸水将200克麦芽糖溶化，再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀即可。
二、椒盐脆皮豆腐热量？
脆皮椒盐豆腐是最近的新宠，炸过的豆腐外酥脆内软嫩，吃起来香香脆脆很上瘾。搭配椒盐炒的配料，滋味很足，很适合做小菜或者宵夜哦。每100克的热量是181大卡。
三、脆皮烤鸡脖子做法？
用料：鸡脖子十个、球生菜两片、柠檬半个只用汁、奥尔良料适量
步骤：1.把鸡脖子柠檬汁和奥尔良料抓办均匀放入冰箱腌制一夜2.中间想起来就动动让他更加入味3.放入烤箱200度，上下火烤它二十分钟4.出炉开吃
四、烤鸡脆皮水配方？
主料：鸡肉1只；
调料：食盐适量、葱2根、姜4片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小片、料酒适量、茴香籽1大勺、草果1个、香叶1片、蜂蜜适量。
烤鸡脆皮水的做法：
1、在水中放入盐、料酒、小茴香、草果、桂皮、八角、香叶；
2、在洗净的鸡肚中填入姜、葱，将4瓣蒜对半切开，煮开的盐水放晾至不烫手后加入整鸡腌制1天至2天；
3、烤前取出沥干水分；
4、将蜂蜜和水1比1混合；
5、将蜂蜜水刷至鸡皮表面，风干后再刷一次；
6、将烤箱预热175度，循环热风。每烤半小时取出刷一次蜂蜜水；
7、一小时后取出翻面，每半小时取出刷一次蜂蜜水。正反面共刷两小时即可。
五、蜜汁烤鸡好吃还是脆皮烤鸡好吃？
蜜汁烤鸡好吃
看个人口味吧，我比较喜欢蜜汁烤鸡。作为西式快餐中的典型美食，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，鸡腿油而不腻，并具有开胃、补肾、助消化的作用。
看鸡腿表面的那层皮，看起来很脆，特别好吃了。烤好的鸡撕开吃，外加朝天椒和生抽沾着吃，味道一绝。
六、脆皮椒盐牛蛙的做法？
食材清单
牛蛙 4只 、 葱（腌牛蛙） 3根 、 姜 （腌牛蛙） 1小块 、 蒜 1头 、 葱 3根 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 盐 5g 、 味精 1g 、 糖 2g 、 白胡椒粉 3g 、 料酒 20g 、 椒盐 10g 、 生粉 150g
烹饪步骤
1/5
葱3根切段，姜1小块切小条，做腌牛蛙料。葱3根切葱花，蒜切成蒜泥，青红椒去瓤切丁，做炒牛蛙料。
2/5
牛蛙剁去爪子，剁成适口大小，用盐5g、味精1g、糖2g、白胡椒粉3g、料酒20g、葱段、姜条抓匀，腌制30分钟。
3/5
牛蛙去掉腌料，分两次加入生粉150g抓匀。
4/5
油烧至4成热（120℃）下牛蛙，第一遍炸5分钟至定型，中途不断翻面，捞出后将油温升至5成（150℃）复炸至颜色金黄。
最后一步
热锅冷油，放入葱花蒜泥炒出香味后放入青红椒丁，倒入炸好的牛蛙，加入椒盐10g翻炒均匀即可。
七、上海脆皮椒盐蹄膀做法？
猪前肘 1个、啤酒 1听、盐 适量、黑胡椒粉 适量、洋葱 1个、小茴香 适量、食用油 一小碗
1、首先把猪前肘洗净，表皮和底部有肉的地方都抹上盐、和小茴香，最好再多按摩一会，这样比较入味；
2、然后用保鲜袋（塑料袋）封好，进冰箱放着，一天或者两天都行，再长怕放坏了，如果没有时间吧，其实不腌渍也是可以的；
3、先拿出肘子让它回温，同时预热烤箱到185度，找一个有一定高度的烤盘，洋葱切丝，撒上黑胡椒粉，一点小茴香和盐即可；
4、肘子表面划几刀，然后在皮上抹上一层油，大头朝下立着放在烤盘里，最后再往烤盘里倒上一听啤酒，盖上锡纸；
5、进预热好的烤箱，185度1小时，一小时后揭去锡纸，表面刷油，进烤箱185度，再烤一小时就可以吃辣！
烤完呢还是不能放太久的，赶紧吃，不然皮慢慢会变得不太脆，等到不脆了就咬不动了，那就不好吃了！
八、广式脆皮烤鸡配方？
麦芽糖，醋，高度酒调脆皮水，过皮水后风干两小时以上。然后上烤炉烤40分钟左右。
九、烤鸡脆皮水的做法？
脆皮水的配方：麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水脆皮水做法：
1. 先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。
2. 再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。
3. 也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。
4. 分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水，然后以微火加热至麦芽糖溶化，搅匀即可。脆皮水适用于制作脆皮鸽、脆皮鸡、脆皮鹌鹑、脆皮鸭等菜肴。
十、木炭脆皮烤鸡怎么腌制？
方法/步骤
1/7 分步阅读
用牙签在鸡全身戳戳戳，戳小洞的目的是为了让调料更好入味。
2/7
用酱油（老抽），盐，黑胡椒粉，混合香料（没有的话也可以不加）抹到鸡全身，特别是翅膀，腋下，鸡腿部分，都要抹到哦，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。
3/7
第二天早上拿出来，倒掉腌制的水，擦一下表面，用吹分机把鸡身吹干，我大概吹了10分钟的样子。这是“脆皮”的关键。
4/7
抹一点食用油，然后穿上烤架。鸡翅和鸡腿部分我发现会往下掉，就用牙签固定了。
5/7
送入烤箱，中层，底部放烤盘，记得铺锡纸（我家用完了就铺了油纸）。直接烤鸡模式，第一轮烤制，200度，50分钟。烤制期间时不时来看一下情况，因为每家烤箱脾气不同，焦了的话赶紧拿出来。
6/7
第二轮烤制，230度，15分钟。
7/7
出炉