一、烤鸡碳做法？
做法：
1、鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌烤料，拌匀腌渍约3小时备用；
2、将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色捞出，沥干油份；
3、将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法1的腌烤酱，烤至香味溢出后翻面再烤，继续涂上一层腌烤酱，继续烤至上色入味即可。
二、烤鸡排的做法？
烤鸡排的做法：
1、鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜。
2、将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片。
3、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
4、均匀地撒上细盐、黑胡椒粉。
5、撒适量鸡粉。
6、将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油。
7、揉捏均匀后放置两小时腌制入味。
8、将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉。
9、然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液。
10、然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠。
11、将做好的鸡排放入烤盘中。
12、刷一层薄油。
13、放入预热好的烤箱，200度，20分钟。
14、烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃了。
三、泥碳烤鸡的做法？
泥炉炭火烤鸡 材料 咖哩粉1/2茶匙，碎辣椒1/2茶匙，盐1/2茶匙，姜粉1/4茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，桂皮粉1/4茶匙，姜黄粉1/4茶匙，水2汤匙，去皮无骨鸡胸肉4块 做法 1.高火预热烤炉。 2.在中号碗中倒入咖哩粉、碎辣椒、盐、姜、辣椒粉、桂皮粉和姜黄粉连同清水一起搅成酱。将调好的酱抹进鸡肉中，放入盘子盖好，腌20分钟。 3.在烤炉的栅格上刷上油，将鸡肉放在烤炉上每一面烤6-8分钟，直到用叉戳不流汁。
四、烧烤鸡排的做法，烧烤鸡排怎么做好吃，烧烤鸡排？
烧烤鸡排的做法
1.鸡腿剔骨后片成片，分别在正反面刻上花刀。用盐、胡椒粉、料酒、生姜丝、蒜末腌制约30分钟以上。
2.电饼铛放少量的油，放入鸡排。
3.底下的一面变得稍微成型之后，翻面烤。
4.用刷子均匀的在每一面刷上老抽。
5.正反面都均匀的撒上孜然粉。
6.正反面都均匀的撒上胡椒粉。
7.撒上青花椒粉。
8.当烤至鸡排明显紧致、用筷子扎洞，内部成熟之后，电饼铛关电。在鸡排的表面撒上白芝麻。
9.撒上意大利香草。
10.撒上小葱花即可装盘。
五、东北烤鸡排的做法？
用料：鸡胸250g， 鸡蛋1个， 黑胡椒适量 ，孜然粉适量， 辣椒粉适量， 蒜末3-4个 ，盐2-3g ，面包糠适量 ，食用油5g ，玉米/马铃薯 ，淀粉适量
步骤
1、鸡胸清洗干净，切成想要的大小，找一个干净的碗，里面打入一个鸡蛋，放入适量的黑胡椒，孜然粉，辣椒粉，蒜末，淀粉，盐和油。
2、拌均匀，放置30-60分钟，让鸡肉充分入味。
3、准备适量的面包糠。
4、把鸡肉均匀的裹上面包糠摆到铺上锡纸的烤盘上。
5、烤箱预热190度，中层烘烤15-18分钟左右，取出趁热食用。
6、完成，我选用的是白色的面包糠。
7、家里有番茄酱的可以调上一碟番茄酱蘸着吃。
六、韩国碳烤鸡爪做法？
鸡爪洗净,去掉指甲;
2.
将鸡爪入清水锅,锅中加入生抽、酱油、醋、盐、花椒煮15分钟;
3.
煮好的鸡爪冲水过凉,加入辣椒面、孜然和少许酱油腌制一个小时;
4.
腌制好的鸡爪放入烤架烤;
七、烤鸡排做法电饼铛？
鸡脯肉切片
用砸肉器两面砸匀
放里奥尔良腌料和黄酒腌一晚上
腌好的肉放在面包糠里蘸匀放烤箱
烤箱十五分钟，成了
八、奥尔良烤鸡排做法烤箱？
1. 准备好食材，把鸡腿去骨
2. 带皮的一面用叉子，扎上几下，翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松
3. 加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟，腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉
4. 再沾上一层蛋液， 最后裹上煎炸粉
5. 锅中注入植物油，下入5成热的油锅中，小火炸至金黄，捞出
6. 油锅重新升温，再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可
九、烤鱼的做法最正宗的做法碳烤鸡翅？
黑鱼一条 土豆适量
藕适量 芹菜适量
椒盐胡椒粉 适量 老干妈豆豉酱 适量
烤鱼&烤鸡翅（简易版）的做法
步骤1 黑鱼洗净，背部骨头剪断，涂上椒盐胡椒粉，腌制20分钟后平铺于烤盘。鸡翅是我提前一晚腌好的，跟鱼放在一起。200度，中层上下火，烤20分钟。
步骤2 土豆，藕切片，芹菜切段。起油锅放入老干妈爆香，再放入藕片，土豆片，芹菜翻炒。然后平铺于已烤熟的鱼和鸡翅上面。进烤箱200度再烤10分钟即可。
步骤3 真的超好吃超简单，只用椒盐胡椒粉和老干妈即可哦。当然，调料的用量得自己掌握。
十、碳烤羊排的做法？
碳烤羊排的腌制方法： 将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。 羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。 腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。 在对碳烤羊排的腌制方法认识后，进行碳烤羊排腌制的时候，都是可以选择以上方法，但是对羊排腌制上，每次都是不要过多进行，这样的食物腌制太多不进行制作的话，是很容易坏掉的，这点腌制羊排一定要注意。 做法：1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。 2.将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。特性：此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。注意事项：烧饵是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚0.5厘米的圆饼即为饵。把它放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。 成吉思汗生烤羊排 主料：羔羊排1000克（生长期在一年内的羔羊排骨）。 调料：盐5克，味精5克，八角5克，花椒5克，时蔬水250克，葱头10克，风味蘸料、野韭菜花、羊酱各一碟。 制作：1、羊排先根据烤箱的大小改刀成大段，加盐、味精、时蔬水、八角、花椒、葱头腌制2个小时入味。然后上烤箱烤40分钟，烤箱温度为150度。2、将烤好的羊排再次改刀成小块，上桌时带上野韭菜花、羊酱、风味蘸料。 特点：外酥香、内鲜嫩。 制作关键：烤制羊排时，烤盘内应加老汤，让羊排一半露出水面，防止羊排被烤干不鲜嫩。 时蔬水：胡萝卜、洋葱、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁机榨好取汁即可。 风味蘸料的制作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。 注：鉴别羊肉烤得是否成熟，可用以下方法检验：将烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，说明不熟，如果流出少量清汁，则不老不嫩，恰到好处。 另一种南派做法： 原料：羔羊整排约1500克（生长期在一年之内的羔羊整排）。 调料：牛奶250克（加牛奶可增加羊肉的鲜香味），盐15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、葱姜适量，秘制酱料75克。 制作：1、羊排飞水去腥，入汤锅加葱姜、花椒小火炖1小时，加盐、白酒、胡椒粉、牛奶炖熟烂，出锅改刀备用。2、烤箱打热（底火180度，面火220度）放羊排烘烤10分钟，取出刷酱料，烤5分钟取出，再刷一次酱料烤5分钟，至羊排表皮酥脆，色泽酱红即可。 特点：酱香浓郁，外脆里嫩，成菜大气。 秘制酱料：博湖香辣酱5瓶（约1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，细辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生酱1瓶（约200克），麦芽糖1瓶（约200克），加入色拉油小火炒2分钟炒香即可。