一、为什么烤鸡腿烤出来是湿的？
烤鸡腿烤出来是湿的，很大的原因是你的鸡翅里面的水分没有沥干。
清洁鸡大腿，然后反向切开。 将适量的新奥尔良腌料均匀地撒在鸡大腿上，用保鲜膜密封并冷藏24小时以上。混合玉米淀粉，小苏打和盐，然后再次过筛，取少量粉末和适量水的混合物（约30克粉末），与30克水混合以形成浆液。
二、肯德基的鸡翅是烤的吗？
肯德基的鸡翅膀是油炸的，考鸡翅是烤鸡翅，烤鸡翅也很多种，一般都是配薯条，沙拉酱，西红柿酱一般都是小朋友喜欢吃，去到肯德基肯定都有点烤鸡翅，他的鸡翅是专供的，一般鸡翅膀都配一些汉堡，一桶吃好几样，他都再配一些鸡柳，再来一瓶可乐去一次都是套餐选套餐因为这样比较方便，小孩子也喜欢吃，
三、为什么我的蛋挞底部是湿湿的烤不酥？
超市买的冻挞皮，底部是带的锡纸托。这种挞皮在冷冻中为保证品质，储存环境是-18℃，而挞水一般是冷藏2-4℃，如果直接往这种挞皮中注挞水烤制，那么挞水肯定能先烤到位。
改正的方法，挞皮先放冷藏过解冻后，再加挞水制作。
或者，将挞皮进烤炉空烤5-6分钟，解冻。然后再加挞水烤制。
或者，将挞皮摆在烤盘中，常温解冻，观察到挞皮里面没有水，有点儿发干，再注挞水烤制。
四、为什么自己烤的鸡翅有腥味？
烤鸡翅和先腌制还是先焯水？搞错这一步，烤出鸡翅又腥又柴！做烤鸡翅的时候，一定要提前把鸡翅处理干净，不然鸡翅的腥味会比较重，烤出来的鸡翅就会比较难吃，让人难以下咽，在清洗机试的时候，一定要把鸡翅中的淤血和脏东西完全清洗干净。
五、为什么烤出来的蛋糕总是中间湿湿的？
导致蛋糕中间湿的有以下几个原因：
面和得太湿，应减少水或者牛奶.鸡蛋等
模具太大，装得太满导致里面达不到烤熟的温度
烤的时间太短
六、为什么烤大鸡翅会缩水？
因为热量会使鸡翅损失水份减少重量
七、为什么自己烤鸡翅烤不熟？
其实应该是熟的，烤箱烤的东西都是外焦里嫩的，如果你感觉不熟可以先把鸡翅用水煮开了再烤就容易熟了。烤的时候，温度太高了，也就是离火太近了。离火稍远点，烤的时间长点，就里外全熟，而皮不焦。烤的时间短，而且火候不到，要隔一段时间翻。
八、怎样烤好鸡翅？鸡翅的腌法？
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。 腌制的方法有很多种,通常烧烤的腌制 ： 材料：鸡翅、生姜、葱、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀（易入味，易烤熟）放入一较大容器内。
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐（味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油）搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。
九、为什么戚风蛋糕烤出来内部湿湿的？
1:外表已经熟了，颜色烤的较深，蛋糕中心湿润，这是因为烤箱温度过高，蛋糕的中心没有烤到，而表面已经烤熟了，甚至是有点烤焦。解决办法，这种情况通常会降低烘烤温度。通常戚风蛋糕的烘烤温度为150度左右，考虑到每个烤箱脾气不一样，建议买个烤箱温度计来直观的看一下烤箱温度。
2:蛋糕烤出来，冷却后整体湿润，蛋糕边缘和模具脱离。这是因为烘烤温度过低，或者烘烤时间较短。解决的办法可以参考上一条，或者适当的延长烘烤时间。3:蛋糕长不高，内部有很多不均匀的气泡，冷却后蛋糕塌陷严重，中心心较湿润。这一点有可能是搅拌的时候蛋白霜消泡了。解决办法，蛋白霜是戚风蛋糕的骨架，消泡之后，蛋糕糊的密度会有变化。
所以烘烤的时候，配方表上的烘烤时间和烘烤温度无法把蛋糕完全烤透。解决办法是要把蛋白霜打发到位，在混合的时候一点记得要用翻拌的手法混合细腻。4:这一点虽然简单但是也会经常碰到，老是有人会问，可否增加牛奶，可否减少家烘烤时间。解决方法，配方表内所有的材料都是很重要的角色，千万不要随意更改，在做之前，也要清点下材料，心里默默的过一边制作步骤，可以大大的增加成功率哦。
十、为什么烤酸奶蛋糕的时候里面会湿湿的？
有两种可能性。
一、可能是搅拌问题，面糊没有搅拌均匀 就会造成一部分口感比较湿的情况，因为酸奶蛋糕本来就是一种大水量的蛋糕。
二、可能是烘烤问题，酸奶蛋糕主要用水浴法，要低温嫩烤才能出口感。但是水浴就是有个缺点容易造成底部不熟，当表面有上色或者你觉得已经比较干燥了，就可以把上火关了只开下火。