一、煎鸡翅前还用焯水吗？
煎鸡翅前可以用水焯一下，煎的时候更容易熟！
二、奥尔良鸡翅腌制之前用焯水吗？
不用焯水，直接腌制即可，焯水只会丢失鸡翅的味道。
三、腌制烤翅,烧鸡翅前是不是要先腌制一下比较好，但是好像还要焯水，可以焯过水再腌制么？
你好，烧鸡翅前要腌制下比较好，焯水过后再腌制不容易入味，不过也可以腌制，焯水是为了去掉血水，我的文章里面有具体怎么制作烤鸡翅，需要的可以看看。
四、鸡翅是先腌还是先焯水，鸡翅先焯水还是先腌制？
可乐鸡翅要先焯水，下面是具体做法：
准备材料：鸡翅适量，可乐
一瓶，盐
一勺，老抽
一勺，生抽
一勺，料酒
一勺
1、鸡翅放入开水中焯三分钟左右备用。
2、焯完水后捞出过一下凉水，控干水分。
3、在鸡翅正面这样轻轻划三刀。
4、平底锅开小火，放入鸡翅。
5、鸡翅两面煎成表面微黄后倒入可乐，可乐量没过鸡翅即可。
6、锅中加入一小勺盐，一勺老抽，一勺生抽，一勺料酒。
7、转中火烧开，撇去上面的浮沫。
8、开始收汁，要保留少量汁。
9、收汁后摆放在盘上，用勺子将汤汁均匀的浇在鸡翅上即可食用。
五、烤骨髓前需要焯水吗？
烤骨髓前不需要焯水。
骨髓是一种半固态的食材，脂肪含量很高。如果直接烤制，脂肪融化后会变成液态。所以需要通过一些手段去预处理。
将冷冻牛骨髓用少许料酒，盐，胡椒粉腌制两分钟，然后沾一层薄薄的干淀粉，然后油温六成热下锅炸制两分钟，外面会形成一层薄薄的硬壳。然后就可以上烤箱或者烧烤架烤制了。
六、鸡翅焯过水还能烤吗？
无论是烤鸡翅，还是炸鸡翅千万不要焯水，焯了水就没味了，谨记2点，无腥味鲜嫩又多汁
1.一定要提前腌制，如果有时间可以腌上一夜，焯水了就无法再腌入味了。
2.腌制之前，泡出血水，仔细去除绒毛，可以用些面粉和盐抓洗，这样处理干净后，腥异味就没了。
还有烘烤时间不能过长，在20分钟左右，这样才能保证内部多汁鲜嫩，外皮焦香酥脆。
七、鸡脆骨腌制前可以焯水吗？
鸡脆骨及其腌制的做法如下： 一、用料 鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、 精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量。 二、做法 1、腌制：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟，即可。 2、将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。 3、将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟，关火浸泡20分钟。 4、将干辣椒用水泡涨备用。 5、取菜籽油烧热，入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨，翻炒均匀即可。
八、做孜然鸡翅要焯水吗？
当然要的。
1，鸡翅洗净后前面切两刀
2，后面切两刀，这样做腌制时好入味
3，鸡翅全部切好，姜蒜切末备用
4，鸡翅加入姜蒜、鸡精、盐、孜然、生抽、料酒抓匀盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
5，平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鸡翅（记得把鸡翅上的腌料去掉），小火煎至金黄色
6，翻另一面小火煎至金黄色，其间轮流翻面至煎熟
7，这时下孜然粉，翻面煎一下
8，翻另一面下孜然粉，再煎一下即可关火
9，摆盘撒上白芝麻
这样就可以食用了
九、腌制嫩姜要焯水吗？
腌制嫩姜不需要焯水。
嫩姜在通风处，风干；嫩姜用刨子刨片。加入适量白糖，搅拌均匀；腌制到出水，如果夏天最好放冰箱腌制。
开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感觉糖也太多了点，就减半了。锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用。
放冷放后的到糖醋水倒入密封罐；把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水。放入到糖醋水，放冰箱冷藏；2-3天后就可以食用。
十、鸡翅根焯水吗？
要，所有肉类的都要焯水去点血水