1. 东北卤肉做法大全
1五花肉、鸡蛋、洋葱、青菜等备料 鸡蛋煮熟后剥开备用五花肉洗净冷水焯水后过凉水
2焯好的五花肉切小丁备用，洋葱去皮切丁，姜蒜切末
3锅中倒入适量油爆香姜蒜末，接着倒入洋葱碎炒香
4倒入五花肉丁炒制肉色变白后，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖翻炒均匀
5加适量温水没过五花肉
6大火煮开后倒入砂锅中
7加入水煮蛋小火炖1个小时 ，
最后盛米饭浇上卤肉汁儿，再放上烫熟的青菜和切开的卤肉蛋，完美
2. 东北肉酱卤子做法
制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺
制作方法：
1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；
2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；
3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；
4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；
5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；
6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；
3. 东北卤菜做法及配方
用料熟鸡蛋 若干鹌鹑蛋 若干豆腐干 若干鸡爪 若干料酒 老抽 生抽 盐 糖 生姜 桂皮 香叶 八角 干辣椒 花椒 竹签
自制卤味串串的做法步骤步骤 1把熟鸡蛋、鹌鹑蛋剥壳串好，豆腐干也依次串起，放盘子里备用步骤 2水烧开后放入爪子，继续大火滚沸步骤 3待爪子烧熟，捞出浮沫，倒入料酒、老抽、生抽、盐和糖步骤 4放入生姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒和花椒等佐料步骤 5等佐料入味后，放入串好的蛋和豆腐干
4. 东北卤肉的做法大全
用料
翅根、翅中
若干
鸡蛋
若干
葱姜蒜
若干
花椒、大料、干辣椒
若干
酱油、老抽、料酒
若干
冰糖、盐
若干
步骤 1
翅根、翅中划刀焯水，加料酒去腥，鸡蛋煮熟扒好，划刀。
步骤 2
锅中放油，鸡翅鸡腿煎至两面金黄，放葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒两分钟，加酱油、老抽、冰糖、热水，加入扒好的鸡蛋，一直炖啊炖，汤汁快收尽放许盐，汤汁浓稠后出锅。
5. 东北卤肉做法大全图解
应该是不好卖的，大概是在北方打工的四川人，湖南人。会喜欢一点四川的卤肉味道。北方人不是很喜欢吃四川做法的卤肉，毕竟南北区别还是蛮大的。同样北方菜系在四川也很少见。还不如广东菜在四川更受欢迎一样。东北的乱炖可能更适合一点。
6. 东北卤肉饭的做法
东北大杂烩卤肉饭，四川麻辣鲜香卤肉饭
7. 东北卤肉图片
猪耳朵 1只（大的） 蒜 3-5瓣 姜4-5片 干红葱头 6-8粒 蚝油 1.5 茶匙 酱油 1.5 茶匙 老抽 适量 冰糖 适量 九江双蒸酒 2茶匙 白醋 适量（用作清洗猪耳朵）
家常猪耳朵的做法步骤
步骤 1
准备好以下材料备用： 1. 猪耳朵买时已烧毛了，盛一盆清水加一点点盐、一点点白醋搓洗一下去腥； 2. 姜4-5片、干红葱头6-8粒去衣冲洗干净、蒜3-5瓣去衣、冰糖适量；
步骤 2
锅内加适量水，放入猪耳朵、1勺九江双蒸酒盖上盖子，大火煲开后转小火煮至猪耳朵厚肉的地方用筷子插得进就熟了（不能煮得太熟烂，不然口感不好），关火捞起猪耳朵放凉；
步骤 3
猪耳朵切成条，大小自己喜欢就好；
步骤 4
热锅放油，倒蒜爆香后再倒入已切好的猪耳朵，爆炒一下；
步骤 5
加入适量的冰糖（没有经验的亲要少放点冰糖，试味后再决定要不要再加冰糖哦！冰糖要提前敲碎，容易融化）、1/5 碗凉开水、蚝油1.5 茶匙、酱油1.5 茶匙、老抽一点点，盐一点点（提味），炒至冰糖融化；
步骤 6
出锅啦！甜甜咸咸、爽脆爽脆的，停不了口哦！（猪耳朵与猪鼻子的肉都一样爽脆，所以可以一起煮！不喜欢甜口味的亲可以省略放冰糖……）
8. 东北卤牛肉的做法大全
－ 准备食材 －
牛腱子肉3斤
生姜10多片
大蒜6瓣
酱油
大料3个
小葱3根
芹菜1斤
香菜1小把（1元钱左右的量）
大尖椒1个
－ 步骤 －
1.将牛肉洗净切块，葱段，芹菜段，香菜段，姜片，尖椒段，拍好的蒜准备好
2.将牛肉放入锅中，可以加一点水，用煮饭模式（10分钟），完成后放气打开锅盖，依次将葱姜蒜及大料、芹菜尖椒、香菜有层次的放入锅内，2个调料盒小勺的盐，两圈酱油，再用煮饭模式（10分钟），完成后开盖就完成啦。