一、卤肉卷饼的做法？
做法：1，主料： 猪肉馅200克、豆腐皮100克。
2，辅料： 葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个...
3，猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。
4，豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷。
5，倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄。
6，放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时。
二、卤肉卷的做法全过程摆摊？
一、饼皮的制作
1、面粉的配比：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。
卤肉卷饼面皮制作工艺配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水500克搅拌均匀，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。 注：根据天气的冷热和时间的长短，水要或多或少，最多不要超过10斤，最少不要少于8.8斤，其他配料不变。
二、卤水的制作方法
1、卤水的配比：水50斤、油10斤、盐2.5斤、白糖3.5斤、鸡精400克、味精1.2斤、红曲粉适量。
2、卤水的熬制：用10号的猛火炉、45公分不锈钢桶，隔板放到桶底层，卤药包用纱布包好，用水冲洗后放入桶内。放入5斤左右猪大骨或者五花肉、鸡架骨都可。加入配比的水和油，然后放到猛火炉上大火烧开，冒蒸汽后开始计时，30分钟-40分钟，再小火熬40分钟-1小时。在熬制过程当中，平均5-10分钟挤压卤药包，好让味道散发出来。注：熬制的越久，桶内的水会蒸发的越多，随时都要补充水量，味道出来了就开始加调料卤菜。
三、卤肉卷饼的饼皮做法和配方？
用料：面粉75克、开水35克、冷水适量、玉米油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、红油腐乳半块、卤汁2匙、辣椒粉1-2勺。
做法：
1、面粉加开水，拌成柳絮状。
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团。
3、醒面半小时。
4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。
5、将另一块贴到刷油面上。
6、擀薄，大概2MM左右。
7、平底锅刷薄油，放下面饼。
8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。
9、将两面饼分开。
10、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。
11、卤好的肉切片，黄瓜切细条。
12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
四、卤肉卷饼怎么做啊？
用料
面粉 450克，水 200ml，鸡蛋 2个，酵母 6克，白肉200克，红油腐乳 6小块
做法步骤
步骤 1
面粉拌入酵母，磕入鸡蛋，分次加水，将面团揉至光滑，在温暖湿润处发酵1小时至原来两倍大。
步骤 2
将发酵好的面团分割两份。取一份再次揉匀擀开成面片排气。
步骤 3
在擀开的面片上涂抹上红油腐乳与白肉，卷成卷，盘成饼，略将饼擀开，再静置15分钟。
步骤 4
电饼铛涂油，放入饼胚，烙5、6分钟，两面金黄即可
五、卤肉卷饼的做法和配方？
一、卤肉卷饼的做法和配方
材料：
蔬菜,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱
做法：
1、揉面
在盆中放入面粉，少量的盐。加水和成软面团。
2、煎饼
擀成比较薄的面片，用小火煎至成金黄色即可。
3、备料
用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在一起备用。
4、炒白菜
在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可。
5、卷料
把前面的备料的肉和白菜用薄饼卷起来即可