一、小卤肉刀削面热量？
一碗小卤刀削面的热量大约有700千卡，每100克面中含有热量约140千卡，一碗刀削面的重量大约在500克左右。刀削面的热量也是较高的
人们总觉得米饭热量更高，这其实是一个误区。每100克面条的热量约为140千卡，而每100克米饭的热量约为120千卡
二、猪肉刀削面的做法？
刀削肉做法：
用料
猪肉馅 半斤
葱姜蒜末 多切一些
炖肉料包 两个
鸡蛋 2个
老豆腐 2片
郫县豆瓣酱 1勺
顺溜同款大同猪肉刀削面的做法步骤
步骤 1
锅里倒稍多一些的花生油，油热下肉馅。先让肉馅炒微微定型再划散，不要太小块。把肉炒干后下如葱姜蒜末，炒出香味。
步骤 2
关火，把多余的肉倒出待用。开火往肉里加入老抽，生抽，盐，花椒粉，炒40s后盛出。
步骤 3
把炒好的肉倒进电饭锅里，加入热水。根据咸淡加盐和耗油。可以适当咸一点毕竟是卤。
步骤 4
刚刚炒肉倒出来的油倒进热锅里，放两根香菜杆，一包炖肉料包煸炒一分钟。加入一勺郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。关火。把油滤到电饭锅里(看自己口味)。
步骤 5
电饭锅里加适量盐，放两个白煮蛋。炖40min。
步骤 6
用锅里炒香料剩下的肉煎两块豆腐。煎好放进电饭锅里。
步骤 7
面是现成的，肉快好了下面就好啦。出锅前汤里加两勺白糖两勺醋一勺鸡精。最后加一点灵魂香菜，
三、卤肉刀削面的家常做法？
材料中筋面粉400克，水180克，盐1/2小匙，猪肉300克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙
1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可
2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用
3.将猪肉及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味
4.将汤和盐加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可
四、卤肉刀削面的家常做法？
原料：面粉、盐、凉水、猪肉、葱、姜、八角、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、生抽、陈醋、油辣子、辣椒红油、胡椒粉、葱花、香菜末
做法步骤：
第1步、面粉一点点加水，打成面穗
第2步、勉强揉成团，饧面1小时
第3步、继续揉面，面会渐渐光滑，继续饧面1小时
第4步、饧面时准备肉卤。猪肉洗净切小粒
第5步、葱、姜、八角、辣椒
第6步、锅里注油烧热，小葱姜、八角、辣椒炒香
第7步、加入肉丁
第8步、煸炒至变色
第9步、加生抽、老抽、料酒、糖，炒匀炒香
第10步、加入热水、鸡粉，大火烧开后转小火焖
第11步、焖至肉丁软烂，加盐调味，做肉卤，要比平时炒菜加的盐多点
第12步、做好的肉卤
第13步、饧好的面搓成圆柱形
第14步、用削面刀一刀挨着一刀，削下面片
第15步、削好的面入沸水锅
第16步、面碗里加生抽、陈醋、胡椒粉、辣椒红油、油辣子、葱花、香菜末
第17步、倒入面碗里
第18步、加点煮面的汤
第19步、拌匀
第20步、加肉卤