1. 曲奇饼干在烤箱冒泡
200度，烘烤10-15分钟。烤曲奇饼干的过程中，需要随时观察饼干的质地，以免将曲奇饼干烤糊。曲奇饼干在烤之前，需要将烤箱提前预热10分钟，可以使曲奇饼干受热更加均匀。曲奇饼干烤好以后，放凉食用即可。吃不完的曲奇饼干，可以装入食品盒中，放在干燥的环境中存放。
2. 饼干在烤箱里烤冒泡泡
主料低筋面粉90g 辅料鸡蛋黄2个绵白糖20g泡打粉2g水适量步骤蛋黄饼干的做法步骤11.将鸡蛋打入盆中，加入白糖。
蛋黄饼干的做法步骤22.搅拌均匀后，加入适量水。
蛋黄饼干的做法步骤33.筛入面粉和泡打粉的混合物。
蛋黄饼干的做法步骤44.将搅拌均匀后的面糊倒入裱花袋中。
蛋黄饼干的做法步骤55.挤入烤盘，我已经烤了三盘了，因为怕面糊放久了烤得饼干不脆，所以没有来得及换油纸，没办法，做烘焙我总是很忙乱的。
蛋黄饼干的做法步骤66.放入烤箱，170度，15分钟左右，时间可以自己调节。
蛋黄饼干的做法步骤77.烤好的饼干放在通风处早熟门后放入保鲜盒保存，在2天内食用完。
3. 曲奇饼干烤的时候冒泡
因为底火大容易受热 可以适当调整下底火。
4. 曲奇饼干烤化了
方法1：室温软化
这是最常见的黄油软化方法。
如果是夏天，切成小块儿的黄油，差不多半小时就能软化好；天儿冷的话，可能要1小时左右，如果你不着急，放室温软化就可以了。
方法2：微波炉软化
急着用的话，可以借助点儿外力，比如微波炉。
用解冻档，加热1分钟，拿出来看一下，没软化好的话，再一点点地加时间，千万别把火调得太大、时间定得太长，否则黄油就化成汤儿了，保不齐还会沸腾呢，那样会影响你做甜品的成功率哦。
5. 曲奇饼干在烤箱里化了
如果是化成液体状，那放冰箱冷冻冻一下就好。
黄油一般在常温下不会化成液体的，一般是加热过度造成，这时候将黄油放到冰箱重新冷冻十分钟就好了。
6. 曲奇饼干烤的时候冒泡泡
五分钟就可以了？因为曲奇本身含有黄油，出油是正常的，但是要看好火候不要烤焦，最好垫张吸油纸，烤好后拿出来晾凉就苏苏的了。
曲奇烤出很多油是因为黄油放得太多了。
黄油放太多不仅会让曲奇在烤的时候出油，还会让曲奇一烤就化了，所以大家要严格按照黄油和面粉1:1的比例来添加黄油，要注意制作曲奇的时候，大家也不可以因为害怕曲奇出油就少放黄油，这样会减少曲奇的酥脆感。
想要烤出好吃的曲奇，大家需要注意以下几点：
7. 曲奇饼干烤箱冒泡是不是就是失败了
1、首先准备好食材:无盐黄油130克、低筋面粉200克、淡奶油100克、糖粉70克、盐1克
2、无盐黄油提前室温软化
3、糖粉和盐放入黄油中，用电动打蛋器打发呈羽毛状
4、然后分三次加入淡奶油，每次加奶油都要打发融合后再加
5、直到把奶油全部加完，筛入低筋面粉用挂到拌匀
6、拌好曲奇胚泥放入裱花袋中，我用的最小号曲奇裱花嘴
7、烤盘上铺好油纸，挤上曲奇胚，曲奇胚之间要留有一定的距离
8、挤好的曲奇胚放入预热好的烤箱中层（提前上下火180°预热）
9、180°上下火烤20分钟就好了
8. 为啥曲奇饼干一进烤箱都融化了
可能是你的曲奇饼干的面糊。太湿了，没有成那种一团一团的效果，那么这种曲奇饼饼干呢，就是太湿了。当然呢，我们一般制作马苏米德饼干的话，我们一般都是用很干的面团来制作的，那样制作出来的饼干也很酥脆，当然是的，饼干咬起来也更加软。
9. 曲奇饼干烤出好多泡沫
主要是为了更好的放入烤箱，曲奇饼干在制作完成后，比较软，水分也较大，放进冰箱里冻硬后，可以消除部分水分，上面的干果等也有更好的固定。烤出来的曲奇饼干会更加的酥脆，口感更佳。
如果面和的太硬，又不容易成型，所以需要在冰箱里冻硬再烤制。