1. 美式曲奇怎么做才能松软
用料：普通面粉140g 苏打粉2.5g 黄油110g 红糖82g 白糖25g 吉士粉47g 鸡蛋一个 香草精2.5ml 巧克力豆（可不放或者以其他干果代替）150g（看个人口味） 核桃碎（可不放）60g（看个人口味）
美式巧克力豆软曲奇的做法
预热烤箱175度。把面粉和苏打粉混合过筛，放置在旁。、、
如果红糖结块，可以把红糖弄散一点
在一个大碗里面混合黄油，红糖和白糖。放入吉士粉，混合均匀。放入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。、
、筛入面粉和苏打粉的混合体，搅拌均匀。加入巧克力和核桃碎。材料就准备好了！
取适量材料揉成球，放在油纸上，再用勺子压扁。直到用完所有材料。
把做好的放入预热好的烤箱内烘烤10-12分钟。曲奇边缘应呈金黄色。
2. 美式曲奇怎么做才能松软一点
你好，好做，和面时加点泡多源，烙饼松软可口，凉了不发硬。死面葱油饼做法配方：面粉1000克、面欣酥10克、泡多源15-20克、柠檬酸5克、食用盐10-20克、水540-560克。
工艺：将面欣酥用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水。食用盐、柠檬酸用少许水化开，加入面中，和成面团，静止醒发30～50分钟。
擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
3. 曲奇如何做的松软
食材：酸奶150克，淡奶油80克，芒果一个，吉利丁片一片
做法:
1.吉利丁片放入冷水中泡软，把泡软的吉利丁片放入锅中煮至融化后关火。
2.淡奶油打发至七成。
3.吉利丁水的温度降低后，倒入芒果酸奶中搅匀。
4.芒果洗净，去皮去核，将果肉切成小块，将大部分芒果倒入搅拌机中加入酸奶，略微搅拌，把奶油分三次倒入酸奶中，搅匀的时候要下哦那个下往上翻着搅拌。
5.将溶液倒入杯中，放入冰箱中冷藏两小时，取出来后可以做一些点缀，可以洒上一些芒果粒和小糖豆。
4. 美式软曲奇饼干的做法
做法：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。
5. 美式软曲奇的做法
料
汉堡面包1个 碎牛肉200g
奶油50ｇ 面包粉1大匙
洋葱碎1小匙 酸黄瓜碎1小匙
墨西哥辣椒汁4滴 盐适量
胡椒适量 梅林辣酱油适量
荳蔻粉1/4茶匙 蛋2个
蕃茄酱1大匙 芥末酱1小匙
配菜： 适量
洋葱片适量 蕃茄片适量
酸黄瓜适量 生菜片适量
美式汉堡的做法步骤
1. 将碎牛肉、奶油、面包粉一起拌好，再加入洋葱碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒、梅林辣酱油 墨西哥辣椒汁、荳蔻粉拌匀，再加入蛋1个拌匀成肉糰，再以手拍打成约1公分的圆饼形。
2. 热一平底锅，放入作法1的肉饼以小火略煎至上色时，起锅略微沥油。
3. 烤箱预热至180℃，将作法2的肉饼放入烤约3分钟即取出备用。
4. 将蛋打散成蛋液，放入作法2的锅中以小火煎熟备用。
5. 汉堡面包从中间对开，涂上奶油，放入烤箱至烤上色后，夹入作法3的肉排、作法4的蛋，再放上所有配菜，最后挤入美乃滋 蕃茄酱、芥末酱即可。
6. 软式曲奇做法
配料：低筋面粉100克，植物油50克，红糖25克，温水50克，泡打粉5克，盐1.克，巧克力适量
加红糖原因有二，一是色泽上更接近趣多多，二是红糖的独特味道肥马个人比较喜欢。不喜欢红糖可以不加，“原色”趣多多，也不错~
【1】25克红糖中加50温水，搅拌均匀，让红糖彻底溶解。
【2】再倒入植物油，混合均匀。
建议使用浅色无味的植物油，例如玉米油、葵花仔油等，以免植物油中的特殊味道破坏甜点的口感，例如花生油之类，有股味道的，就不适合用在这里了。
【3】低筋面粉和泡打泡，一起过筛，倒入红糖水中。
【4】用橡皮刮刀，把所有的材料混合均匀，搅拌至无颗粒的顺滑状态。
【5】德芙巧克力登场，切一点巧克力碎出来。
肥马用的是牛奶味的，这个看个人口味吧，随意~
【6】巧克力碎倒进面糊，然后用橡皮短刀把巧克力碎和面糊混合均匀。
【7】取一个裱花袋，把面糊倒塌裱花袋里。
【8】裱花袋剪一个小口子，裱花袋平放状态下，直径约1.5厘米的样子。
【9】烤盘上垫一张油纸，用裱花袋把面糊挤在油纸上，然后再用勺子，把面糊压扁一点。
挤面糊的时候要用力一点，这样挤出的面糊才能集中在一个点上，形成一个小圆锥。
烤盘放入180度预热好的烤箱中，中层烤12分钟左右，美味即成~
刚烤好的时候，饼干的上表皮，还有一点点硬，没关系，等彻底放凉了之后，会变得软软的，整体口感就跟趣多多的软式小点差不多了~
7. 怎样让曲奇更酥脆
面粉揉搓成面团后，在将其搓成条状，并用保鲜膜包裹起来，放在冰箱中发酵8h左右。（这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感，切记要仔细，不可马虎）
8. 如何让曲奇更疏松
接完线头，抹上焊锡膏，把锡化开烧热，这样焊锡更牢因
9. 美式曲奇怎么做才能松软点
主料：高筋面粉300g、鸡蛋清25g
调料：食盐4g、淡奶油85ml、元贞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黄油15g、酵母(干)3.5g
1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2、所有材料放一起揉成团。
3、将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小。
4、将发好的中种面团撕成小块，加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克。
5、放入面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面15分钟。暂停面包机，放入黄……
6、再启动面包机揉15分钟，面包机自动停止揉面。揉好后的面团可拉出大片薄膜状。
7、再次暂停面包机，将面团取出分成三份150克一份的面团，再分成三份约50克一份的面团，一共6份面团，揉圆放一边松驰10分钟。
8、松驰好的面团碾成长舌状。
9、再由上往下卷成圆柱形。
10、大面团放入在吐司盒里。
11、发至七分满。
12、小面团放进小吐司盒里。
13、发至七分满。烤箱预热180度，最度下层上下火40分钟。约10分钟时见表面上色后及时加盖锡纸，两个吐司烤好后均要立刻倒出模子，在网上放凉。
14、成品。
10. 巧克力软曲奇的做法窍门
用料
无盐黄油75克，细砂糖32克，33%白巧克力币25克，羊油20克，低筋面粉130克，奶粉10克
步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。
步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅
步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。
步骤 4，白巧克力加羊油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。
步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。
步骤 6，打蛋器开高速，将其搅拌均匀即可。
步骤 7，过筛加入低筋面粉和奶粉
步骤 8，先用刮刀切拌均匀
步骤 9，再用手按压成团。，不需要太用力按压，大致成团即可。
步骤 10，转移到保鲜膜上，搓成长条，用保鲜膜包裹起来
步骤 11，大致整成圆柱形
步骤 12，用软膜或者卡纸辅助它定型。实在没有也没关系。
步骤 13 放入冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤 14，冷藏好后取出切成7毫米左右的厚片
步骤 15，切完后会有一点变形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。
步骤 16 将它们均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。送入预热好的烤箱，上下火145度，烤22分钟左右。
步骤 17，烤好的饼干完全放凉之后再密封包装。
11. 美式曲奇怎么做才能松软好吃
用料：高粉 120克，低粉 30克，糖 20克，盐 3克，水 100克，舒可曼酵母 4克，黄油 20克，亚麻籽 适量，烘焙碱 20克，温水 500克。
松软碱面包的做法步骤：
1.准备所有原料，除黄油和奇亚籽外，其他原料放入面包机揉至扩展阶段。面包机是20分钟一个程序，基本一个程序后就可以到扩展阶段。
2.揉至扩展后加入黄油和亚麻籽揉出薄膜。基本上揉两个程序就能拉出这样的透明膜。滚圆，放在温暖的地方发酵。
3.在38度的环境大约发了35分钟，就到戳洞不回弹状态。平均分成5份，滚圆松弘10-15分钟，轻压有痕迹就表示松弛已完成。
4.将面团压扁，擀成圆形，卷成圆柱状，依次排好，注意盖保鲜膜。把面团搓成20cm左右的长条，对折。
5.拧成麻花状，然后从头部穿过尾部。放在温暖的地方二发，发至1.5倍大，轻压缓慢回弹就表示二次发酵完成。
6.将烘焙碱用温水泡开，取出发酵好的面团，表面刷上碱水，烤箱预热180度，烘焙15-18分钟。