1. 酥油能代替黄油做曲奇吗
不可以。液态酥油一般是糕点面点专用。黄油是固体，遇热融化方能做曲奇制品，成熟后能快速定型、起酥，是液态酥油做不到的。
2. 做曲奇的黄油可以用猪油代替吗
做馒头放猪油与黄油效果有所不同，放猪油会使做出的馒头及其他发面面食更加洁白细腻，有光泽，俗称卖相很好。多数早餐店都用猪油。蒸馒头放黄油会使蒸出的馒头在味道上更香。当然，黄油的成本是远远高于猪油的。不被广泛采纳。要我说家庭蒸馒头什么油也别放最健康
3. 不用黄油做曲奇的做法
1准备材料：蛋液、糖粉和砂糖。
2黄油切成小块，室温使其软化。
3 低筋面粉过筛好备用。
4 用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。
5 打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
6分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
7搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状。
8加入过筛好低筋面粉。
9 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
10 取一半面糊装入裱花袋中。
11将裱花带缠绕一圈在食指上，便可以开始挤曲奇饼干啦。
12在烤盘上挤出你喜欢的花纹。
13把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉，冷却后密封保存。
14这个配方的量，我总共烤了30个曲奇饼干。
4. 酥油能代替黄油做曲奇吗视频
不能代替黄油，虽然这两种油都是本质上都是用牛奶加工的产品，但是风味还是有差别的，若是用南侨酥油来代替黄油，会影响食物最后做出来的口感。南侨酥油在高原地区更常见，多用来打酥油茶饮用，黄油在烘焙方面使用更多，能提升食物的口感。
5. 做曲奇需要黄油吗
少了没试过,多了不行,我有次烤玛格丽特小饼,称看错放多了黄油,做出来很漂亮,一烤就瘫了,最后变成一大片饼干片,但是味道确实超好的
6. 黄油混合烹饪油可以做曲奇吗
无牛奶曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油软化，打发蓬松，建议手打，转一圈横过来扫两下，再转一圈横过来扫两下，很快的，机打飞溅恐怖
步骤 2
同时锅里加水，再放糖，盖上盖子上小火别管他，打完黄油再去看应该已经全部融化，关火不沸腾后再搅拌，防止溅出来
步骤 3
打发的黄油+鸡蛋，整个的倒进去，再加放凉的2号糖水，耐心的翻版直至完全吸收
步骤 4
低筋面粉分三次筛入，翻版均匀，进裱花袋（饼干枪）整个形状，进冰箱后再预热烤箱
步骤 5
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烤箱170度预热，上下管170度下层烤20分钟，换中层150度5分钟，如果下层烤完已经上色就不换中层
7. 黄油除了做曲奇还可以做什么
建议是把黄油切成小块，称出你需要的量放在碗里，就放在室内，或者放在发酵箱里低温慢慢软化，将黄油软化至可用手指轻松压出痕迹就可以了。夏天的话大概一个小时左右就可以软化好了。冬天我会提前一晚上从冰箱取出来，放在室内。
如果做曲奇饼干的话黄油是一定要在室内自然解冻的。千万不要做任何其他加热的软化动作，这样做出来的曲奇花纹不会清晰的。如果做面包或者其他甜品也可以利用微波炉的解冻功能，时间不能过长，一般10秒钟就看一下，只要手指能按动就可以了。
8. 做曲奇没有黄油可以用什么油代替
橄榄油、色拉油
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。，没有黄油可以用橄榄油、色拉油等来代替。1、橄榄油：橄榄油远比奶油的味道好，可以广泛用于甜品、面包的制作中。2、色拉油：色拉油绵软香醇，甜蜜可口，可代替黄油。同时色拉油用于烹调时能保持菜肴的本色本味。
9. 做曲奇黄油用多了是不是会更酥
曲奇酥软的的口感跟几个因素有关：
1、黄油的品质。油越好口感越好；
2、粉的量的比例，原则上粉越少越酥；
3、黄油打发的程度，打得颜色越白越酥。