一、桃酥和曲奇区别？
口感不一样，一个中式的，一个是来自欧洲甜点，而且曲奇不会太甜，而且桃酥很甜，甜的特别的齁，而曲奇不同，几乎是黄油低筋面粉，或者是可可粉，巧克力制作的，口感不一样
二、‘曲奇’和‘桃酥’，在制作上的区别？
关键区别：
1、曲奇用黄油，桃酥用荤油或色拉油。
2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发，而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点：1、都必须用低粉。2、都不能放水。
3、鸡蛋量都很少。
三、饼干、曲奇、桃酥有什么区别吗？
关键区别：
1、曲奇用黄油，桃酥用荤油或色拉油。
2、曲奇的酥脆关键在于黄油的打发，而桃酥的酥脆在于面粉和油的比例。
3、曲奇不用放泡打粉，桃酥需要放一点泡打粉和盐。相同点：1、都必须用低粉。2、都不能放水。3、鸡蛋量都很少。
四、啤酒桃酥的做法？
、玉米油中加入白糖和盐。做桃酥及其他西式点心，多是用玉米油，因为它没有任何异味，成品吃起来是它本身的味道。
2、用手动打蛋器打玉米油、白糖和盐搅拌均匀。没用手动打蛋器的话就用几双筷子来搅拌。
3、接着加入蛋液。此处的蛋液是全蛋液，全蛋液即鸡蛋打散后蛋黄和蛋白的混合液，区别于蛋黄和蛋白。
4、继续用手动打蛋器把蛋液与玉米油白糖盐的混合液搅拌均匀。
5、然后把无铝泡打粉与低粉混合均匀，并过筛一遍。
6、接着用烘焙用的刮刀把面粉拌成面团，没有刮刀也不要紧，下手吧！轻轻地把面粉揉成无干面的面团即可，面团无干面就行，不要过度揉面，防止面团起了筋性导致桃酥不酥。
7、准备好不粘烤盘，把面团分成约20克一个的剂子，轻轻揉圆，放在烤盘上，用手指头把它按扁，然后刷上蛋液，撒上适量黑芝麻。
8、送进预热好的烤箱，175度，15分钟左右。大家可以根据自己的烤箱脾气来适当调整温度和时长。我用的是风炉，可以一次烤多盘。普通烤箱只能一次烤一盘，所以，大家还是要根据烤箱情况来调整。
9、桃酥烤好之后，取出，晾凉，密封保存，1周内食用完毕
五、松香桃酥的做法？
用核桃和松油酥面团做成的，油酥面团松香掉渣，核桃又有一股浓郁的香气，二者结合
六、正宗桃酥的做法？
制作配料：猪油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黄1个 绵白糖45克 盐1克 小苏打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻适量
制作方法：
1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；
2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；
3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；
4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；
5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；
6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；
7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；
8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。
七、小米桃酥的做法？
1软化黄油（或者猪油）加入糖粉，搅打至顺滑，放入2个蛋黄。
2继续搅打至蛋黄吸收，黄油成羽毛状，体积蓬松变大，加入小苏打和泡打粉。
3分两次加入新良小米蛋糕粉，翻拌至无干粉状，加入核桃碎，拌匀。
4用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏20分钟。
5分成20g左右的面团，搓圆，中间戳个小洞，撒上一些芝麻。（面团间隔距离要大些，烤制过程中，核桃酥会面积变大，间隔小会影响美观）。
6放入烤箱中层，150度烤30-35分钟。
八、油酥桃酥的做法？
用料
盐2
克
低筋面粉
300克
泡打粉
2克
糖
30克
蛋黄
1个
小苏打
2克
猪油
10克
色拉油
30克
核桃碎
80克
步骤 1
鸡蛋猪油色拉油糖盐拌匀，低筋面粉泡打粉小苏打过筛加入，加入核桃碎，搅拌。
步骤 2
全部搅拌均匀后揉成一个个小圆子，在烤盘上按扁，上面可以撒芝麻，和刷蛋液，看自己喜好，预热，入烤箱175度20分钟左右。
步骤 3
拿出冷却
步骤 4
装袋，酥。我的配方是少油少糖，喜欢油酥一些可以再增加一点糖和油，会更好吃，这个看个人口味。
九、大桃酥的做法？
制作配料：猪油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黄1个 绵白糖45克 盐1克 小苏打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻适量
制作方法：
1、准备猪油，猪油提前室温软化，不要融化。加入绵白糖，盐；
2、先搅拌搅拌，再用电动打蛋器打发，猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了；
3、再分次加入蛋黄液，继续搅打均匀，每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次；
4、低筋面粉里，加入泡打粉和小苏打，先稍微混合搅拌均匀，再筛进去；
5、用刮刀搅拌至看不见干粉，再用刮板用切拌的方式使面团抱团，最后用手搓均匀；
6、直接搓成长条，切成等份的8个小剂子，再把小剂子揉圆；
7、摆放在烤盘上面，用手指在每个小剂子上面戳个洞，不要戳破底部，里面放上适量的黑芝麻；
8、烤箱提前预热，上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开，然后慢慢上色，就可以出炉啦。
十、法式桃酥的做法？
法式桃酥用的黄油，奶香浓郁，带着淡淡的焦糖朗姆香气！百吃不腻！
需要材料包括，布列塔尼酥饼，黄油 120g，常温的蛋黄 25g，黑朗姆酒 10g，糖粉 70g，低筋面粉 130g，泡打粉 2g，盐 2g。
用155℃烤30分钟蛋糕，变软后，可重复操作擀平、切割，然后制作饼干酥饼清晰纹路，请再刷蛋黄液（蛋黄+一点点的盐和牛奶），必须刷两次，要等完全变干了再刷第二次 ，蛋黄液干了再用叉子划纹路。