一、曲奇饼干的做法？
做法：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉。
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以(没有刮刀用手也可以)。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。
二、薄曲奇饼干的做法？
1.
准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2.
筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3.
打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4.
然后筛入低粉和奶粉；
三、熊猫曲奇饼干的做法？
用料
低筋面粉 61克
黄油 125克
糖 19克
高筋面粉 62克
玉米淀粉 25克
奶粉 13克
牛奶 10克
盐 1克
可可粉 8克
抹茶粉 8克
网红小熊曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
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准备三份黄油，每份黄油125克，做三个口味
步骤 2
黄油室外软化，冬天可以借助吹风机软化，牛奶和盐一起搅拌均匀
步骤 3
糖粉加入软化的黄油，打蛋器打发黄油至蓬松发白，然后倒入牛奶液搅拌均匀
步骤 4
依次过筛低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉，奶粉，如果是抹茶味加入抹茶粉，巧克力味加可可粉
步骤 5
把面糊搅拌均匀，让黄油和面粉充分融解
步骤 6
把面糊放入裱花袋挤曲奇，挤曲奇的手法有点讲究，裱花嘴竖直向下，轻轻绕圈，边挤边往上提
步骤 7
烤箱150度预热，把曲奇放进烤箱烤25分钟
四、手工曲奇饼干的做法？
曲奇饼干的做法：
主料：低粉、糖粉、鸡蛋、黄油
辅料：可可粉、奶粉
步骤：1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
3、低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
五、曲奇饼干的家常做法？
食材：黄油100克， 低粉120克， 糖粉30克 ，小鸡蛋1个， 20克奶粉。
做法:
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的。
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好。
六、椒盐曲奇饼干做法？
1. 前期准备：A 软化黄油； B 一个盆里放上热水，然后将淡奶油放在里面隔水温热
2. 先将软化的黄油打到细腻，颜色发白，再将糖粉倒入黄油里，由低速到高速的打发黄油（防止糖粉乱飞）；
3. 打发到羽毛状后将淡奶油分多次加入1中，此时可将黄油盆放到热淡奶油的温水盆里（一水两用），有助于淡奶油与黄油的混合打发；
4. 加入杏仁粉和椒盐，继续用电动打蛋器低速拌均匀，不用很久，十几秒就好；
5. 将低筋面粉过筛加入，混合均匀（均匀即可，别费力去拼命拌）；
6. 放入预热好的烤箱，中层，185度，15-18分钟。请根据自家烤箱定夺，最后几分钟一定要看着，边缘焦黄色就出炉。
七、曲奇和饼干做法区别？
曲奇和饼干做法的区别有1、口感不同
曲奇吃起来比其他饼干口感更酥，更滋润，更香也会更甜。
饼干口感没有曲奇那么酥，甜度也没有曲奇那么高。
2、做法不同
饼干的制作过程中用油量不会很大。
曲奇比起普通的饼干，其特点是完全不加一滴水，油的用量也更多。
3、价格不同
饼干价格会偏低一些。
曲奇因为油和糖的用量更多，价格会稍高一些。
其实，曲奇也是饼干中的酥性饼干分类，只是由于其独特性大众总是将他们分开而论。不论是曲奇还是饼干都是比较受欢迎的小点心，在挑选的过程中也可以根据自己的喜好来进行选择。
八、曲奇饼干做法教程？
黄油150g
低筋面粉210g
奶粉20g
糖粉55g
蛋白70g
盐1-2g
1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。
3. 分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。
打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。
（如果打发过程中感觉比较吃力，要么是黄油软化的不够，要么就是蛋白温度太低导致黄油凝固，毕竟现在是冬天室温比较低，可以开烤箱发酵功能放进去发酵几分钟回软了再拿出来继续打发即可。所以这里用的蛋白一定不忘冷藏，尽量能使蛋白保持温度在20-22度最佳。）
4. 面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。用刮刀拌匀至无干粉即可。
5.裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。如果前面步骤都做到位了，那么这个面糊会非常好挤，如果蛋白温度过低就会导致面糊不好挤，所以用硅胶裱花袋比一次性塑料裱花袋更万无一失。
6. 均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。
7. 送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。
8. 出炉后放烤网上冷却。
九、法式曲奇饼干做法？
材料：面粉300g，黄油125g，焦糖 175g，鸡蛋1个，酵母半勺，巧克力碎若干。
做法：
1.先把面粉，酵母，糖，黄油混合均匀。
2. 再加入一个鸡蛋，和巧克力碎，揉啊揉啊，不一会儿就变成一个大面团。
3. 一个一个揉搓成小圆球（形状可以按照自己的喜好随便弄），放在烤盘上。
4. 放入190摄氏度的烤箱，烤制10分钟即可（时间自己掌握依据曲奇的大小）。
十、安妮曲奇饼干做法？
步骤 1
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黄油提前软化，加入糖粉打发
步骤 2
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打至发白
步骤 3
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筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤 4
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搅拌均匀
步骤 5
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装入裱花袋中
步骤 6
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挤成漂亮的小花朵
步骤 7
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入烤箱170度40分钟左右