1. 皮蛋瘦肉粥熬多久熟
煮皮蛋瘦肉粥米和水的比例是1：13。方法如下：
准备材料：皮蛋 2个、大米 100g、瘦肉 120g、盐 3g、淀粉 3g、香油 2g、料酒 3g、葱 6克、姜 6克、水 1300g。
1、第一步把大米洗净，放入锅中。
2、然后加入水，米和水的比例是1：13。
3、然后放入香油和盐，搅拌均匀。
4、插上电源，自动开始工作。
5、把准备好的肉切好，加盐，料酒，淀粉，抓匀。
6、锅中放入冷水，使用大火煮开，放入肉丁煮熟。
7、把准备好的皮蛋去除蛋皮。
8、皮蛋，葱和姜用菜刀切好。
9、放入锅中，煮5分钟。
10、煮好后盛出，这样就已经可以食用了。
2. 皮蛋瘦肉粥熬多长时间
用料
皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克
做法
1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。
6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中，撒上香葱沫即可。
3. 皮蛋瘦肉粥煮多长时间
广东做法是皮蛋要和粥一起煮，这样皮蛋会部分融化在粥里；粥煮好再加肉片，生肉片是靠热粥烫熟的，比较嫩。
推荐一种皮蛋瘦肉粥做法：
煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1、挑米：
煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2、煮粥的米要预先腌：
约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：
煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：
大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5、先大火，后小火，火候要足：
水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6、粥的质感处理：
在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
4. 熬皮蛋瘦肉粥要多久
两人份的皮蛋瘦肉粥大约二两米左右就够了，再加上一些皮蛋和瘦肉，皮蛋和瘦肉可以根据自己的喜欢放置多少？皮蛋瘦肉粥的营养价值也是很高的，瘦肉里含有锌元素，很容易被人体吸收和消化
5. 皮蛋瘦肉粥熬多久熟透
答：为什么皮蛋瘦肉粥大米不爱熟，因为米是最关键的，有两点：
1）煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2）、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；