1. 墨鱼瘦肉汤怎么做好吃
1.准备好原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。
2.猪肉先切成小块。
3.墨鱼干去掉赃物。
4.墨鱼清洗干净。
5.墨鱼切成小块。
6.切成小块的墨鱼加料酒煮熟，猪肉用生粉和少量的鸡蛋清抓匀，备用。
7.起锅烧油，先把煮好的墨鱼倒入锅中烧开，下入切好的肉，汤开即可。
8.大火煮一分钟，加适量的盐调味，撒上小葱和姜丝，装盘即可。
小窍门&温馨提示
墨鱼我是用高压锅压了10分钟，刚刚好。
2. 墨鱼猪肉汤怎么做
食材
干墨鱼 200g 、 五花肉 300g 、 姜、草果、八角 适量 、 冰糖、盐、酱油 少些
烹饪步骤
1.干墨鱼用温水泡开，泡时加点小苏打；
2.泡软后，把表皮黑的一层撕下，处理开净；
3.五花肉切小；
4.准备好姜片、草果、八角、冰糖；
5.墨鱼切小用水过一下腥味；
6.热锅下五花肉把油炒出来；
7.油炒出来后，冰糖炒化，加入姜片、草果、八角、盐、酱油等不停翻炒；
8.最后加入墨鱼，翻炒均匀，用高压锅压十五分钟均可.
3. 墨鱼瘦肉汤怎么做好吃又简单
答：先将墨鱼用火烧去它的骨和皮！
2，用冷矿泉水泡醒墨鱼，
3，把肉切条浸泡水里排去血液，
4，把浸发的墨鱼洗干净，切条氽水，捞上来备用，
5，把浸泡好的肉洗于净，氽水排去嘌呤，捞出备用！
6，把墨鱼用少油煎炒下使两边金黄，
7，把沙锅洗干净，倒入矿泉水，开大火，等水沸后，放二片老姜，把墨鱼和肉倒入锅内，大火5分钟，再小火2小时，关火，即食！无任何添加，原汁原味，好吃！
4. 墨鱼瘦肉汤的做法
五花肉炖墨鱼的做法步骤
第一步:墨鱼干用水泡发。需要反复勤换水。
第2步:将泡发好的墨鱼干去皮，洗净。
第3步:将墨鱼干切块，焯水备用。
第4步:五花肉切大厚片。
第5步:将五花肉焯水，去除异味。
第6步:将处理好的墨鱼干，五花肉放入电压力锅，加入水，酱油，料酒，葱姜，大料，盐，炖制20分钟。
第7步:炖好的原料，放入炒锅收浓汤汁即可。
五花肉炖墨鱼出锅
5. 墨鱼炖肉汤怎么做好吃
1，用筷子夹住墨鱼先放在明火上烧一下，这样子有助于增加墨鱼的香味。
2，肥瘦相间的五花肉切片备用，烧半锅冷水放2片姜片，把墨鱼放进去煮沸5分钟关火，丢入冷水中。
3，墨鱼撕去黑色薄膜，眼镜以及不要的部位。切条备用
4，锅内放10g左右的油烧热，放入大蒜和生姜，放入五花肉煸香。在放入墨鱼翻炒。这个时候喷一点普通便宜白酒。继续翻炒，放适量的盐和鸡精或者味精。
5，加入淹没这些食材的冷水。根据大家自己的需求放就行。然后转高压锅压半个小时到40分钟。上气转中小火。如果是砂锅大火煮开，转小火2个小时到3个小时。
6，出锅前可以尝下味道，适量加盐。炖汤时间久，不要一开始就放很多盐。淡了可以加，咸了就不好办了。
7，放葱花就可以直接吃啦，也可以像我一样做成火锅模式，先喝汤，在下蔬菜之类的。
6. 墨鱼肉片汤怎么做
主料：鲜墨鱼
辅料：韭菜、鲜姜丝
调料：盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；
2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
特点：鲜咸酸辣
天天提示：也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。
木瓜银耳墨鱼汤
【原料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克，排骨300克，银耳30克，生姜、葱自各10克，食盐、生淀粉、味精各适量。
【制作】新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。银耳用清水泡发，洗净，放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。排骨放入沸水锅中煮5分钟捞起，过凉水。木瓜去皮，去核，洗净，切大块。锅内放适量水，煮沸，放入墨鱼用、排骨、银耳、木瓜、生姜、大葱煮沸后，用小火炖3小时，下食盐及味精调味即可。
【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
【功效】乌发须，护眉毛，补肝肾。适用于肝肾不足或精神紧张、疲劳而致须眉脱落或早白稀少、视物不清、两目干涩、面生黑斑、腰膝酸痛等。
番茄墨鱼汤
配方：番茄200克鲜墨鱼200克姜5克葱5克盐5克绍酒10克素油30克
制作：1．把番茄洗净，切薄片；鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2．把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。
功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。
淡菜墨鱼汤
【用料】
淡菜60克，干墨鱼100克，猪瘦肉100克。
【做法】
①将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4－5段；淡菜浸软后，洗去泥沙及杂物；猪肉洗净。
②把全部用料一齐放人砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可。随量饮用。
【功效】
滋阴清热，调经止血。
杜仲墨鱼汤
杜仲30g，墨鱼l00g(加工好后切成小块)
7. 墨鱼干瘦肉汤的做法
一、墨鱼，剥去表皮，洗干净，切成稍微大一点的块，五花肉切成1.5cm的方块。
二、锅里加油，热，加入猪肉，炒干水分，微黄，加墨鱼块，大火，炒片刻，加料酒，炒，然后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，加两片香叶、胡椒、一点点糖，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧40分钟，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干。
8. 墨鱼肉汤的做法窍门
1.排骨汤：将砍排切块焯水，和花生、枸杞用清水浸泡后，一起冷水下锅。沸后去沫，用温火煲2小时，加精盐、味精、黄酒和少许胡椒粉即成。此汤味极醇浓，滋补身体。
2.猪蹄汤：冷水锅中加青蒜、生姜，待水快开时放入洗净的猪蹄，加少许香醋，沸后温火煲好，再加精盐、味精和少许料酒即成。此汤猪蹄鲜嫩软烂，爽而不腻。
3.骨头汤：将骨头砸断，加豆腐或黄豆同煮，温火煲好，让骨头中的维生素、矿物质等被吸入豆腐或大豆中。食之味浓，饮汤极鲜，又富营养。
4.鸭肉汤：将鸭斩块焯水洗净，放入汤锅中加黄酒烧沸，去沫，再加香芋块烧开后温火煲好，加入精盐、味精和少许胡椒粉即成。此汤汤味醇浓，香味浓郁。
5.鸭血汤：用鸭汤原汁，将鸭血配以青菜、香菜、粉丝、鸡蛋丝、豆腐皮等，烧开兑入少许淀粉即成。如做鸡血汤做法相同。此汤细润清香，汤清菜绿，色泽鲜艳，油而不腻，五味并存，十分可口。
6.鸡肉汤：鲜鸡沸水下锅，腌鸡温水下锅，冻鸡冷水下锅。沸后去沫，温火煲，使鸡中香味最大限度地释放出来。也可加入一些配菜，如粉丝、海带之类，也可加入墨鱼同煲。此汤汁醇香浓，味美汤鲜。