一、冬菜瘦肉粥家常做法？
用料
大米 1小杯
糯米 1把
冬寒菜 1小把
肉末 80克
盐 适量
料酒 1勺
味好美白胡椒粉 适量
淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
准备食材。
步骤 2
珍珠米、糯米放入锅中，淘米后，加水，中火烧开，转小火熬。
步骤 3
肉末加胡椒粉、盐、料酒、淀粉，拌匀腌制。
步骤 4
肉末建议选用偏瘦的。
步骤 5
少量淀粉。
步骤 6
拌匀备用。
步骤 7
冬寒菜，洗净，杆杆偏老，要撕皮。
步骤 8
粥熬至这种状态。
步骤 9
下肉末。
步骤 10
用筷子，迅速搅散，以免结块。
步骤 11
熬15分钟后。
步骤 12
下切碎的冬寒菜。
步骤 13
搅匀。
步骤 14
加胡椒粉、盐搅匀。出锅。
二、瘦肉蔬菜粥的正确做法王刚？
原料：大米（200克）、白菜（100克）、瘦肉馅（50克）、料酒（一勺）、酱油（一勺）、生姜（一小块）。
第1步、准备好大米，白菜（将菜叶切碎），瘦肉（切成肉粒状）。
切好的瘦肉加入料酒（一勺）、酱油（一勺）、生姜（适量）、腌制五分钟左右。
大米洗净倒入砂锅中，加入900克冷水，开大火煮开，煮开的过程中要用勺子搅拌，否则会粘锅糊底。
煮开后，调入中小火慢慢煮，需要煮半个小时左右，只需要偶尔搅拌一下即可，不要盖锅盖哟，会溢锅的。
煮至浓稠软烂，加入提前腌制好的瘦肉。
用筷子搅拌均匀，煮两分钟。
倒入青菜搅拌均匀，煮至青菜断生即可出锅！
成品图
三、蔬菜瘦肉粥做法？
1.将大米洗净，放入几滴香油，搅拌一下，泡制30分钟。
2.瘦肉馅放盐和料酒腌20分钟。
3.胡萝卜、生菜、葱切成小块；3片姜切成大块。
4.锅中量入1.8-2升的水，依你喜欢的浓稠度而定。
5.放入瘦肉馅，飘在上面的白沫要用勺子撇出去，肉馅会形成大块，分筷子或勺将之分开成小块。
6.等肉熟后（即变色后）放入姜和大米。
7.开锅后将火调小，煮40分钟左右。这时米香和香油的香味扑鼻而来，太有食欲了。
8.在离关火10分钟前，加入胡萝卜。
9.加入生菜
10.关火后根据个人的口味调入适量的盐。
11.配上蔓越莓发糕，请见我的另外一篇菜谱。
12.在粥上洒上葱花。