一、如何能做出一碗好吃的皮蛋瘦肉粥？
教你如何做出浓香不腥的皮蛋瘦肉粥
1，大米淘洗后用清水泡半小时后控干水分拌上少许香油、盐，腌制15分钟
2，猪里脊肉切丝用料酒、姜丝白胡椒粉腌15分钟后，在煮开的水里烫一下，变色马上捞出来
3，米加5倍的水大火煮开后放一小块姜，转小火(盖锅盖)煮10分钟
4，放入一半的皮蛋后再煮10分钟，让粥一直保持着微微开锅的状态
5，放入肉丝和剩余的皮蛋继续煮10分钟
6，关火倒入香芹末、生菜丝搅匀即可
烹饪小技巧
1、如果你不爱吃香芹可以不加，也可以把生菜换成少许香葱。
2、用锅来煮粥第一次开锅后一定要用勺子把粘在锅底的米刮下来，这样就不会糊锅了。
3、煮粥的时候要时不常的看一眼，防止扑锅。
菜品特色
不喜欢吃用电饭锅煮粥，总觉得电饭锅做出来的粥不够粘稠，米过于软，没有咬头。喜欢妈妈用汤锅煮出来的粥，锅里的米汤保持将将开的感觉，这样煮出来的粥才最有口感。喜欢喝皮蛋粥，饭馆吃的有的好吃有的不好吃，看似很简单的皮蛋粥做不好就有一股子腥味。做一碗好吃的皮蛋瘦肉粥，还真不是想的那么简单，米、皮蛋、瘦肉、盐放锅里煮半小时好了。反复试验后发现，好吃的关键在于细节的工序，这是一碗讲究出来的好粥！
趁热盛一碗尝尝吧，花了心思做出来的粥，味道果然不同。如果你准备晚上煮好早晨喝，那就多加2碗水煮到5成熟就可以了，米经过一夜的浸泡，早晨再煮两三分钟，稀稠正好。
二、广东皮蛋瘦肉粥放小香芹吗？
广东皮蛋瘦肉粥通常都是不会放小香芹的，广东皮蛋瘦肉粥只会放葱花，因为葱花有它独特的味道和香气适合和粥搭配，另外皮蛋瘦肉粥也是对食欲不佳的人都有着很好的食疗养生保健功效，小小的粥品也是有大惊喜的。以上是我对皮蛋瘦肉粥的认知
三、芹菜皮蛋瘦肉粥的做法，两岁大的孩子可以经常吃吗？
先将米洗干净，然后放入水熬煮，然后将芹菜、皮蛋、瘦肉都切成细小的丁状，待粥熬的差不多时，将芹菜皮蛋瘦肉丁加入到粥中搅拌，加入少许的油和盐，继续熬煮，都熟烂后盛出、放温，就可以给宝宝吃了，两岁大的孩子不可以经常吃，因为皮蛋的制作过程中含有大量的铅，吃多了会影响智力的发育。
四、皮蛋瘦肉芹菜粥是怎么做的？
皮蛋瘦肉芹菜粥的做法
材料
皮蛋，白粥，瘦肉，芹菜，盐，鸡精，白胡椒
做法
1.准备：先用高压锅熬白粥，皮蛋去壳用线切成小块（最好用线割，用刀子，蛋黄会粘在刀子上，既不卫生也不漂亮。），瘦肉先用生粉、黑胡椒、盐、鸡精、糖等腌制过。莱切成小撮。
2.把粥放进一个干净的汤锅中，下皮蛋先熬一会。
3.沸腾后下瘦肉，用勺子从底往上翻，把肉和粥搅拌一下，使肉能窝在粥中烫熟。
4.差不多肉熟的时候再下芹菜，划动几下，下盐、鸡精、白胡椒等调下味即可。
五、芹菜皮蛋瘦肉粥的做法?怎么做的?需要些什么材料？
食材主料大米100克皮蛋2个里脊肉100克芹菜50克辅料盐适量葱姜适量白胡椒适量纯净水适量步骤1.大米洗净泡20分钟2.准备里脊肉，皮蛋，葱姜3.皮蛋切丁，里脊肉切丁，芹菜切丁，葱姜切丝4.坐锅纯净水烧开放入泡好的大米煮至米烂5.加入皮蛋丁，瘦肉丁煮至浓稠6.加入芹菜丁后加适量盐，胡椒粉搅匀即可关火7.香喷喷的皮蛋瘦肉芹菜粥就OK喽小贴士1,皮蛋瘦肉粥加点芹菜也别有一番风味的2,先煮米，待米烂了再放皮蛋瘦肉煮至浓稠放芹菜，加盐，胡椒粉就可出锅，这样肉嫩，蛋香，芹菜脆，个人喜爱