一、煮瘦肉粥怎么能让肉嫩嫩的，不老？
猪肉(瘦)100克、大米50克辅料：植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水适量瘦肉粥的做法：1.三分之一筒大米，用水冲洗两遍；2.电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右；3.瘦肉切粒；4.加入植物油、食盐、生抽拌匀；5.腌制十分钟左右；6.煮好的白粥加入少量食盐；7.将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了。
二、怎样熬瘦肉粥肉不老？
首先准备好瘦肉馅，按照粥和肉2比一的分量，瘦肉要先炒制一下，少许油，用姜末煸炒爆香，然后准备好吸油纸 把多余油份吸走，最后准备粥的熬制，大概半小时后，粥熬好了 放肉末，在熬制半小时即可
三、怎样使瘦肉粥的瘦肉变嫩？
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首先要挑选嫩一点的肉。
2.
然后,将瘦肉洗干净,用生粉浸泡10分钟左右后清洗干净。
3.
再放入调味料(酱油,油,盐,姜,蒜)腌制。
4.
最后,待粥煮开后,再将腌制好的瘦肉放入粥中,煮5到10分钟即可。
四、瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃啊？
1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3.姜切成丝状，葱切葱花备用。
4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5.锅内放冷水，下姜丝略煮。
6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸过的大米。
8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。
9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。
五、瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃？
食材:
新鲜瘦肉、生姜、食盐、食用油、九江双蒸米酒
步骤:
1、先洗米开火煲粥。注意要搅拌一下防止米粒粘锅。
2、然后冲洗瘦肉沥干水，切小块，加入适量盐拌匀，最后加入少量油拌匀。
3、拍扁生姜，剁碎，最好是比较碎。尽量多一些，一人份大约需要切10cm厚的生姜。
4、粥煮开10分钟左右，看到米已经变大变白，但是还没黏稠的时候，开盖加入生姜碎，开大火，注意不要让粥沸出，然后加入瘦肉，迅速推开搅散。加入一汤匙米酒。大火沸腾一会后，加盖关小火继续煲粥直到自己喜欢的软硬程度。
5、关火加入适量的盐。
六、请问瘦肉粥怎么煮才嫩？
方法1
1、将大米淘净，加清水浸泡半小时。
2、将瘦肉洗净，剁成细末，生菜洗净，也切成碎末；
3、将大米和适量水放入锅内，用旺火烧开后，转微火熬煮，至米拉开花时放入肉末，煮至肉烂粥稠，加入生菜再稍煮即成。
方法2
材料
米约50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量
做法
1.瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用
2.砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2~3个小时
3.粥煮绵绸后（不见大颗粒米粒），倒入皮蛋粒，煮约5分钟
4.再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
小诀窍
1，吃时可淋几滴麻油，或撒点白胡椒粉。2，如果砂锅煮粥麻烦，也可直接用米饭加水来煮，时间会缩短，或者用电高压锅来煮粥。
方法三：
材料
瘦肉，松花蛋，大米，香油、葱、姜、食盐各适量
做法
1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。
2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。
5.最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎
七、做瘦肉粥的肉怎么做才嫩？
食材：
大米，冬菇1-2个，瘦肉，葱花，姜，香菜
配料：
白砂糖，生粉，酱油，胡椒粉，蚝油，盐，花生油
做法：
1、提前几个小时将大米清洗并浸泡一下
2、在砂锅上加入适量的水，并开大火煮沸
3、在水煮沸的过程中我们可以准备食材了，香菇切成小丁状，瘦肉切薄后再切成小丁状，姜切成丝
4、将切好的瘦肉加入少许油、糖、盐、胡椒粉、生粉、酱油、蚝油、料酒和姜丝，搅拌均匀。
5、水煮沸以后加入大米，然后开小火继续煮20-25分钟，煮过程很容易溢出来，建议锅盖微打开来煮。
6、20分钟以后加入香菇和瘦肉，继续煮3分钟。最后就是撒上葱花和香菜以及盐来调味即可关火出锅