1. 冬笋乌鸡汤的功效与作用
主料：乌鸡半只
辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分
步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下
步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆
步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）
步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
2. 春笋乌鸡汤的功效
鱼翅鸡汤的做法
在进度里找下鱼翅100克，鸡胸脯肉150克，佐料A（姜汁、淀粉各1汤匙、盐1／4小汤匙），干蘑菇3个，嫩笋（水发）L个，葱白1根，姜30克，清汤3杯，盐1/2小汤匙，酱油1大汤匙，料酒1大汤匙。胡椒粉、淀粉少许，香油少许，植物油2大汤匙，醋少许。
做法：
1．鱼翅水发后，蒸至熟烂，取出待用。
2．鸡肉切细丝，用A佐料浸泡入味。水发蘑菇，笋切丝。
3．油锅烧热，放入葱段，姜片煸炒，加入蘑菇、笋翻炒，倒入料酒，清汤煮开。
4． 将鱼翅放入锅内，加入盐，酱油调味，放入鸡肉煮1分钟，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油，可根据口味放点醋。
鱼翅乌鸡汤的做法
材料
鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
1. 鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；
2. 宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；
3. 红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；
4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。因有火腿，先试味再下盐，即可享用。
功效：
鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。
红烧鸡汤鱼翅羹
材料
主料：鱼裙翅1副（约500克）配料：肥母鸡1只，火腿250克，
编辑本段调味料
精盐10克，味精2克，熟猪油50克，胡椒粉、马蹄粉各少许
作法一
鱼翅泡发方法：1.鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得有点软时，就可以取出。2.用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉。3.用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，稍後，再放入小一些的鱼翅，加盖，煮1个半小时左右。待到鱼翅分开，取出，用手将鱼翅中的软骨去掉。至此，鱼翅就算发好了
作法二
将加工整理好的水发鱼翅放入开水锅中,加入一、二片生姜片，待水烧开5分钟，取出，去掉腥臊味
作法三
肥母鸡处理後，从背部剪开，放入加姜片的开水锅中，煮5分钟，去掉血水和臊味。放入火腿，开大火烧，待汤烧开後，开小火，闷至用筷子可以戳进鸡肉中时，视汤原有的咸淡，放入精盐，如果汤本身已较咸，可不放盐
作法四
在热锅中加入猪油50克、绍酒50克；鸡汤1500克和少许味精、胡椒粉等煮沸，用老抽上色、加入泡发好的鱼翅，用文火炖40分钟，最後用马蹄粉勾芡,再煮沸即可
3. 冬笋乌鸡汤的功效与作用是什么
1、乌鸡切小块、葱切段、蒜拍裂、竹笋切块片、姜切片、花椒两勺、辣椒面两勺。
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2、乌鸡、竹笋用凉水煮开就可以捞出沥干水份。
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3、热锅热油下入蒜、葱、姜、花椒、辣椒面翻炒。
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4、下入焯好的乌鸡和竹笋。
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5、翻炒中加入5粒冰糖在翻炒。
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6、加入盐、料酒、生抽、酱油、水烧。不用盖盖要用大火烧哦。
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7、水烧干后放入鸡精翻炒出锅就可以了
4. 冬笋炖鸡汤的功效
黑木耳和竹笋可以一起吃的，是非常好的搭配。黑木耳和竹笋一起吃对清热泻火有良好功效。
5. 笋干乌鸡汤的营养价值和功效
泰宁建县于公元985年，历史悠久，人杰地灵，素有"汉唐古镇，两宋名城"之美誉。泰宁为国家商品粮基地县、全国种子工程示范县，省重点林区县之一。农副产品有稻米、甘薯，大豆、玉米、油菜籽、茶叶(峨嵋毛峰茶、梅口乌龙茶著名)，莲子、花生、药材(吴茱萸、厚朴、杜仲)，油茶籽、烤烟、席草、香菇、红菇、蘑菇、灵芝、姬松茸、茶薪菇、毛木耳、杏鲍菇、魔芋、山苍子、松脂、米锥、榛子、板栗、猕猴桃、柑橘、梨、桃、李、枇杷、葡萄、杨梅，淡水鱼，朱口辣椒干、新桥笋干为名产。 锥栗 锥栗俗称榛子、木本粮油经济林，系壳斗科栗属植物。坚果营养价值丰富，果肉含淀粉51.88%，蛋白质7.63%、脂肪7.17%、水溶性糖13.58%、含有人体所需的氨基酸、多种维生素、无机盐等营养物质，其中维生素C含量细嫩甘美，适宜生食、炒食、煮食或加工成蜜饯、栗粉、栗糕和罐头。锥栗抗病虫害，果期限长，坚果外有蓬包保护，不受农药污染，生长在海拔400米以上的高山上，是天然的绿色食品。 清水笋 清水笋是采用自然鲜冬笋、春笋和小径竹笋为原料，聘请食品研究专家指导监制，引进先进生产工艺加工而成的，产品肉嫩味美，无杂质，无人工合成色素，具有鲜笋独特肉味，属无污染的安全营养食品。清水笋不仅保留了鲜笋的色、行、味，还保存了鲜笋中的各种维生素、粗纤维等成分，内含丰富的氨基酸、精纤维、纤维素等，是佐餐的好食品。竹笋素有“人体的清道夫”之称，为人们所青睐。 大金湖美味鱼干 大金湖美味鱼干选用泰宁金湖水域中鲜活鱼类，采用独特配方和科学工艺精制而成，产品系列30余种，有熟食品和半成品两类。熟食品开袋可食，极为方便，半成品以煎、炒、清蒸、煲汤等多种煮法，可满足不同消费群体的品味需求。该系列产品肉质鲜嫩，营养丰富，天然纯正，是居家餐饮、旅游、度假、筵宴茶座、休闲聚会的美味佳肴，也是馈赠亲朋好友的佳品。 泰宁县金湖黄麻羽乌骨鸡 泰宁县金湖黄麻羽乌骨鸡已有很长的饲养历史，具有乌皮、乌内脏、乌骨三乌特征，营养价值高，含丰富的黑色素、维生素、氨基酸和微量元素，肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、有强身滋补、抗衰老作用，有较高的食用价值和药用价值。黄麻羽乌骨鸡属国内稀有品种，开发潜力较大。现已建成泰宁金湖黄麻羽乌骨鸡种鸡场，已饲养金湖黄麻羽乌骨鸡祖代种鸡3000套，父母代种鸡1000套，父母代种苗15套，商品代种苗100万只。泰宁金湖黄麻羽乌骨鸡以其独特的风味和良好的生产性能深受消费者和生产者的青睐. 香菇 香菇是首屈一指的有益于健康的食品，自古以来就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美称。它以鲜嫩可口、香郁袭人的独特风味成为宴席上的珍贵佳肴。香菇又是一种药用真菌，它含有香菇多糖、香菇素、维生素D源、腺苷等多种有效成份具有提高人体免疫力、抗病毒的效果，同时可治佝偻病、治牛痘、治感冒的功能。 灵芝 灵芝是我国医药学宝库中的一味珍贵药物,古代被称为神草,认为灵芝是滋补强壮扶正固本的珍贵药物，尤其在预防衰老和老年性疾病中占有重要地位，且有益心气、益肺气、安神补肝、坚筋骨、利关节、治耳聋等多种作用。近代医学研究表明,灵芝子实体中药效成分是有机锗和多糖，它能使血液循环畅通，红血球携氧功能增强，促进新陈代谢、延缓衰老。锗还能强化人体的免疫系统，提高人体对疾病的抵抗能力。灵芝的孢子粉还有很好的止血收敛作用。灵芝对慢性支气管、冠心病、心绞痛、高山症、慢性肝炎、神经衰落、心季、头晕等均有不同程度的疗效，还兼有养生、美容、延年益寿之功效。
6. 冬笋乌鸡汤的做法大全
乌鸡和竹笋是可以一起吃的，所以炖并没有什么忌讳。 加上啤酒可以去腥调味，所以用上啤酒，非常绝了，只是开车的朋友建议吃完后休息一会在开车，以免酒驾，哈哈~