一、乌鸡菌汤做法?
原料:干猴头茹、白灵菇、乌鸡块、料酒、盐、姜末、葱末、姬松茸、水、鸡汤。
做法步骤
第1步、干野生猴头菇1个。
第2步、猴头菇、姬松茸用淘米水浸泡2小时后洗净。
第3步、乌鸡切成块并焯水待用
第4步、鸡汤1碗。
第5步、将猴头菇半个撕成块状、白灵茹洗净。
第6步、姜切成末。
第7步、锅中加适量水,1碗鸡汤、乌鸡块、姬松茸入锅烧开。
第8步、放入猴头菇、加适量料酒继续煮制。
第9步、放入白灵菇、加入盐调味煮一会。
第10步、加入盐调味,出锅前再撒葱未。
二、猴头菇炖山药?
鸡在凉水中煮开,放姜片、料酒去腥,捞出洗净
2 山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
3 鸡块放入洗净的锅中,放料酒
4 放红枣 放黄芪 放入猴头菇
5放没过鸡肉的开水,大火煮开后改小火 等鸡肉酥烂后放入山药、盐,烧开后再改小火
6等山药酥烂后放入葱即可
三、猴头菇煲汤的做法?
主料:鸡500克
辅料:猴头菇250克,黄芪50克,姜15克
调料:盐4克,味精1克
制作步骤
1. 鸡拔净毛,去内脏肥脂及尾部,斩件;
猴头菇鸡汤
2. 起油锅,爆香姜片下鸡块爆片刻,取出;
3. 黄芪洗净;
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内,大火煲滚;
5. 改慢火煲2小时,汤成去黄芪;
6. 猴头菇洗净,切片;
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟,加盐调味即可。
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