一、甲鱼乌鸡汤的做法？
甲鱼炖鸡的做法如下： 准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。
1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。
4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。
5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。
6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。
7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
二、元鱼乌鸡汤怎么做？
答：乌鸡炖元鱼的做法
主料：甲鱼500克，乌骨鸡1000克
调料：盐20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，大葱25克
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2.再放在90℃的水中烫一下捞起；
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6.拣去姜、葱，调好味即可。
三、水鱼乌鸡汤怎么煲？要放什么材料？
一、制作材料：
主料：乌骨鸡500克
辅料：陈皮3克,高良姜3克,草果5克
调料：大葱10克,醋5克,胡椒6克
二、制作步骤：
1、将乌骨鸡洗净、切块，大葱切段。
2、与陈皮、高良姜、草果、胡椒、大葱段、醋，同煮，文火炖烂。
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