一、薏仁莲子山药银耳炖鸡汤做法？
材料
乌鸡
1只 姜1块 盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣
5颗 莲子
5颗 薏米
10克 百合
10克 枸杞
10颗 淮山
40克 党参
10克 川砂仁
3颗 扁豆
50克
做法1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用
二、乌汤的做法？
一、红枣银耳乌鸡汤
主料：乌鸡400克 干银耳1朵 红枣6个
辅料：葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒20毫升
制作工艺：
1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块
2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。再加入料酒
3、放入乌鸡肉。.大火煮开，撇去浮沫
4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟
5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好
三、怎样炖乌鸡汤好喝又营养？
步骤/方式1
一只乌鸡洗净切块。
步骤/方式2
锅里加水，将乌鸡和100克猪肉焯水。
步骤/方式3
焯好的乌鸡瘦肉待用。
步骤/方式4
将一个椰子去壳。
步骤/方式5
去壳的椰肉切大块。
步骤/方式6
将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开，文火炖1小时。
步骤/方式7
炖好的汤加3克盐调味就行了。
步骤/方式8
成品
四、乌鸡汤的家常做法第一美食？
1.首先将乌鸡砍成块、银耳泡水三十分钟、葱白切段、姜切片。
2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡块，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3.锅中放入小半锅清水，下入鸡块、姜片、红枣、葱段，淋入适量料酒。
4.水开后，去除浮沫，再下入银耳，盖上锅盖，小火炖一个小时，开盖后，加一勺盐调味，拌匀，即可出锅品尝。
五、煲乌鸡汤的做法？
1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
2、一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。此步骤用料步骤用时120分钟。
4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。此步骤用料步骤用时30分钟。
5、盛出摆盘。此步骤用料步骤用时1分钟。
6、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。这是冷却后汤凝固的样子。
小贴士：
1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水；
2、一定要用凉水进行焯水；
3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。