一、啤酒炖乌鸡的做法？
用料
乌鸡半只，马铃薯两个，啤酒1瓶330ml，花椒一小把，八角2粒，蒜头4粒，姜片若干，大葱
一根，料酒2汤勺，酱油，3汤勺，干辣椒3粒，青辣椒2根，豆瓣酱或黄豆酱1汤勺。
步骤 1
乌鸡半只，切块洗净，沥干
步骤 2
准备好配料，姜切片，青辣椒切小段，马铃薯切小块
步骤 3
锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片，料酒2汤勺，冷水没过鸡块，开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火
步骤 4
将血沫撇除
步骤 5
将鸡块盛出，晾凉备用，将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉
步骤 6
冷锅热油，放入剩下的干辣椒、八角、花椒，大火炒香，转小火，放入10粒冰糖（小粒即可），炒至冰糖融化
步骤 7
倒入鸡块，转中火炒至鸡块微黄
步骤 8
加3汤勺酱油，翻炒均匀
步骤 9
加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱，翻炒均匀
步骤 10
倒入一整瓶啤酒，330ml刚好没过鸡块
步骤 11
啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮20分钟
步骤 12
20分钟后，加入青辣椒段，转大火，不停翻炒，等汤汁变少到只剩锅底一点，就可以关火装盘了，因为买不到彩椒，所以这道菜少了点俏皮的颜色，不过其味道已经是很好了。
二、米豆炖鸡家常做法？
步骤1土鸡切块，冷水入锅焯出血水
步骤2糯玉米切块
步骤3胡萝卜切块
步骤4土豆去皮切块
步骤5锅中加入植物油，放入鸡块翻炒至变色
步骤6
加入葱姜蒜，八角，桂皮和干红辣椒炒香
步骤7
放入料酒，酱油，老抽和白糖炒匀
步骤8
加入适量清水，烧开转小火炖30分钟
步骤9
加盐调味，放入胡萝卜
步骤10
放入土豆块
步骤11
放入糯玉米块，继续炖30分钟后大火收汁即可
三、腊乌鸡的做法？
腊乌鸡切块，加土豆块放入瓦锅中炖15分钟
四、乌鸡炖豆腐正宗做法？
主料
乌鸡半只
土豆一个
豆腐200g
辅料
姜适量
酱油适量
土豆豆腐炖乌鸡的做法步骤
1.土豆，豆腐，半只乌鸡。
2.土豆削皮，切块，豆腐也切块，鸡剁小块。
3.热油，鸡肉先下锅翻炒！
4.炒七成熟后倒入土豆豆腐，翻炒。
5.一分钟后加入大半盘水。
6.加盖子，中火炖十分钟。
7.加去食盐，酱油调味，大火收汁即可！