1. 鸭蛋银耳汤的做法大全
材料
鸭蛋5枚，白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量
做法
1将鸭蛋洗净晾干
2准备黄泥巴，用水调成浓糊状
3将五香粉和盐混合
4将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。
5塑料袋扎紧，密封放置30天左右
6取出煮熟即可
2. 鸭蛋银耳汤的做法大全窍门
材料:新鲜鸭蛋一盒，食用盐，二锅头一瓶
做法
1. 用一块布蘸酒后擦干净鸭蛋
2. 准备一碗酒和一碗盐，将鸭蛋在酒里先滚一圈，然后放盐碗里滚一圈，沾满盐，然后用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋包裹紧实
3.然后将包裹好的鸭蛋一个个放进花瓶，用两层保鲜膜盖住瓶口，拿一个皮筋套紧在瓶口的保鲜膜上。将花瓶放在阴凉处,象厨房or走廊的壁橱里,不要去动它
4. 30天后，拿出鸭蛋，清洗干净，锅中放入凉水，把鸭蛋放进去煮，开锅八分钟后，即熄火，放凉水里冲凉即可开吃。
小贴士：
1. 蛋要完好无损, 不可有裂纹,隐隐约约的裂纹都不可以有
2. 碗里的盐很容易在裹蛋时被酒弄湿, 这时候盐的吸附性就差了, 可以将湿盐均匀的倒在蛋上.再裹住
3. 夏天气温高，25天就可以了。冷的地方等30天以上. 可以在20-25天的时候取一个出来煮熟吃吃看. 如果没出油或出油少就继续腌
4. 没有花瓶，用一个塑料袋装起来也可以，扎紧口子就好
5. 酒的度数越高越好，可惜这里中超最高就是55度的二锅头
3. 银耳鸡蛋汤怎样做
西红柿蛋汤饭
米饭一碗。半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，加入米饭，大火使汤沸腾，关火即可。
蛋汤饭原 料
挂面半把，鸡蛋4个，青菜200克。香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。
制作方法
1)菠菜择洗干净切末。 鸡蛋打散成汁
2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把挂面下入后，倒入蛋汁成蛋花，再加入菠菜末、酱油、精盐，面熟后滴入香油即成。
4. 鸭蛋银耳汤的功效
红枣桂圆银耳汤是一种富含营养，对人体非常有益的食物，对于性支气管炎有一定的治疗功效，而且还有助于肠胃消化，可以减少脂肪，具有减肥的功效，另外还有益气养血促进新陈代谢的作用，所以非常适合年老体虚或者上呼吸道有慢性炎症的患者食用。
5. 鸭蛋银耳汤的做法大全图解
食材：桃胶15克、银耳15克、清水1000克、老冰糖20克。
做法：
1.桃胶用清水提前浸泡12小时、银耳泡2小时。
2.将银耳去掉杂质洗净备用。
3.锅中加入清水、放入银耳和桃胶、煮沸后转小火炖1小时。
4.加入老冰糖炖至融化。
5.银耳软糯、汤汁浓稠的银耳汤就做好了。
6. 鸭蛋银耳汤的做法大全视频
食材
薏仁米20克、银耳50克、香菇10克、白蘑菇20克、白玉菇10克，海带10克、生姜、花生油、盐
方法：
①薏仁米浸泡6小时以上备用，海带清水泡发1小时左右，在表面抹盐可以擦去附在表面的泥沙和盐霜，冲洗干净
②洗好的海带切成大片
③水开后熬煮半小时成昆布高汤
④银耳用温水泡半小时，泡开后开撕成小朵
⑤香菇、白蘑菇切片
⑥姜切末，准备好的食材备用
⑦锅里加入花生油，加入姜末爆香
⑧加入白蘑菇、香菇片炒至出汁，姜激出菌菇的鲜味
⑨翻炒出香味的蘑菇和香菇片盛出倒入熬煮好的昆布高汤
⑩加入白玉菇、银耳、薏仁米小火煮30分钟
⑪加盐再煮10分钟即可
7. 鸭子银耳汤的做法大全
原料：干银耳、黄桃罐头、红枣、冰糖、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好所需要的食材
第2步、银耳提前洗好泡发
第3步、电饭煲中一次加入银耳、红枣、冰糖和适量的清水
第4步、我是晚上预约煲的，早上起来银耳汤煮好了
第5步、黄桃罐头打开，把果肉切小丁
第6步、放入银耳汤中煲5分钟
第7步、加入白糖调到自己喜欢的口感即可
第8步、趁热吃胃舒服，放冰箱冷藏一下再吃口感好
小贴士：
银耳提前泡发再好煲一些，加入冰糖会加速银耳煮粘，口感也了。大热天的时可以放冰箱冷藏一下口感更好
8. 鸡蛋银耳汤做法
1、食材：银耳一朵、雪梨一个、红枣适量、冰糖适量。
2、做法步骤：
（1）把干银耳放在盆中，加入没过银耳的凉水，浸泡半小时左右，把银耳完全泡发，然后用温水冲洗几遍，洗去银耳表面残留的杂质和灰尘。
（2）把雪梨洗净，从中间切开，去掉中间的核，然后切成薄片；把红枣洗净备用。
（3）锅里加入适量的清水，把撕好的银耳小片凉水下锅，大火煮开后转为小火，盖上锅盖慢炖15分钟。
在小火慢炖的过程中，银耳中的胶质会慢慢渗出到汤中。我这里用到的是《中餐厅》同款的三禾汤锅，保温效果好，银耳出胶更快，而且还有非常好的抗菌效果，给家人煲汤更放心。
（4）15分钟后加入红枣和雪梨片，开锅后转为小火再炖10分钟左右，把雪梨煮至软糯，把雪梨的香甜味和红枣的香甜味煮到汤中。
（5）15分钟后根据个人的口味加入适量的冰糖调味，用勺子搅动，使冰糖完全融化后就可以关火了。
9. 银耳老鸭汤的做法大全
1、制作食材：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两；蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片；盐、胡椒粉；
2、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味；
3、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段；
4、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
10. 银耳鸭蛋汤的禁忌
鲜银耳不能直接食用，因为，银耳属于真菌类的植物，生长在阴暗潮湿的环境里，因此，鲜银耳吃的时候最好焯一下水，这样可以杀死很多有害的细菌吃起来更加的卫生健康，更有益于人的身体吸收，我的回答仅供参考，谢谢，
11. 银耳炒鸭蛋的做法大全
青椒去蒂去籽后也切成片，番茄去皮后切片，熟咸鸭蛋去壳后切成小丁，生姜切丝
2.热锅放油，下入姜丝与咸鸭蛋，翻炒至起泡沫后下入一小勺料酒，炒匀
3.下入洋葱，翻炒约一分钟后再放入西红柿与青椒，炒匀
4.加入一小勺蚝油与少许的盐，再翻炒约两分钟后即可出锅
经验分享：
1.西红柿去皮的小窍门：先在西红柿表面浅浅地划上几刀后将其放入沸水中烫一两分钟捞出，即可轻松地将皮撕去
2.洋葱切之前可先将其切成两半后放入水中浸泡一会儿再切，可防止流泪
3.因咸鸭蛋中含有盐分，所以请酌量放盐