1. 怎样炸鸡柳不粘锅窍门
肯德基炸鸡炸鸡柳做法
1. 把鸡胸肉切成较薄大片，可以切成柳状，大片是方便炸，吃时再切成鸡柳。亦可用鸡腿肉。
2. 腌鸡料，我以前尝试自己调配腌鸡料，味道不理想，也可以用其他牌子的。
3. 没秤量我大概放了50克腌鸡料，又加了点生抽，老抽，几滴白酒，或者料酒也可。
4. 筷子搅拌匀。最好煨制2小时以上，我一般都冷藏一夜，次日中午炸。
5. 一份干面粉。 一份面糊，面糊加水盐淀粉调成糊状。
6. 先把鸡块面糊里均匀粘上面糊，
7. 再干面粉滚一下，最好停留一小会。
8. 我用的不粘锅，油烧热，鸡块放锅里，漂起后，转中火，炸至二面金黄色。
9. 炸好装盘。可以多炸一些，吃不完冷藏，再吃多少烤箱150度烤十分钟，跟新炸的一样好吃。
2. 冻鸡柳怎么炸不粘锅
步骤 1
准备两块鸡胸脯肉（大概250g）洗净，去除筋膜！
步骤 2
把整块儿的鸡肉改刀成片，便于切条！
步骤 3
再把改刀过的鸡肉片切成条状，条的粗细大概筷子粗就可以了！千万别太短哦！
步骤 4
s现在是调味，加入一个蛋清，少许盐、鸡精、料酒、干淀粉、葱段、姜片（葱姜千万不要切丝，因为要把它们挑出来实在是麻烦啊）！腌制的时间最少20分钟吧，时间长更入味儿！自己掌握吧。
步骤 5
腌制时间到，裹面包糠是个细致活儿，我都是一根一根裹的，保证每一根鸡柳都充分与面包糠亲密接触！这可是关乎炸鸡柳卖相的关键哦！
步骤 6
炸制的过程忘了拍照了！简单说一下吧，锅热以后倒入大量食用油（热锅凉油是保证不粘锅的关键），烧至8成热（见油有一点要翻滚的时候）就可以下鸡柳炸制了，炸制过程中用筷子轻轻划散，见鸡柳表面金黄（3至5分钟）就大功告成了！出锅装盘，配上番茄酱好吃到爆！
3. 炸鸡柳的不粘锅的窍门
食材
主料：面粉200克，香肠50克，韭菜20克，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，芝麻适量
步骤
1.准备面粉、香肠韭菜洗干净待用
2.把韭菜和香肠切碎，鸡蛋打入碗中，备用
3.把切好的韭菜香肠加入面粉中
4.把鸡蛋用筷子搅拌起来，倒入盛有面粉的碗中
5.加入适量的五香粉和盐
6.加入适量的水，朝一个方向搅拌起来，面粉要搅拌成能挂起胡为止
7.加入适量的芝麻，搅拌起来
8.电挡饼加热，刷层油油备用
9.倒入面糊，然后把电挡饼左右摇晃下，把面糊摊平
10.煎制一分钟左右，颜色有点泛黄即可出锅
小贴士
煎饼里面加入鸡蛋，这样才更加的酥软，有嚼劲。
4. 油炸鸡柳为什么容易粘锅
需要不停搅拌，防止鸡柳沉入锅底。
5. 怎么炸鸡柳不糊窍门
因为面包糠不是做够的干，还有的是加热太高或者太低，不足以炸住面包糠。
首先一开始的鸡柳要足够的干净，之后要洒上足够干的面包糠，加热也不要太高 适中就好，这样成功率高一点。
将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿，再将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠，放到六成热的油锅里炸制金黄