1. 天津炸果子做法和配方窍门
用料
主料
面粉
30g
小米面
30g
辅料
玉米面
40g
卷心菜
紫适量
香肠
适量
油条
适量
#玉米面煎饼果子#的制作步骤
1. 面粉、玉米面、小米面调和均匀，放入水，搅拌成可以自由流动的面糊。
2. 平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅内。
3. 晃动锅子将面糊均匀裹圆。
4. 待面糊干爽，打入一个鸡蛋。
5. 将鸡蛋搅拌散，涂在玉米饼的上面。
6. 蛋液凝固，饼的边缘翘起，用铲子铲起，将饼反过来。
7. 涂上甜面酱。
8. 撒上紫甘蓝丝。
9. 放入香肠和油条。
10. 将饼卷起。玉米面煎饼果子烹饪技巧
2. 天津哪里学炸果子
主料：面粉200g 辅料：油适量、盐适量、酵母适量
步骤：
1、酵母、盐放到面粉里
2、倒入温水把面粉搅成絮状
3、和成面团，放到暖和的地方发酵一个小时
4、发好的面团，取一块擀成椭圆形的饼片
5、用刀子在上边划上三道
6、锅里放油，把做好的果子生胚子放入油里开始炸
7、炸制两面金黄即可。
3. 天津油炸果子的做法和配料
第一步：称量。首先称面，然后将矾、碱、糖亦按比例称好，再用手抓一把白面与之混合均匀倒入大盔中。
第二步：和面。将大盔中配料用100℃开水冲泡、搅拌，高温下马上将所称好白面倒入。将一碗置于盔旁，加温开水待用，将大盔中面粉连同配料和好，和面方法是：将面不断向上拉抻，逗劲儿；面和好的标准是：一、面有劲儿。二、面中开始能看到气泡鼓动。
第三步：大锅烧油。大锅中倒入适量花生油，烧到开始冒烟。
第四步：炸果子。取一小碗加入花生油备用，在盘子内左手掌重按面团展开，右后持刀将面饼中间分三、五刀划透，双手将果子置入油锅中，筷子不断在锅中轻按果子，并适时翻动，火候合适时从锅中取出。此过程油温宜高，两人操作为宜。
4. 正宗天津炸果子配方
在面粉里撒上适量的盐，发酵粉搅匀，加水和面，和好后盖上保鲜膜醒发到一倍大，面醒好后，用碱揉面，揉好后在案板上倒些油，把面放案板上揉一下，揉好后切成小面团，搓成条，两个可以用筷子压一下，油温5成热下锅炸，用小火炸至金黄出锅即可。
5. 家常炸果子的做法和配方窍门
主料：面粉、鸡蛋、荷兰乳牛乳酪牛奶 调料：白糖、红糖、苏打粉 炸油果子的做法
1.发面：头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2.和面：（1）先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。（2）在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置
3.（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，（4）取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。（5）取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
4.擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸。
6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
6. 天津炸果子的做法
食材明细 果子（油条）适量 鲜切面适量 黄瓜适量 香菜适量 清淡口味 煮工艺 廿分钟耗时 普通难度 天津卫果子卤素面的做法步骤
1 看看原料吧
2 果子切小块备用。
3 酱豆腐（腐乳），用香油澥开。
4 放入葱花，小虾皮。
5 放入切好的果子和香菜，香油，味精。
6 水开后下面条，煮熟。
7 把面条汤浇在果子上，拌匀，果子卤就好了。（一定要用煮面条的汤，浇卤子）
8 炸花椒油。
9 将炸好的花椒油，倒入盛有酱油的碗里，芝麻酱用水澥开，加入盐。
10 煮好的面条盛碗里，
11 浇上果子卤，花椒油，芝麻酱，撒上黄瓜丝即可。
7. 天津早点炸果子的做法大全
普通面粉250克，半斤水，盐两克，酵母粉三克，小苏打一克，食用油十克，加1至2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用，发酵到两倍大之后，面团里的空气按压出来，再盖上锅盖醒20分钟，然后就可以炸果子了。