1. 卤鸡为什么要抹蜂蜜
最好的办法就是把卤肉卤好后，加上蜜蜂进行上色，这样子最好。上色的时候蜜蜂也得拿到锅里面稍微煮一下，把它颜色组才肉上面进行调制，调合后就是最好吃的一个蜜蜂卤肉。所以这个味道是很好的，比白糖卤肉要好吃的多了。我很喜欢吃这种蜜粉卤肉。
2. 卤鸡什么时候抹蜂蜜
烤鸡其实最难的是在火候的控制
不过你要问腌料的话，就给你说一下：
白酒、老抽、生抽、姜粉、五香粉（或者十三香）、蜂蜜
白酒、老抽，生抽的比例1：1：3，在小碗中调，调好以后加入适量的姜粉，喜欢吃调料味道重点的就加点十三香，不加也可以，剩下的调了不要倒掉
最后把调好的汁均匀的抹在鸡上（里外都要），用保鲜膜封住放冰箱冷藏1小时
然后拿出来，在鸡皮上扎点小眼（让鸡皮更脆，嫌麻烦的话也可以不扎）
在剩下的老抽生抽调料中，加入适量蜂蜜（根据你自己口味）
喜欢吃辣的可以加点辣椒，搅拌均匀以后再均匀的抹一遍
抹完以后就可以烤了
如果加了五香粉或者十三香的话吃起来有点像卤鸡的味道
如果没有加或者加的很少，鸡肉的香味就会很浓郁
3. 卤鸡腿可以加蜂蜜吗
1、准备几个洗干净的鸡腿，然后挨个在每个鸡腿的正反两面各切两刀，这样做是为了让鸡腿更加的入味好吃。
2，接下来把鸡腿直接放入冷水锅里煮一下，煮的时候往锅里面加入葱段、生姜片，再加入料酒去腥味。大火烧开后再煮2分钟左右关火，把鸡腿捞出来后再次冲洗干净。
3，然后把鸡腿放进炖锅里面，加入葱段、生姜片、干辣椒、八角、香叶，再加入一小把的花椒。加入适量的生抽、少量的老抽，再加入少量的白胡椒粉、十三香。
4，然后往锅里倒入一瓶啤酒，啤酒刚好淹没鸡腿就可以。
5，再往里面加入盐，盖上锅盖大火烧开后转中火炖。炖的过程中要勤开锅，防止烧糊。
最后炖到汤汁浓稠时关火出锅。
4. 卤肉的时候怎么涂蜂蜜
很高兴回答这个问题，卤肉用蜂蜜比较好，因为，用蜂蜜为肉上颜色时，色泽比较均匀，颜色比较红亮，同时，蜂蜜的甜度不是很高，做出来的肉口感非常好，味道鲜美，口感鲜香，麦芽糖的含糖量太高了，甜度太大，两者相比较还是蜂蜜比较好，我的回答仅供参考，谢谢，
5. 卤鸡爪可以放蜂蜜吗
配 料
高汤6千克，甘草25克，草果150克， 陈皮80克，桂皮50克，花椒80克，小茴香50克，南姜50克，香茅草1/3棵，香叶50克，白蔻50克，宣威火腿骨1公斤，砂仁40克，丁香（味浓，要少放）4颗，香果5个，盐、味精、鸡粉、糖、干辣椒各适量。
做法
调制：
1、将各种香料入清水浸泡10分钟，清洗干净，包入香料包，然后再入沸水中汆2分钟左右，去掉浮味，使香味更自然；
2、汤桶下高汤，放入香料包、剩余的配料烧开，即可卤猪蹄。
卤时要注意，一定要将猪蹄卤到烂，如果仅仅将猪蹄卤到七八成熟就停火，那么凉后的猪蹄会回硬，再烤也烤不软了
椒盐味蘸碟制作：
净锅下细盐烧热，离火，下适量花椒面、辣椒面、味精、十三香、五香粉、熟芝麻拌匀，放凉即可使用。
6. 卤鸡为什么要抹蜂蜜呢
毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市传统名菜之一，采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。
毛嘴卤鸡号称荆楚一绝，在大江大北赢得美名美誉。之所以好吃，就因为毛嘴卤鸡肉质细嫩、油而不腻、香醇可口、品味绵长。
所以，毛嘴卤鸡需要腌制。