一、鸡胸脆骨做法？
1.准备好原材料
2.鸡脆骨洗净切成段
3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒
4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片
5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀
6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮
7.锅里放油烧到5成热
8.下入鸡脆骨
9.炸至变黄出锅控油
10.放入花生米炸熟，捞起待用
11.锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了
12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味
13.放入炸好的鸡脆骨和花生
14.放入适量的孜然，炒香
15.出锅了
二、鸡脆骨多种做法？
做法1：香辣鸡脆骨
准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣
具体做法如下：先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时，期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松，鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可！
做法2：香脆鸡脆骨
准备食材如下：鸡脆骨300克，油1小勺，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，料酒1汤匙
具体做法如下：新鲜的鸡脆骨洗净沥干水份放入酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、料酒，搅拌匀使鸡脆骨均匀裹上调味料盖上保鲜膜腌制一小时，腌制入味的鸡脆骨看起来味道都深入进去了，锅中倒入适量油加热至7-8成热，放入鸡脆骨大火炸至金黄色即可捞出，炸好的鸡脆骨装入盘中即可开吃！
做法3：辣炒鸡脆骨
准备食材如下：鸡脆骨250克，青红椒各1个，洋葱半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，油适量，糖1茶匙
具体做法如下：先将鸡脆骨解冻洗净备用，香菜切段，洋葱切块备用，锅中倒入适量植物油，加热，油温6成热将淋干水的鸡脆骨下入锅中炸至金黄色盛出，重新起锅放少许油并放入适量郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入适量糖，味精，少许耗油，少许鸡粉翻炒几下，放入洋葱翻炒出香味，放入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀，最后出锅前放入切好的香菜，就完成了！
做法4：孜然鸡脆骨
准备食材如下：鸡脆骨200克，孜然适量，料酒2汤匙，油适量，蜂蜜适量，蚝油1汤匙
具体做法如下：把鸡脆骨在水里浸泡半个小时，准备一锅热水，倒入鸡脆骨，加入适量的料酒，煮三至五分钟左右取出沥干水分，把脆骨放进碗里，加入蚝油、蜂蜜拌好后腌上二个小时左右，烤盘上垫上铝纸，把脆骨串起来，撒上孜然粉，烤箱预热200度，烤五分钟左右取出，翻个面再撒点孜然粉，再烤五分钟左右即可！
三、薯香鸡脆骨正宗做法？
步骤 1
鸡脆骨肉洗净，沥干水分。加盐，料酒，黑胡椒粉，蚝油，淀粉抓匀腌制半小时。
步骤 2
取一个稍微大一点的保鲜盒，里面倒入适量面包糠，把腌制好的鸡脆骨肉放入保鲜盒内（鸡脆骨少量多次，分别放入），盖上盖子，轻轻晃动后，鸡脆骨肉上即可均匀裹上面包糠，然后取出，备用。
步骤 3
锅内倒入适量色拉油，油热后放入已经裹好面包糠的鸡脆骨，炸至金黄色后，控油捞出，再复炸一次即可！
步骤 4
完全冷却后装盘，盘内垫上吸油纸，挤上一些番茄酱，沙拉酱
四、脆骨花生的做法？
材料
脆骨排骨600克，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉一点点，番茄酱3大匙，淀粉适量，大蒜2、3瓣，清水1大匙
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净
2.排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油
4.炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了
五、鸡脆骨正宗的做法王刚？
香辣鸡脆骨
准备食材如下：鸡脆骨600克，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，姜1块，蒜3瓣
具体做法如下：
步骤1
先腌制鸡脆骨，加1茶匙盐，加1茶匙糖，加1汤匙料酒，姜一半切碎拌匀，腌制1小时。
步骤2
期间准备配料，干辣椒剪段，剩余的姜切片，蒜头拍松，
步骤3
鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂，鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，大量油脂被逼出，
步骤4
倒出锅里的大部分油不要，锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒炒香，加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可！