一、冻鸡柳家常做法简单，不炸？
不解冻和解冻后都可以，取决于油温。如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用；如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。 如果喜欢烹饪的话，还可以自制炸鸡柳，方法也很简单：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些；
2、将上述鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；
3、蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
二、冷冻鸡柳电饼铛做法？
电饼铛烧热后倒入适量油，放入冻鸡柳，盖盖儿闷一分钟，开盖翻一遍，盖好盖子继续煎，两分钟后再翻一遍鸡柳，这时候就不用盖盖子了，待煎至两面金黄就可以出锅了，不过鸡柳还是油炸比较容易操作
三、我想炸鸡柳，但冻成一坨了，可以放油锅里炸吗？
不可以！必须先解冻，成单个以后才可以炸！
一定，一定！
四、冰冻鸡柳可不可以先蒸熟再油炸？
不需要蒸熟，蒸熟了没有必要再炸了，多此一举，肉质吃起来口感很老。
冷冻鸡柳是可以直接炸的，不需要等到它解冻，您只需要把这个鸡肉的这个表面擦干净，就可以放进油锅里面炸啦。但是要注意用盖子去遮盖，避免这个油溅出来。
五、冻得鸡柳怎么炸？
不解冻和解冻后都可以，取决于油温。如果没解冻，炸时油温不要太高，小火慢慢加热，炸到金黄浮到油面上，即可捞出控油食用；如果解冻后炸，待锅中油八成热时将鸡条下锅，炸时油温也要高些，炸到外表呈金黄色浮到油面上。即可捞出控油食用。如果喜欢烹饪的话，还可以自制炸鸡柳，方法也很简单：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些；
2、将上述鸡胸肉切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒、鸡蛋清腌制半小时；
3、蛋黄搅拌成鸡蛋液，鸡柳蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；
4、锅中倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。如果你买的速冻鸡柳无需解冻 如果是自己做 需要解冻 然后用调料腌制 然后裹上蛋清淀粉 再炸
六、为什么化冻后的鸡柳很软？
水份的原因导致鸡柳很软，鸡肉就有可能散了
烤炉烤冷冻鸡柳，化冻最关键！在准备烤之前，取出鸡柳一定要提前几个小时，让它自然解冻，化透才可以。表面不能有水迹，可以用厨房纸巾吸干水分，再进入烤炉就不会化在烤炉上了。当然炉温也很重要。
七、炸鸡柳的正确温度？
炸鸡柳应当在油温达到七成热的时候把鸡柳放到锅里炸制。往锅里放鸡柳的时候不要把鸡柳一次性都放到锅里，那样很容易粘到一起，而且在炸鸡柳的时候，一定要用小火，以免鸡柳被炸糊。
炸鸡柳是一道小吃，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。炸鸡柳的制作步骤如下：
1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
八、刚冰冻的鸡柳能直接油炸吗？
如果鸡柳被冻的上了霜就不可以直接油炸，如果要油炸会崩油，容易被热油烫伤。等霜化开后在下锅。具体做法如下：用料：鸡柳、鸡蛋、面粉、生粉、盐、油（各适量）1、冰箱里拿出鸡柳解冻；面粉和生粉比例2：1；鸡蛋搅成蛋液。2、在鸡蛋液里放入面粉、盐和香油，慢慢加入水，边用筷子搅拌。3、下图为解冻好的鸡柳，把解冻好的鸡柳再洗一遍。4、将鸡柳在鸡蛋液里滚几圈，再在面糊里滚几圈，均匀粘上面糊。5、锅里开大火，把猪油或者食用油放进去，烧高温度。6、把鸡柳放进去，大火烧成型后转小火炸，炸透再转大火炸到金黄。7、炸好后，可以撒上一些辣椒面或者孜然粉，即可食用。