一、怎样做炸鸡肉丸子？
材料: 鸡胸肉8两，马蹄1两，洋葱1两，太白粉1两，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙 做法: 1.)将鸡胸肉洗净切成末，马蹄、洋葱洗净切小丁备用。 2.)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁，再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时，以手捏成丸状备用。 3.)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡肉丸后，随即转小火炸约2分钟，再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。
二、韩国炸鸡肉丸子的做法？
鸡肉 葱 姜 都切末
步骤 2
space
加入两个鸡蛋 一勺料酒 这个勺子比较大 是家里铲米饭的那种大小
步骤 3
space
加入一勺生抽
步骤 4
space
半勺蚝油
步骤 5
space
加入一勺淀粉 搅拌至上劲 就是能很轻易团成团的那种程度
步骤 6
space
用虎口挤出丸子 勺子舀下来 放到热油里
步骤 7
space
小火炸至金黄 捞出
三、炸鸡肉丸子家常做法？
食材：鸡胸肉1只，葱1只，姜1只，鸡蛋1只，干淀粉适量，盐，白胡椒粉，料酒。
制作方法：
1、准备一块鸡胸肉冲洗干净，去除表面的白色筋膜，然后把它平放在案板用刀背砍鸡胸肉，砍松散后切成小块，这时可以洗一块生姜。
2、把生姜皮削去，切成丝，大葱去掉根部和黄色的叶子，洗净切成丝，把处理过的鸡、葱和姜一起加入料理机启动程序打成肉末。
3、将打碎的鸡肉放入碗里加入3汤匙料酒，少许盐，白胡椒粉1汤匙和一个鸡蛋到碗里，最后加1汤匙的淀粉，用筷子搅拌。
4、将鸡肉末搅拌至浓稠，在煎锅中加入适量食用油，加热，将油加热至70%。在热油的过程中，用手抓一小把鸡肉馅，然后用左手从老虎嘴里挤出来。
5、用勺子在右手刮鸡肉球，然后鸡肉球就做好了。一个接一个把鸡肉球放进热油锅里炸。鸡肉球变色后，先捞出鸡肉球，沥油。待油温再次升高后，可将鸡丸放回锅内，炸至金黄色，出锅即可
四、炸鸡肉丸的做法，炸鸡肉丸怎么做好吃，炸鸡肉丸？
食材
主料
鸡胸肉
400g
香菇
10g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
少量
饼干
1小包
生抽
少量
芝麻油
少量
步骤
1.鸡胸肉洗净，边上的油脂记得去掉要不然不好剁
2.切丝后剁成肉末，剁了好久呢，有绞肉机就好了。
3.泡开的香菇也剁成末末
4.饼干一片，保鲜袋包着刀柄压成末末（不喜欢的可以不用放，或者放蛋清也一样）
5.肉末加入饼干末再加适量盐，胡椒粉，生抽再加入香菇末。当然可以再加点生粉，如果觉得太干可以加点水
6.放点芝麻油搅拌好
7.手上沾点水，用虎口挤出肉丸。我觉得用勺子也不错，挤好的肉丸稍微用手拍实
8.锅内放油炸，也可以放开水里面煮。
9.油炸的成品出锅了，可以直接吃
五、炸肉丸子为啥彭胀一两倍？
炸肉丸子彭涨一两倍的原因是：
肉丸子是把肉剁碎，加淀粉，鸡蛋，盐，等调料拌匀后，用手团成小团放到油锅里炸。
如果炸丸子肉多淀粉少，那么丸子经过油炸后，肉被炸干，丸子不但不会膨胀还会缩小。
如果炸丸子肉少，淀粉和鸡蛋加的多，炸出的丸子就会膨胀变大。
六、为啥炸丸子里面不熟外面易焦？
炸丸子温度是非常重要的，如果油温控制不好的话，炸出来的肉丸容易出现焦糊的现象，或者是内外熟里不熟的这种尴尬现象。
在炸肉丸的时候，最好采用7成热的热油，这样做可以使丸子入锅的时候温度不是太高，丸子炸的时间长点，让里面也慢慢变熟，丸子是个球体，外面和里面有一定距离，温度是由外面慢慢传到里面，随着温度的变化使里面慢慢变熟，你炸的丸子是因为油温过高，当表面接触到高温，就会外面炸焦，里面不熟。