一、香辣炸鸡块花样做法？
食材：鸡半只，玉米淀粉220克，蒜蓉适量，姜适量，葱适量，青辣椒2个，红辣椒2个，料酒2勺，蚝油1勺，酱油1勺，油适量，盐适量
做法：
1、准备好所有食材，鸡洗净剁成小块
2、青辣椒，红辣椒洗净切片
3、蒜蓉、料酒、蚝油、盐、酱油加入鸡块中
4、先用手抓均匀后腌制15分钟
5、再加入一个鸡蛋，这样炸出来的鸡块才会酥脆可口，不加炸粉一样非常的酥脆
6、最后再加入玉米淀粉，一起搅拌均匀即可
7、锅中倒入油烧至7分热，转中火
8、放入裹好的鸡块炸6分钟，最捞出放凉
9、鸡块再一次倒入油中复炸8分钟金黄色即可
10、锅中留一点油，放入蒜片姜片葱段爆香
11、再加入青辣椒、红辣椒炒软
12、倒入炸好的鸡块炒均匀即可出锅
二、芹菜炒炸鸡块做法？
芹菜炒鸡皮的做法非常简单，先把芹菜和鸡皮洗干净，切块装盘备用，锅中放有大料，花椒炸香后，放入葱姜蒜，爆炒20秒后放入切的鸡皮，再放入一勺豆瓣酱，炒至鸡皮变色后，再放入芹菜继续翻炒，加适量盐和清水，继续翻炒，出锅淋几滴香醋就可以了
三、炸鸡块的做法有哪些？
材料:
鸡脾肉2件
腌料:
淡味酱油1茶匙 清酒1汤匙 片粟粉少许
汁料:
葱1/2条 淡味酱油3汤匙 山椒粉少许 醋1汤匙 糖1茶匙
做法:
1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀,腌10分钟。
2)汁料混合捞匀,置于小碗中。
3)鸡肉腌好后洒上片粟粉,捞匀,烧滚油,放入鸡肉-炸分钟,捞起。
4)把炸好的鸡肉放在吸油纸上为吸收多余油分,上碟,最后把汁料淋于鸡肉上即成
四、干炒炸鸡块的做法？
食材：鸡一只
配料：洋葱一个、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、辣椒适量、葱适量、胡萝卜半根
调料：生抽适量、蚝油适量、豉油鸡汁适量、盐适量、糖少量、胡椒粉少量、生粉少量、油适量。
步骤
1、将鸡用清水洗干净，切成块。
2、加入适量蚝油，生抽，盐，少量胡椒粉和生粉，拌匀。
3、在鸡肉腌制同时准备适量干辣椒，花椒，辣椒，适量葱(葱白和葱叶分开)，姜，蒜，洋葱，胡萝卜。
4、先放适量油，把鸡放入锅内炒到8成熟然后放入盘子里备用。
5、把步骤三准备好的食材放入锅内爆香(随后放胡萝卜)，葱花不放。
6、闻到香味后，把鸡肉倒进锅内翻炒。
7、加入生抽，豉油鸡汁，盐，糖，翻炒，出锅撒上葱花，这次干炒鸡就完成了。