一、一百多人的午饭怎么做方便又快捷？
原料:鸡翅根八个 味好美五香炸鸡配料一袋
做法:
1、翅根洗净用开水焯过滤干水
好吃又简单家常菜做法1
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中（用大号的，我这里拿小了，不好操作），把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面
3、锅内放200ml的色拉油烧热后，依次放入翅根，炸三到四分钟，将它们一个个翻面再炸三到四分钟（时间要根据翅根的大小灵活掌握），炸至两面金黄即可。
二、五香炸鸡块制作摆摊？
1、鸡块清洗干净后下锅煮熟（凉水下锅）放入葱姜不用加盐，煮熟后拿出来放到空的容器里。
2、调汁：酱油（一般的就行）+糖 。
3、把鸡架掰开后，倒入调好的汁 。
4、翻拌均匀后加入芝麻、孜然，放置20分钟左右 。
5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架，炒熟即可食用。
三、五香炸鸡糖色怎么调？
感谢邀请！关于五香炸鸡糖色怎么调的问题，我有几点回答，供大家参考！我从事餐饮行业30多年，对全国各地特色美食都有研究，现在担任小吃餐饮技术培训师。五香炸鸡的糖色。一般来说糖色做法其实很简单，主要就是火候的掌控。锅中放入少量食用油，放入冰糖，将冰糖炒化开，等到冰糖起大泡的时候，倒入冷水，然后烧开即可。一般100克冰糖，可以对1000克冷水。以上是我调糖色的方法，希望大家点赞。主要就是这个火候很关键。可以在家反复多试几次就可以啦！
四、糖醋酥鱼的做法？
1、鲫鱼处理干净（大的改花刀，小的就算了）
2、炒锅倒油（油略多些）待油温约八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼（一定要做好保护措施噢！小心被油溅着）稍炸一会儿，轻轻的晃动锅以免粘锅，炸好一面翻身继续炸另一面。
3、改中火把它炸透（记住！一定要不时的晃动锅噢！也要不时的翻一翻鱼身）待两面完全炸脆。关火！捞出鱼控油。
4、倒出锅里多余的油，留少许底油，再次开火，将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋，依次下锅，大火翻炒出香味儿，加入约500毫升清水大火烧开，再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。
5、大火烧开改小火焖约40分钟（想鱼骨不要那么酥烂？其实20分钟就够），记得中途一定要用筷子轻轻的拨动下它，以免粘锅，动作一定要轻轻的噢！把最上面的鱼儿翻个身，使其入味更充足些。
6、40分钟后，汤汁已经不多了，撒上葱花和红椒圈，再次大火半分钟关火。香喷喷的…醋焖酥鱼就这样出锅啦。
五、五香酥带鱼的做法？
主料
带鱼(1000克)
调料
油(400克)
盐(适量)
糖(适量)
料酒(适量)
淀粉(适量)
姜(适量)
先抽(适量)
五香粉(适量)
葱(适量)
厨具
炒锅
制作方法
1、带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.
2、加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，
3、搅拌好，放置15分钟，使其入味.
4、撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
5、锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
6、炸至表面金黄，捞出。
7、全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.