一、新奥尔良炸鸡腿怎么做？
脆炸鸡腿[原料/调料]鸡腿2个、鸡蛋2个。花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。[制作流程]炸鸡腿1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。3香酱炸鸡腿用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
二、奥尔良鸡腿的做法？
步骤1
把鸡腿洗净，放入奥尔良腌料、耗油、料酒，然后用你勤劳的双手抓匀，腌制一小时。
步骤 2
洋葱切块，姜切片。
步骤 3
准备砂锅，底部刷一层油，然后铺入切好的洋葱和两片，摆入鸡腿，倒入一罐啤酒。
步骤 4
盖上盖子，待汤汁收干就差不多啦
三、奥尔良炸鸡腿做法电饭锅？
准备好材料，小鸡腿洗净，然后再给它切上两刀，这样能够更入味，哈哈
步骤2
根据奥尔良烤鸡的腌料说明，用水混合过会，倒入鸡腿中
步骤3
然后反复揉搓按摩2分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，中途有空就拿出来翻翻面~隔天再炸制，当然腌的时间越久越入味，心急的小伙伴们可以腌个几小时就行
步骤4
腌制好后，准备好炸制的材料。不喜欢吃油炸的朋友也可以利用烤箱烤制出奥尔良烤鸡腿，也是超级好吃的~（烤箱200°中层烤12分钟，然后取出翻面刷上腌料或蜂蜜，接着烤12分钟。温度根据自家烤箱上下调节，烤的时间看熟的情况，一般20~30分钟都能熟）
步骤5
将鸡腿粘上面粉（或者淀粉，红薯粉都可以）
步骤6
再均匀地粘上蛋液
步骤7
再粘上面包糠，如果你喜欢吃肯德基里的那种炸鸡腿，可以去买玉米片，裹上玉米片后就会呈鱼鳞片那样，特别漂亮
步骤8
油锅热了后，直接入锅中小火炸制，期间可以用筷子不时地翻动，使其受热均匀。如果你不知道油温该多热是，建议你可以用一个筷子插在油中，如果筷子周边迅速涌起一圈泡泡就表明油温可以了。或者扔一小片姜能够迅速浮起都表示油温到了，此方法适用于所有的油炸食品
步骤9
捞出沥干油，香喷喷的炸鸡腿就出锅啦~炸制期间保持中国，毕竟这么大块的鸡腿，火太大容易焦而且不熟，中小火比较稳妥~想要更酥脆的可以等油温更热是再复炸一遍
烹饪技巧
1、腌鸡腿的时候记得切上一两个口子，方便入味
2、火不要太大，因为鸡腿比较大，也难熟透~
3、鸡腿上裹着面粉和蛋液，能保持鸡腿的嫩滑口感
四、空气炸锅炸奥尔良鸡腿做法？
步骤/方式1
鸡腿用牙签做针灸，再划三刀，泡凉水2小时，泡出血水。
步骤/方式2
极美滋奥尔良腌料均匀抹上，没有具体量，像照片这样抹厚厚一层。冰箱0°保鲜腌制至少一夜，我一般是一天一夜。
步骤/方式3
空气炸锅180° 预热5分钟，鸡腿正反面各20分钟。
步骤/方式4
完美出锅
五、奥尔良炸鸡腿怎么做？
1、将500g鸡腿倒入碗中，洗净。
2、沥干后加入60g奥尔良腌料。
3、抓匀后放入冰箱腌制12小时。
4、锅中倒入50g油。
5、将腌制好的鸡腿裹上淀粉。
6、将鸡腿放入七成热的油锅。
7、炸制5分钟后即可出锅。
8、此时一份奥尔良炸鸡腿就制作完成了。