一、鸡蛋油丸怎么炸？
炸鸡蛋丸子的做法 前面炸牛肉丸子的时候余下的蛋黄。加入面粉少许，搅拌至没有明显的颗粒，加入适量盐和花椒粉。
然后放到一边让它发一会。开炸。
往锅里下的时候一定要注意，我这不是很成功的，应该是尽量不要有小角角，不然生的生焦的焦。
炸的时候不停的翻面。
等你夹起一块，觉得轻轻的时候就可以出锅了。小贴士因为需要不停的翻面，所以每次翻的时候可以感觉到它的重量，熟了之后的鸡蛋丸子会比较轻，很好掌握。
二、红萝卜鸡蛋丸子怎样炸好吃？
红萝卜擦丝，放少许盐腌出水分与鸡蛋搅拌，放少许淀粉。鸡蛋，萝卜放多少根据个人口味而定，也可以放点香菜，味道更好。一起顺时针搅拌上劲，成型再下锅炸至金黄出锅！也可以付炸一次会更脆！
三、鸡蛋丸子家常做法？
步骤/方式1
面粉，白糖，酵母放入盆中
步骤/方式2
加食用油，鸡蛋
步骤/方式3
用温水搅拌成面糊
步骤/方式4
起锅烧油，放入丸子
步骤/方式5
不停翻动
步骤/方式6
炸制金黄捞出
四、鸡蛋素丸子怎么做？
萝卜丝切碎挤出水分，加入适量的胡椒粉，鸡蛋盐淀粉面粉葱花味道搅拌均匀做成丸子。
锅中烧油把鸡蛋素丸子放到油锅里炸，炸到丸子浮起变成金黄色即可捞出。
五、空气炸锅炸丸子的正确方法？
1、用料：鸡蛋一只、旱萝卜一个、胡萝卜半个、莲藕半块、五香粉少、盐、食用油、面粉、小苏打粉少许。
2、把旱萝卜，胡萝卜，莲藕，插城细丝，用盐杀水，挤干水分，放鸡蛋，五香粉，盐，加少许小苏打粉，搅拌，然后放面粉搅拌。放少许食用油。
3、捏成团。锅底刷油，放入锅中，我的丸子有点大，我用200度，15分钟。建议小些，180度，10即可。
4、美味的空气炸锅做蔬菜丸子就成了。
六、鸡蛋素丸子的做法？
需要的食材：胡萝卜，面粉，鸡蛋，五香粉，葱，椒盐，孜然粉。
1，将胡萝卜洗干净之后，对胡萝卜进行擦丝（在擦丝的过程当中，要小心手指，切勿擦伤）擦丝之后将胡萝卜丝放到案板上稍微用刀剁的碎一点。
2，将葱剥干净之后剁碎，越碎越好，放起来备用。
3，取一个容器，在容器当中放入剁碎的胡萝卜，面粉，打入两个鸡蛋，放入葱，五香粉，盐，椒盐，孜然粉。在容器当中搅拌均匀，如果过于稠了再放少许的清水，粘稠程度大概差不多的时候即可。
七、油炸丸子怎么做？
首先把5克花椒、5克八角放在盆中，加入100克热水浸泡半小时，晾凉备用。
2.猪后腿肉提前用刀剁成肉馅，放在盆中，把步骤1泡好的花椒水分2-3次打入肉馅中，让肉馅充分吸收水分，这样可以很好地起到去腥增香的作用，同时也可以使炸出来的丸子内部肉质鲜嫩。
3.肉馅吸足水分后开始调味，加入生姜末10克、十三香20克、白胡椒粉5克、最后根据自己的口味加入适量盐，把调料和肉馅充分搅拌均匀。（炸丸子的时候肉馅中一定不能加的调料是葱花和酱油，因为葱花很容易炸糊，会导致丸子口感变差。加了酱油会导致丸子在油炸过程中上色过快，容易把丸子炸糊。）
4.肉馅调好味之后打入两颗鸡蛋搅拌均匀，最后加入100克玉米淀粉再次搅拌，朝一个方向多搅拌几分钟，把肉馅充分搅上劲。（两斤肉馅、两个鸡蛋、100克淀粉这个比例掌握好。）
5.锅里坐油，提前把油烧热，取一团肉馅捏在手中，用虎口挤压几次，挤出丸子状。
6.油温烧至五六成热，依次下入肉丸，全程保持中火炸2-3分钟左右。（炸丸子的时间根据丸子的大小适当增加或者减少）把丸子炸至外表金黄色即可捞出。
7.把丸子全部炸好之后，再把油烧至七成热，把炸好的丸子下入油锅中在复炸一遍，复炸的时间在5-10秒左右，炸至表皮酥脆捞出控油。
8.炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、糖醋丸子之类的菜肴，一次吃不完可以冷冻起来，涮锅、烩菜的时候作为配菜都是非常不错的。
八、何亮大厨的炸丸子的做法？
1、准备食材材料：鸡蛋，猪五花肉，大葱2根，生菜，八角，生姜，淀粉，花生米一小把，花椒；调味辅料：蚝油，食盐，老抽，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，鸡精。
2、将准备好的肥瘦相间的先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的时候需要多次的翻转猪肉，让猪肉里的纤维可以更好的被剁碎，这样成菜之后食用的口感更好。全部剁好以后，装入干净的盆中留置备用。
3、将大葱从中间划开，切成细小的葱花，生姜也切成姜末，切好好一起放入肉馅盆中。
4、生花将生米捣碎成花生碎，一起放入盆中备用，加入花生可以增加肉馅的香气和口感。再加入1克胡椒粉，食盐2克，适量料酒，蚝油3克提鲜，老抽，搅拌均匀后，稍微加入少许清水，再连续搅拌