一、怎样盐制鸡脖炸出来的色好看又好吃？
1、首先我们来处理鸡脖子，先用清水把鸡脖子泡20分钟，泡泡里面的血水，鸡脖子其实是没有淋巴的，而是叫“胸腺”，它位于鸡颈部气管两侧皮下，它会产生毒素，对人身体特别的不好，所以我们一定把它处理干净，同时我们还要将鸡脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接着我们往鸡脖子中加一大勺的面粉，用手抓拌均匀，直到感觉有些粘手了，然后再用清水反复的清洗，直到洗掉所有的面粉为止，这样处理过的鸡脖子就非常的干净了，不焯水都可以了。
2、把鸡脖子控控水，然后依次加入洋葱丝、精盐、酱油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜、然后用手抓拌均匀，腌制至少半个小时以上，腌制的时间越长越入味。
3、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打散。然后再准备一些面包糠，准备一些干面粉，接下来取来一个腌制好的鸡脖子，先沾上一层面粉，再沾上一层蛋液，最后滚上一层面包糠，全部做好后，放在盘中备用。
4、锅中倒入适量的油，用中火把油烧热，然后我们用筷子来试试油温，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，再依次下入鸡脖子，刚开始我们千万不要翻动鸡脖子，一定要等定型后再翻面，这样避免上面裹得面包糠掉下来。我们全程都要用中小火炸制，炸制表面都金黄酥脆后，再捞出来，这里我用了大约10分钟左右，然后把鸡脖子捞出来，接着我们把油温再稍微升高一点，然后再次下入炸好的鸡脖子，进行复炸，这样做鸡脖子会更加的酥脆。差不多两分钟左右，我们把鸡脖子捞出来，控控油就可以吃了。
二、鸡腿鸡脖怎么炸？
首先，我们要把买回来的鸡腿，鸡脖子洗净，因为鸡腿比较大，所以我们要在鸡腿上划几刀，这样可以更容易的入味，然后用奥尔良腌料，把鸡腿和鸡脖子腌制两个小时，这样近的味儿比较浓，然后再用炸鸡裹粉鸡蛋，把鸡腿裹住，裹上面糊，然后放在油锅里炸鸡脖，就不用鸡脖，可以直接下锅炸就可以了
三、炸鸡脖怎么做？
要提前腌好味！弄个全蛋糊！过油炸就好了。
炸鸡脖
[原料/调料]
鸡脖2个、鸡蛋2个。
花生油500克盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡脖用刀划拉几下提前腌制好入味，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡脖挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
四、怎样炸鸡脖子用水抄吗？
要用水抄一下
做法如下
主料
鸡脖子(250g)
辅料
面粉(适量)淀粉(适量)
1.去皮鸡脖子洗净，把上面多余的油脂去掉
2.鸡脖子切段，放少许盐蒜末抓拌下翻入蒸锅蒸20分钟左右
3.面粉淀粉1:1，加水加少许油，搅成均匀的面糊，筷子能搅出纹路，纹路慢慢消失的程度为好
4.面糊加入花生碎、胡椒粉、孜然粉少许盐、糖，搅拌均匀.
5.蒸熟的鸡脖，稍微晾凉，蘸面糊炸成金黄色
6.炸好的鸡脖盛盘，撒上些蒜末
五、怎样做炸鸡脖子？
主料：鸡脖子6根
辅料：盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g
步骤一：将鸡脖子泡洗干净。控水
步骤二：加入少许料酒，浓香型白酒。
步骤三：加入老抽，糖，盐，胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。
步骤四：摆在空气炸锅的炸篮里，不要放锡纸哦。这样烤的才均匀，油才会被逼走。
步骤五：200度设置。
步骤六：20分钟即可。
步骤七：烤好的鸡脖子用长夹子取出，小心不要碰到炸篮，会烫手。
步骤八：撒上花生孜然打的粉，再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。
六、炸鸡脖要把鸡脖煮熟么？
鸡脖煮熟再炸也是可以的，鸡脖5根、植物油适量
辅料：盐1勺、生抽半勺、料酒少许、十三香少许、糖少许、大蒜2瓣、辣椒碎少许、孜然少许，将鸡脖处理干净，然后剁成两个指节长的段。
将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会儿。再倒入淀粉抓匀备用。将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右。将鸡脖一个个放入油中炸熟
七、肯德基炸鸡脖的做法？
主料：鸡脖5根、植物油适量
辅料：盐1勺、生抽半勺、料酒少许、十三香少许、糖少许、大蒜2瓣、辣椒碎少许、孜然少许
1、将鸡脖处理干净，然后剁成两个指节长的段。
2、将处理好的鸡脖装入大碗中，加盐、糖、生抽、料酒、十三香粉抓匀，腌制一会儿。
3、再倒入淀粉抓匀备用。
4、将植物油倒入小锅中，烧热到四五成热，约120-150度左右。将鸡脖一个个放入油中炸熟。
5、成品。
八、炸鸡脖的做法？
主料：鸡脖子6根
辅料：盐10g、糖30g、浓香型白酒15g、胡椒粉适量、姜粉适量、老抽5g
步骤一：将鸡脖子泡洗干净。控水
步骤二：加入少许料酒，浓香型白酒。
步骤三：加入老抽，糖，盐，胡椒粉抓匀腌入味。最好盐一宿。或是三个小时以上。中间要翻动几次。
步骤四：摆在空气炸锅的炸篮里，不要放锡纸哦。这样烤的才均匀，油才会被逼走。
步骤五：200度设置。
步骤六：20分钟即可。
步骤七：烤好的鸡脖子用长夹子取出，小心不要碰到炸篮，会烫手。
步骤八：撒上花生孜然打的粉，再放点现磨地黑胡椒粉即可享用。
九、炸鸭脖的做法？
食材：卤料1包、鸭脖子适量、红辣椒适量、色拉油适量、卤汁100克。
做法：
1、首先将鸭脖洗干净，将皮去油备用。
2、鸭脖放进沸水中焯水、捞出来晾干。
3、将它放入锅中，加入1袋卤汁，100克卤汁，加入适量的水，浸没鸭脖子，开火，煮个半小时，捞出来。
4、把红辣椒切成丝。
5、将干鸭脖子切成小块，放在盘子上，放上红辣椒丝，浇上热油，将卤水放入小碗中浸泡。