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排骨蒸鱼头吃了什么好(鱼头和什么蒸好吃)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-17 09:41   点击:106  编辑:admin   手机版

1. 排骨蒸鱼头吃了什么好

红烧排骨

材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

制法:

1、先将材料准备好、清洗干净。

2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水。

3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。

4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

【制作食材】鲈鱼,生姜,小葱,料酒,白酒,红椒,食用盐,蒸鱼豉油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是清蒸鲈鱼,做起来特别简单,吃起来肉质鲜嫩,一点都不腥,现在将做清蒸鲈鱼的制作食材全部准备好,首先要准备一条一斤半到两斤左右的鲈鱼,小一点的鲈鱼更容易蒸熟且更容易入味。接着再准备一块生姜,一根小葱,适量的料酒,白酒,一根红椒,适量的食用盐和适量的蒸鱼豉油即可。这些做清蒸鲈鱼的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、最先要处理的是鲈鱼,先将鲈鱼处理干净。处理并清洗干净之后将其沥干水分,然后在它的表面打上菱形的花刀,花刀可以打得稍微深一点,这样更容易入味,打好花刀之后咱们先将鲈鱼放到一旁,接下来切一点姜片和葱段。将切好的生姜和葱段放到一个大碗中,接着向里面加入30克料酒和一瓶盖的白酒,加入料酒和白酒之后,手上戴上一次性手套,然后用力把葱姜味都抓出来。

3、抓出葱姜味之后咱们将鲈鱼放进去,然后用手抓着料汁在鱼上面涂抹,一定要涂抹均匀一点,涂抹均匀了之后就将鲈鱼放到料汁中腌制30分钟。接下来再把剩下的生姜切成姜丝,小葱切成葱丝,红椒切成红椒丝,全部切完之后将其放到一个碗中备用。

4、鲈鱼腌制好了之后咱们将其取出放到一个大盘中,然后再在鱼身上面放上适量的姜片和食用盐,然后盖上锅盖,用大火将蒸锅内的水烧开,然后继续保持大火蒸10分钟。

5、10分钟之后打开锅盖,然后将刚刚切好的生姜丝,红椒丝,小葱丝。全部放在鱼的上面,然后把鱼取出来,将蒸出来的料汁倒掉不要。鲈鱼倒掉料汁之后,咱们再进行最后一步。

6、先在鲈鱼上面滴上适量的蒸鱼豉油,不要滴得太多,一定要根据自己的口味来进行。然后再烧上适量的食用油,等油热之后直接浇在三丝上面,浇的时候要少量多次地往里浇,确保浇得均匀一点,浇好之后咱们就可以吃了。

2. 鱼头和什么蒸好吃

10-13分钟最佳

清蒸雄鱼头

所需食材:雄鱼头,生姜,大蒜,香菜,植物油,盐,蒸鱼豉油,料酒,酸辣椒,小米椒

做法:

1、新鲜现杀的雄鱼头去鳞、去鳃、去内脏,从中间劈开刮去黑膜,清洗干净,全身里里外外都抹上盐、料酒、姜丝,腌制十分钟。

因为雄鱼一般喜欢生活在池塘的水底,喜欢吃水底的一些藻类,所以雄鱼头鳃里一般都有泥沙,去鳃以后一定要清洗干净,不然鱼头蒸出来一股泥腥味就不好吃了。

2、生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部剁碎,将腌制鱼头的盘里多出来的水倒掉,姜丝拿出来不要,将剁碎的生姜、大蒜、酸辣椒、小米椒全部铺在鱼头上,淋上蒸鱼豉油。

3、锅里加半锅水烧开,然后放入鱼头隔水蒸八分钟,如果鱼头比较大,可以适当延长一点点的时间。可以用筷子插入鱼肉试一下,以轻松插入为熟。

4、鱼头蒸好后拿出,撒上香菜梗,再次淋上一些蒸鱼豉油,热锅烧油,放入花椒,煸香后捞出不要,将滚油淋在鱼头,最后撒上剩下的香菜叶,即可。

3. 鱼头和鱼排骨怎样做

一、材料排骨200、大头鱼头200克、葱2段、姜3片、盐3克二、做法1. 鱼头清理干净、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹匀腌制15分钟。

2. 排骨洗干净后,煮一下去血水后备用3. 锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,4. 把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入排骨煮10分钟左右后倒入鱼头,加葱,盐等即可。

4. 减肥可以吃蒸鱼头吗

清蒸鱼和普通鱼是低热量,高营养的。

油炸鱼的热量极高,一般是非油炸的5-8倍左右(跟所用油有关,不同油炸热量不同),且不易消化,容易转化为脂肪,为减肥期间“严禁”食品。即便非减肥者,也应少吃。

鱼类除了鳗鱼秋刀鱼含热量较高,其他平均在100克100卡左右的热量。油炸后大概100克乘以5-8倍吧,甚至更多。。。

5. 鱼头可以炖排骨吗

表面上看您是在纠结鱼、豆腐、菠菜能否同吃的问题,实际上鱼只是个无辜的路人甲,您真正纠结的是,菠菜能否和豆腐同食?能!当然能!您的担忧并不是无中生有、空穴来风的,我也是从小听着大人们念叨各种“食物相克”的歪说长大的。比如:胡萝卜和白萝卜不能同食、黄瓜和西红柿不能同食、虾和水果不能同食、小葱和豆腐不能同食……这些歪说流传时间之长(感觉是代代相传)、流传范围之广(似乎全中国人男女老少都能有板有眼地说上几条),貌似印证了一句话“假的说多了,就看似变成真的了”。如果我没有接触现代营养学,我可能会一辈子都相信这些食物相克的理论,并在每次做饭时都小心翼翼——胡萝卜要避开白萝卜、黄瓜和西红柿不能出现在同一个菜中……傻傻的我并没有想过,我虽然一直坚守不能用菠菜烧豆腐,但我们经常在一餐中做一个麻婆豆腐、凉拌一个菠菜粉丝;拍一个黄瓜、再加个西红柿炒鸡蛋;熬一锅白萝卜排骨汤、清炒个胡萝卜丝……我们这么吃的时候,为什么并没有担心过食物相克呢?而且,这么搭配吃下去,也没有发生任何如传说中的危及生命的事情,甚至连半点不适都没有啊。科学的解释在这里:●1.口腔只是食物进入身体的必经之路而已,食物的消化是在胃里面完成的,食物的吸收是在小肠里面完成的。你同一餐吃下去的东西,一个麻婆豆腐、一个凉拌菠菜,虽然不是同一口吃下肚的,但它们都在“胃”这个筐里不分你我、发生反应,有用的被吸收、没用的被排出。比如大家都知道的一个知识点——吃胡萝卜必须要放油,胡萝卜素才能被吸收。这个油,不一定非要放在这个胡萝卜里,只要你的这一餐从别的菜里摄入了油脂,这个胡萝卜素在肠胃中就能被很好地吸收了。●2.说菠菜不能跟豆腐同食,大多说人都把责任模棱两可地推给菠菜里的草酸和豆腐里的钙,说它们在一起会生成结石。菠菜富含草酸是不假,但所有的蔬菜都含有剂量不等的草酸的。菠菜它也不止含有草酸,它还富含维生素、矿物质呢。再说,菠菜只要焯下水,大部分草酸都会溶于水里,剩下的草酸也只是部分与钙结合,没被结合的钙仍然会被人体吸收的呀。所以,作为优质蛋白的鱼、补钙健将的豆腐、全能食材的菠菜,它们仨搭配的“鱼头豆腐菠菜汤”,实在是一道上好的补钙健骨的营养美食呀!请放心食用吧。

6. 蒸鱼头什么鱼好吃

  微波炉可以蒸鱼头,以“微波炉蒸鱼”为例。做法如下:   主料:带鱼500克   辅料:花生油30毫升,剁椒适量,生姜20克,食盐2克,料酒30毫升,葱段1段,蒸鱼豉油1汤匙   步骤:   1.带鱼洗净。   2.准备剁椒、姜片和葱段。   3.先把带鱼切段,加入盐、料酒、生姜片和葱段拌匀腌制2小时。   4.盆底铺上生姜片和葱段,把带鱼加入。   5.鱼面加上剁椒和葱段,生姜片。   6.用微波炉专用蒸锅高火8分钟。   7.听到提示语言后取出,把蒸出的水分倒掉不用。   8.去除鱼面上的葱段和生姜片加入蒸鱼豉油。   9.准备食用油。   10.放入微波炉盖上高火2分钟。   11.把热油搅匀的淋入鱼面上葱段即可上桌。   

7. 蒸鱼头放什么东西好吃

鱼头背面朝上面,也就是鱼的眼睛的那一面,放上面。

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