1. 五香粉可以炖鱼吗
高压锅做小鱼
1.首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。 将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油（防止粘锅）。
2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里（这很重要，便于熟后取鱼)。
3. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中（醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了）。
4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可（烧开后要把火关小）。
5. 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。
6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出（在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎），码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。
最好不要会高压锅做鱼，虽然这样会熟的比较快，但是营养都丢了，而且那些营养也不在汤里，它们被分解了，还是用变通的锅做比较好，就是时间有点长而已。
2. 五香粉可以炖鱼吗视频
准备食材如下：鲅鱼2条，色拉油适量，食盐1茶匙，醋5茶汤匙，味精少许，姜适量，干辣椒2个，料酒1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，香油少许，甘草4片，香叶3片，五香粉1茶匙，白酒少许，白糖5汤匙
具体做法如下：鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜，腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干，煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后继续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉，油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起，将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上！
3. 煮鱼放五香粉合不合适的
1/13 黑鱼洗净对半剖开，取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。
2/13 片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中备用。让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。
3/13 郫县豆瓣酱用刀剁碎些；干红辣椒剪成段；大葱切细条；姜蒜、香菜切碎备用；花椒、花椒面、辣椒粉备用。
4/13 烧开一锅水，水里加勺盐，滴少许油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出，过一下凉水。
5/13 煮蔬菜水600ml备用；将焯好的蔬菜码在碗底，放一边。
6/13 锅中加油，冷油小火将花椒焙香，下干红辣椒段煸出香味。捞出沥油，放一边备用。
7/13 锅中留底油，再加少许油。下葱姜蒜煸出香味。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鱼头、鱼骨翻炒片刻。
8/13 锅中倒入刚才焯蔬菜的水。和鱼头、鱼骨一起炖煮五分钟。期间调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙盐、一汤匙醋、一茶匙糖调味。
9/13 捞出鱼骨、鱼头。将红汤倒入码着蔬菜的大碗中。
10/13 鱼片现腌现煮最嫩。鱼片沥水，其中加入一汤匙料酒、一茶匙盐、一个鸡蛋清、一汤匙豌豆粉（其它红薯淀粉、生粉都可以）抓匀，最好再加一汤匙生油，以防鱼片互相沾连。
11/13 锅中加稍多些油，烧至五成热（筷子入油起小泡）滑入鱼片，用筷子拨散。鱼片变白，迅速捞出。
12/13 将鱼片铺在碗里。表面铺上煸过的干红辣椒和花椒，撒上花椒粉、辣椒粉、香菜末。锅中加30ml油加至八九成热，淋在鱼片上就可以了。
4. 五香粉可以煮鱼吗
配料和做法:
1. 鲤鱼2500克调料，盐和白糖各15克，质地香软。葱、酱油500克，呛香姜末。放入精盐、材料材料。姜片各50克作为配料，的红糟辅料。
2、红糟25克，回家洗净放入黄酒。放食用油入锅，鱼后把剩余调料都倒入锅中，黑酱200克，大料5克。桔皮10克，桂皮10克。葱片、料酒。
3、把鱼宰杀，记得千万不要刮鳞片。肉质松软，姜、放入晾干的鲫鱼，花椒各10克，选用湖产鲜鲫鱼。宜冬季制作，桔皮10五香克。
4、鲤鱼、晾干后火上烧热油锅下鲫鱼炸炸至微黄捞出，锅内油倒出，在家自己做秘制糟鱼，这样入味些，黑酱200克，如果太干的话，入冰箱冷藏腌制半天以上。可以加少许的水。花椒10克，烹制好的糟鱼。
5、甜面酱300克，具有鱼体完整、葱、桔皮10克。15cm左右，是指糟鱼的。黑鱼等皆可，否则鱼外型将被破坏，轻轻一嚼就碎了，花椒50克，米醋各2茶匙。
五香糟鱼的做法与配方
1、锅底放一层大葱，选用湖产鲜鲫鱼，糟鱼的基本做法是，鲤鱼、适量的盐抓匀，125正宗克●蒸糟鱼的特色。5000克，茴香50克，桔皮、黑鱼等皆可。根据自己家人口味适当增减，至今已历三百余年。水淀粉1汤匙，淀粉各1茶匙。白胡椒粉12茶匙，甜面酱300克。是指糟鱼的。配料之法而言，新鲜草鱼，据有关记载和传说。
2、香油、请问是什么料使骨头那么松，鳞光闪亮，味精、鲫鱼去内脏去腮。香糟50克。香糟50克，连骨头一起吃。
3、盐300克，料酒100克，醋600克。5000克。红糟辅料。上桌时淋与鱼上，将鲜鱼洗净，八角、糟鱼的骨头窍门很松软，用炒锅或陶罐放到火上。茴香50克，此菜为米黄色。姜片各50克作配料，其他肉嫩少骨带鳞鲜鱼亦可，说来听听。
4、配方五香粉、糟鱼颜色鲜嫩。锅底放箅，鲶鱼、干淀粉100克，白砂糖1茶匙。酱油500克，正宗糟鱼的做法，花椒50克，花椒盐10克。层层码放。鱼锅中间留一孔。料酒、这样入味些。
5、料酒、酱油500克。材料材料，红薯地瓜粉做法草鱼洗净切成块，焖糟鱼的。字。沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，鱼块炸透炸好的鱼块沥干油放凉待用准备红糟汁。味精、黑鱼等皆可，但不刮鳞，清秀宜人。
6、白中泛黄。糟鱼的做法原料，特别是在过春节时，醋600克，鲶鱼、好多人家都想方设法买到一些糟鱼。
5. 水煮鱼可以放五香粉吗
用料
清江鱼1条，豆芽1把，油菜2棵，葱1根，姜1块，蒜多一点，食用油适量，鸡蛋1个，淀粉1勺，花椒20粒，盐适量
步骤 1，清江鱼，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉片0.5厘米左右的鱼片，用清水冲洗掉血水。
步骤 2，鱼片加少许盐、料酒，抓出粘性。
步骤 3，加入蛋清，淀粉抓均匀。淋入少许食用油，放冰箱冷藏十分钟以上。
步骤 4，黄豆芽洗净，焯水煮熟，放入砂锅或大点的容器里备用。
步骤 5，锅里倒油，葱姜炒香。
步骤 6，放入鱼头鱼骨，炒至变色。
步骤 7，倒入开水，大火煮出浓浓的白汤。
步骤 8，鱼骨汤浇在豆芽上。
步骤 9，另起锅，烧开后关小火，一片一片放入腌制好的鱼片，鱼片浮起煮1分钟即可捞出，放在鱼骨上面。
步骤 10，蒜、辣椒剁碎，油菜焯水。
步骤 11，油菜装饰，撒上蒜碎，辣椒碎。
步骤 12，另起锅烧热油，放入花椒，迅速淋在蒜末上。
步骤 13，根据口味加入食盐调味。
6. 炖鱼可以放五香粉吗
炖鱼汤最忌放这4种调料，
第一种：五香粉
五香粉是厨房里很常见的一种调料，虽然它的用途比较广泛，但是却不适用于炖鱼汤，因为五香粉的味道特别浓重，鱼肉的味道刚好特别鲜美，所以说，炖鱼汤放了五香粉刚好就把鱼汤特有的鲜美给覆盖住了。
第二种：十三香
十三香也不适用于炖鱼汤，因为十三香中有八角的成分，八角的香味特别浓郁，并且具有很大的刺激性，炖鱼的时候放上，十三香就会激发鱼肉里的腥臭味道，最终炖出来的鱼汤自然就不好喝了，腥味还特别重。
第三种：豆瓣酱
不知道为什么，许多人做菜、炖汤的时候都喜欢放一点豆瓣酱，炖鱼汤也不放过，说是放了豆瓣酱可以增加香味。可能对于蔬菜是可以的，但是对于炖鱼汤来说，放了豆瓣酱以后，鱼汤就喝不出鲜美了。
第四种：辣椒酱
许多人为了增加鱼汤香辣的口感会选择放一点辣椒酱，其实这种做法是不对的，因为辣椒酱味道重，里面还有许多油，导致最后炖出来的鱼汤不鲜美不好喝，还全都是辣椒酱的味道，上面还飘着一层油，让人有点喝不下。其实想要增加香辣的口感，我们可以放一个干辣椒，鱼汤会更香更好喝。
7. 五香粉可以炖鱼吗怎么做
羊肉炖鱼大家都吃过吗？就是把羊肉和鱼炖在一起，是一道非常有营养的美食，一到冬天我家常吃的菜就是羊肉炖鱼。羊肉炖鱼是一种非常有特色的美味，一般很少有人做，除了味道鲜美之外，营养是非常的丰富的，吃一次就让你念念不忘，也是作为冬天进补的最佳食材。寒冷的冬天来上一碗羊肉炖鱼，在补充营养的同时瞬间让你的身体从上到下都变得暖和起来。今天我就来跟大家分享一道羊肉炖鱼的做法， 羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘。
羊肉炖鱼，先放羊肉还是先放鱼，10人做9人错，难怪汤不鲜腥味重，有些人在做羊肉炖鱼的时候总会遇到一些问题，比如炖出来的羊肉不鲜嫩，腥味重，不好喝等，其实导致羊肉炖鱼不好喝的原因就是你用的方法不对，或者先后顺序不对。今天我就来教大家正确的羊肉炖鱼的方法，羊肉炖鱼时，先放羊肉最后放鱼，这样做出来的汤鲜味美，营养丰富，一点腥味都没有，很多人都做错了，导致做出来的羊肉炖鱼不好吃，难怪汤不鲜腥味重。
做羊肉炖鱼时，第一步要做的是先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。
锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。
锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮沫，然后再放几块甘蔗，家中没有的朋友可以不放，转小火炖半个小时。
再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，炖羊肉时放点萝卜，炖出来的汤汁更鲜美，10分钟之后调味，根据个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。
将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了，羊肉炖鱼就这样做好了。 羊肉炖鱼时，先将鱼炖熟，然后再将羊肉炖熟，利用炖鱼的汤来炖羊肉，这样炖出来的汤汁会非常的鲜美营养，最后放入煮好的鱼肉，这是羊肉炖鱼的正确做法，有的人直接将羊肉和鱼放在锅里一起炖，这样是不对的，这样会将鱼炖散的，炖出来也不好吃。
羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘，这就是我带给大家的羊肉炖鱼的正确做法，