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红枣枸杞蒸鱼的功效和作用(鱼煮红枣有什么功效)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-05 06:12   点击:261  编辑:admin   手机版

1. 鱼煮红枣有什么功效

【主料】鲫鱼、羊肉

【辅料】葱姜、花椒、大料、香菜、大枣,枸杞、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、干粉

1. 鲫鱼买的时候让店家杀好去鳞去鳃去内脏。清洗时去除腹中黑膜,洗净腹腔与表皮,控干水分备用;

2. 羊肉切小块放入凉水锅中,加入葱段、姜块,料酒、几粒、一个八角,一颗香菜焯烫,烧开后2、3分钟捞出,温水洗净控干备用;

3. 热锅凉油,先润一下锅,倒出油,重新放油,放入姜片,大火放入沾有干粉的鲫鱼炸一下,让其瞬间定型,改小火慢煎至两面微黄,沿锅边淋入少量白醋,加入适量开水,放入羊肉、料酒、葱段、姜片、大枣枸杞,大火烧开改小火慢炖1.5-2小时,调入白胡椒粉、盐即可出锅装入大碗中。也可以撒上葱花点缀一下。

一锅香喷喷的鲫鱼羊肉汤就做好了,营养丰富、汤鲜肉香,越喝越上瘾。

2. 鱼炖红枣怎么做好吃

食材:

羊肉、羊棒骨、鲫鱼1条、盐、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2个、花椒1把、香叶3片、辛夷4个、料酒、胡椒粉、食用油。

做法:

第一步,羊肉、羊棒骨和鲫鱼处理干净了,羊肉的血水冲洗干净,鱼的内脏处理干净,特别是黑膜要清洗干净。

第二步,起锅烧油,油温升高,放入鲫鱼煎片刻,煎至两面金黄,再把鲫鱼捣烂。

第三步,倒入热水,加点料酒,大火烧开,把鱼汤炖至奶白就可以了。

第四步,羊肉和羊棒骨不需要焯水,然后放入锅中,加水烧开,然后再倒入鱼汤。

第五步,大火烧开,转小火炖1个小时。然后把所有的香料清洗干净了,用纱布包起来,中途放入锅中一起炖。

第六步,炖1个小时之后,再加盐和胡椒粉调味,撒些葱花和香菜即可。

3. 生鱼炖红枣功效与作用

生鱼可以配木瓜,红枣去煲汤,效果非常好的。木瓜去皮去籽,洗净后切成大块。红枣洗净去核,生鱼切片。

首先把水烧开,然后放入所有的材料,用大火烧滚,后改用慢火煲,约两个小时即可。

4. 鱼煮红枣有什么功效与作用

步骤 1

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准备好一条黑鱼,我买的是2斤半的黑鱼,香菇洗净切片,红枣去核洗净备用

步骤 2

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鱼去骨去皮 头和骨头留着备用

步骤 3

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将鱼肉 片成鱼片,打入一个鸡蛋用手抓匀,然后放入淀粉,姜,少量料酒,盐再次抓匀

步骤 4

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鱼骨和鱼头 鸡架骨和猪骨一起熬汤,因为家里本来就有高汤,所以直接用高汤和鱼骨一起熬的,熬至奶白色将各个骨头捞出弃之,只留汤

步骤 5

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最后放入红枣和香菇加盐煮沸后转入小火锅即可

5. 花鱼煲红枣的功效

用法用量

鳌花鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

食用功效:味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。

贴士:鳌花鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。

巧去鱼腥味

1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味; 鳌花鱼

3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

药膳功效

一、肺结核、咳嗽、贫血。用鳌花鱼1条(500克以上),去肠杂、鱼鳞,百合20克,贝母5克,冰糖适量,隔水蒸熟后,去药渣,鱼肉及百合共食。也可用鳌花鱼煮的汤,加人大枣和糯米熬粥食用。

二、虚劳赢瘦,肠风便血。取鳌花鱼1条去肠杂、鱼鳞,单独清蒸或与豆腐共煮食用。

三、目刺粳喉。用鳌花鱼胆汁加入米酒中化温呷下,可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。 四、老年体弱无力。取鳌花鱼1条,黄芪、党参各15克,淮山药30克,当归头12克。把药物煎后取汁,再放人鳌花鱼共煮熟食用,可调补气血。

五、肠风泻血。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克,切丝后人油锅,加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小时的糯米100克加入煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。鳌花鱼为虚劳食疗要品,患寒湿病者不宜食用。

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