1. 鱼炖枸杞的功效和作用
泥鳅鱼豆腐煲
将水豆腐切割成4一小块；去除泥鳅鱼的肋及内脏器官并清理干净。将泥鳅鱼略煎一下，放进石锅；再把水豆腐、姜片下锅，添加适量冷水，以文火煮20分钟，再放进葱段、盐，稍煮一下即成。水豆腐要最终放进，那样才可以维持细嫩。可常常与枸杞融合炖补能够具有非常好的滋补养生实际效果。一般清理泥鳅鱼能够加入适量活泥鳅鱼放进冷水中，滴进少量食用油，每日去除废水，换入冷水，待它排出去肠内污泥异物后清洗预留。这种做法最鲜最好的，可以试做哦。
2. 枸杞对鱼有什么效果
可以放枸杞。
枸杞黑鱼汤是以黑鱼、枸杞等为原料的汤羹，难度普通。
黑鱼、嫩豆腐、木耳
辅料
葱、生姜、蒜头、盐、枸杞
做法
1.黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。
2.姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
3.待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。
4.烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
5.待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
3. 炖鱼营养价值及功效
鱼肉和鱼汤之中鱼肉的营养价值更高。鱼汤的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%，所以很多的营养都在鱼肉中。
我们在炖鱼的时候，鱼肉里所含的脂肪，会溶到汤里，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂，也会溶出一部分到汤里，此外，鱼皮中的胶原蛋白也会水解成明胶分子。
4. 炖鱼的功效与作用
1、炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。
3、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可。
5. 枸杞能炖鱼吗
一、白萝卜烧鲳鱼
材料：
主料：鲳鱼1条
配料：白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调料：酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量
做法：
1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。
2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。
3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。
4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。
5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。
6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。
7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。