一、剁椒蒸鱼头怎么做？
1.
先将一个鱼头治净抹10克盐腌上，然后将10克姜10克蒜切小片，20克豆豉洗一下备用
2.
锅内放30ml油，煸炒10克姜、10克蒜和20克豆豉
3.
加入3大勺剁辣椒，再加一勺生抽或者一勺蒸鱼豉油，翻炒
4.
将鱼头抹一勺料酒，再将炒好的剁椒均匀的铺到鱼头上，最后在表面加10克没炒过的剁辣椒
5.
上蒸锅蒸15分钟左右。快蒸好时炒锅烧好20ml热油。蒸好揭盖将10克葱碎撒到上面，淋上20ml热油即可。
二、剁椒蒸鱼的做法？
主料：鲢鱼头一个
辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺
步骤：
1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。
2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分减少，辣油淅出。
5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
7、蒸好后即可食用。
三、剁椒蒸鱼块做法？
材料：淡水鱼1条、剁椒150克、葱姜蒜适量、酱油10克、醋5克、耗油3克、料酒5克、花生油15克
方法/步骤
1/8
首先调个料汁，碗中倒入酱油，醋，料酒，蚝油搅匀备用。
2/8
因为鱼有点大，我用的是烤盘，烤盘底部撒上葱姜丝。
3/8
处理鱼，鱼头切掉，鱼身切厚片，鱼肚的部分留着不切。摆放在烤盘中，摆出造型。
4/8
鱼身上撒上葱姜丝和蒜末，淋上料汁。
5/8
最上面放上一层厚厚的剁椒。
6/8
放入蒸锅中。
7/8
大火烧开，蒸三分钟后，倒掉盘中的水分，盖上盖接着蒸三四分钟，即可熟透。
8/8
起锅后，撒上香菜碎，淋上热油，即可食用
四、如何做剁椒蒸鱼？
做法： 鱼用米酒、花椒粉腌一下，再均匀涂抹上剁椒，放入蒸盘中摆好，上面铺上姜片、葱段，不必加味精鸡精之类，要新鲜原味。
蒸锅内水烧开，把鱼放入蒸架上，一定要先烧开水再放鱼(无数前辈无数次这样说到，总不会错的)。 盖上盖子大火蒸七八分钟，关火后虚蒸七八分钟，捡出表面上的葱段、姜片丢弃撒上备好的红椒米和姜米、葱花。
如果用红剁椒的话，可以最后不用红椒米，如果刀功好的话，用大葱和生姜切成又细又长的葱姜丝洒在上面，也相当漂亮，总之，随意的啦。
淋上蒸鱼酱汁(酱汁要热的味道才好，可以和鱼同蒸，也可用微波加热)，淋上适量热油，油温也一定要高，去腥提鲜香。
五、蒸鱼头剁椒做法？
主料：鲢鱼头一个
辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺
步骤：
1、鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。
2、锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。
3、倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。
4、熬至水分减少，辣油淅出。
5、腌好的鱼头对半摊开，放置蒸盘上，淋上熬好的剁椒酱。
6、放入蒸箱，启动蒸鱼模式，蒸10分钟。
7、蒸好后即可食用。
六、剁椒蒸鱼的做法？
准备好调味品，盐，食用油，野山椒，红剁椒，瓶装剁椒，蚝油，蒸鱼豉油，祘头，葱姜，料油等
（一）将鱼头腌制摆盘30分钟备用
（二）锅置火上，入油放祘末，剁椒末，山椒末，炒出香味备用
（三）将剁椒铺在鱼头上，上蒸锅蒸至15分钟即可，一道香味四溢的剁椒鱼头就做好了，